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葱是家家户户厨房中的必备蔬菜，葱不仅是一味厨房中常见的调味品，它也是一味具有众多祛病养生功效的中药。 食用 葱味辛辣，能调和百味，平衡味道，因此葱也被称为“和事草”。南方葱小，多以佐料使用；北方葱大，生吃蘸酱。“香葱蘸酱，越吃越壮“是很多北方人都熟知的一句话。 “荤，葱薤之属也。”葱在古代属于荤菜，因此在佛家、道家、祭祀、斋戒时不食用。 药用 葱白无论内服外用作用功效良，适用人群广，并且几乎无毒副作用。《证类本草》中说葱白“味辛性平，主治伤寒、寒热、出汗、中风等。”《神农本草经》中记载：“可作汤，主治伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。” 葱白能解表发汗、助阳散寒。 日常应用冬季很多人容易感冒，反反复复还不容易好，其实普通的感冒初期用食疗调理效果很好。 感冒初起可服五虎汤 来源：全国知名老中医，“古中医”学术流派创始人李可老先生。 材料：新鲜生姜15克，连皮红枣15克（约3个，剪开小块，带上红枣核），核桃3个（连核桃壳打碎)，黑豆15克(黑皮黄心最宜)，葱白3根(后下，需用山东大葱，只取白色部分，去须，切段)，红糖适量。 做法：清洗各药物后，药锅（以陶瓷锅或砂锅为佳）中加入水两斤，将生姜、红枣、桃核、黑豆放入锅中，大火烧开后转小火煎煮30-45分钟，最后15分钟放入葱白，加入适量红糖调味即可。 适应人群：风寒感冒初期出现怕冷、怕风、打喷嚏,鼻塞、流鼻清涕,头晕，咳嗽，咯白痰等。 葱豉汤 来源：葛洪《肘后备急方》卷二 材料：淡豆豉15g，葱白3根（后下，需用山东大葱，去须，切段） 做法：清洗各药物后，药锅（以陶瓷锅或砂锅为佳）中加入水一斤半，约750ml，将豆豉放入，大火烧开后转小火煎煮30分钟，最后15分钟放入葱白，温服。 注意：因其发汗力量较弱，服药后可盖被子休息，以促进发汗。 适用人群：风寒感冒初期。 改良版葱豉汤 来源：广东中医药，综合《太平圣惠方》和《肘后备急方》葱豉汤改良 材料：小葱4-5根，淡豆豉15g，生姜10-15g（大约5-10片）。 做法：小葱去掉葱叶，保留葱白并切段，淡豆豉以药房出售的为最佳，生姜洗净后连皮切片或切碎块，上述材料放入锅中加一碗半到两碗水，煮沸后煮10-15分钟左右，关火即可饮用。 适用人群：轻度风寒或寒湿外感，即发热不明显或无发热，怕冷不怕热，打喷嚏、鼻塞、流清涕、咳嗽但痰不多且不黄，可伴有周身酸痛或头痛。风热感冒不宜，舌红而无苔有裂纹或者是高热者亦不宜。 寒包火冒可服白玉姜汤 |
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