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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天怎能少了卤味，卤大肠，卤猪尾，卤鸡腿，卤牛肉，卤羊肝等等，卤上一大锅，红亮的色泽和浓郁的香味，看着就流口水了，热乎乎的解馋又御寒，天气寒冷，吃再多卤肉也不觉得油腻，你喜欢吃卤味吗？卤肉虽好吃，为了家人体重考虑，可以把肉换成其它的一起卤，不但能过了嘴瘾，也不用担心长胖。下面就和大家分享家常卤鸡蛋的做法，吃起来和卤肉一样香，每次做一大锅都不够吃，做法超简单，比吃红烧肉还解馋，学起来吧。  鸡蛋是最常吃的营养品，早餐一个水煮蛋或者荷包蛋，一上午都能量满满，可是天天吃就腻了，这时就可以做上一锅卤蛋，保准全家抢着吃，既能当零食又能当主食，咸香可口，比吃肉还要香，爱吃鸡蛋的朋友有口福了。  卤蛋需要准备的食材：鸡蛋，啤酒，八角，香叶，桂皮，糖色，生抽，老抽 具体做法： 第一步：把鸡蛋放入水中加点盐浸泡一会儿，能很好地去除蛋壳上的脏东西，然后再清洗干净。冷水下锅放入鸡蛋，加几滴白醋，这样煮熟后容易剥壳，一大锅鸡蛋，如果煮熟后不好剥壳，那可太痛苦了。大火烧开后煮7-8分钟就熟了，一次可以多做一些，吃不完的放冰箱保存，随吃随取特别方便。  第二步：把剥好壳的鸡蛋放入锅中，加入花椒，香叶，桂皮，八角，干红辣椒，生抽，老抽，适量糖色，想要颜色好看，糖色是必不可少的，如果只加生抽颜色发黑不红亮，调味品根据自己的口味添加即可。最后倒入没过鸡蛋的啤酒，不要加一滴水，就用啤酒煮，香味十足，好吃又营养，这是加水煮没法比的，啤酒和鸡蛋可是绝配。  第三步：大火烧开后煮20分钟左右就入味了，不要把汤汁煮干，吃不完的需要浸泡在汤汁中，浸泡时间越长越入味，关火后再焖上10分钟就可以出锅了。  看，这样做的卤蛋色泽红亮，又香又入味，比饭店做得好吃百倍，一次吃10个都不过瘾，好吃到停不下嘴，这也是一次要多做一些的原因，像我家一家三口，一人吃两个的话，一顿6个就没了，况且吃2个根本就不够。  吃不完的连汤汁一起倒入盆中，封上保鲜膜放冰箱保存即可，隔天吃更加入味，如果汤汁比较多可以继续做卤制品，像卤豆干，卤花生都超级美味，大家冬天都喜欢在家做啥卤味吃呢？  烹饪小贴士：1、鸡蛋清洗干净后冷水下锅煮，不容易煮破。2、煮的时候加几滴白醋，更容易剥壳。3、想要颜色红亮，只加老抽是不行的，一定要加点糖色，这才是红亮好看的关键。4、不加一滴水，用啤酒煮，香味更浓郁且营养丰富，用啤酒做的卤蛋真是太绝了。 家常卤蛋的做法就分享到这里了，没吃过这种做法强烈推荐大家做一次尝尝，保准会吃上瘾，如果您也有鸡蛋的美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。 |
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