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优质早餐时一天血糖稳定的基石，糖尿病早餐如何科学搭配？其实不仅仅是糖尿病患者的早餐重要，每个人的早餐都很重要，吃好早餐，才会有“元气满满的一天”，只是糖尿病患者的早餐稍微有点特殊，要十分注意升糖指数。升糖指数高的食物主要有几个特点，要么就是糊化的严重，要么就是本身富含糖份过高，包括碳水化合物，而脂肪和蛋白质这些都是可以帮助延缓餐后血糖的，因此搭配这些食物吃最好。 除了富含脂肪和蛋白质的食物以外，主食中，可以进行粗细搭配，因为膳食纤维也可以帮助延缓餐后的血糖，有助于血糖的控制，对于糖尿病患者来说，既要满足升糖指数低，又要满足营养满满，建议选用以下食物： 主食：杂粮饭，杂粮粥都可以，还可以选用杂粮的蔬菜包子，或者肉包子，这样可以更好的帮助延缓餐后的血糖，也能使营养更丰富。可以在搭配一杯豆浆，注意豆浆一定不要加糖，纯纯的豆浆其实更好喝，更醇更香。虽然薯类，南瓜的升糖指数较高，但是可以搭配一些芋头和山药在早餐中。另外还可以再搭配一个鸡蛋。 早餐搭配的菜品：蔬菜肯定是首选也是建议最好一定要有的菜品，延缓餐后血糖不用说，还可以帮助增强饱腹感，帮之起到控制体重和控制血糖的作用。不过为了更好的给身体提供能量，建议早上增加一些精瘦肉，如果早上吃了肉包子，则不用再加了，具体的肉的量1两即可。 这样早上的饮食可以说是非常丰富了，那么如果想更元气满满，在早餐与午餐之间还可以吃一些加餐，如牛奶／坚果，或者吃一块水果，但是水果一定不要再饭后直接吃，会增加总能量的摄入，容易增加体重。水果选用如：苹果，柚子，梨等等，不过对于一些高升糖指数的食物，也不是不能吃，从血糖负荷的角度来说，也是可以吃的，但是需要注意，一定要少量吃，小口慢吃，以及切小块吃，具体快的大小可参考大拇指第一指关节大小。 |
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