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土豆烧牛肉家常做法,牛肉软烂入味,味道超级赞,老少皆宜

2021-11-28  华民

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

牛肉含有高质量蛋白质、钙、铁等成分,土豆含有大量的淀粉、蛋白质、钾盐。这两者的搭又是一道什么美食呢。

今天和大家分享一道“土豆烧牛肉”,牛肉炖至软烂,加上土豆的软绵,是一道美味又营养的下饭菜,喜欢的朋友们一起看看吧。

土豆烧牛肉家常做法,牛肉软烂入味,味道超级赞,老少皆宜

1.下面开始准备食材

生牛肉一块,切成1.5厘米长的方丁备用,土豆去皮,切成滚刀块,放水里冲洗两次,并泡在水里,这一步的目的是去除淀粉

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大蒜切成小丁,碗中加入花椒红干椒香叶桂皮八角红椒半个青椒半个,都切成菱形片

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2.下面处理牛肉

锅中加水,放入牛肉焯水,再倒入料酒,水开之后,打去上面的浮沫,煮至1分钟,捞出来控水。

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3.下面开始制作

起锅加入半勺植物油,油烧热之后,倒入佐料,翻炒出香味,再倒入牛肉,大火翻炒, (有时锅里面起火,不要紧张,一般用不了几秒,火自会熄灭),加入料酒继续翻炒。

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倒入一勺郫县豆瓣酱(其他豆瓣酱也可以),炒出香味,加入一小勺蚝油,翻炒几下,加入凉水,在等待水开的过程中,我们再加入白糖胡椒粉,把几根香葱挽成结,放入锅内,水开之后,盖上锅盖,开小火,煮40分钟。(40分钟之后,用筷子夹出里面的香料和佐料渣

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把土豆再冲一下水,放入锅内,如果汤汁色泽太浅,再加入一点老抽上色,这个时候,牛肉熟得差不多时。我们再加入食用盐,盖上锅盖,再转小火焖煮8-15分钟,在等待的过程,要时常看一下锅,小心水干糊底,一般情况下,10分钟,土豆基本就熟了。

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好了,一道色泽红润的土豆烧牛肉就做好了。(这个菜烹饪时间较长,步骤却很简单)

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