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史文竞等 草鱼在我国淡水养殖产业中占有重要的地位，是淡水鱼养殖中最大宗的养殖品种之一。草鱼肉质鲜美，肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，有保护心脑血管的作用；肉中丰富的硒元素具有美容养颜、抗衰老的功效。因此，广受消费者欢迎，市场长期供需两旺。然而，传统养殖模式存在病害多、产量低、效益差、对水质污染较严重等问题。该养殖技术的原理是通过“科学放养、合理捕捞、订单销售”改变传统草鱼粗放生产方法，不仅使养殖效益大大提高，而且可以达到生态洁水养殖的效果。 一、场地条件 1.池塘准备 养殖池塘要求水源充足、水质良好、交通便捷、进排水方便、电力等相关基础设施完善。鱼塘最好为东西向、长方形，池塘大小以15～30亩为宜，池底土壤以壤土为最佳、黏土次之、沙土最差，关水深度2～3米。本技术方案以浙江龙和水产养殖开发有限公司寺后养殖基地4号塘为例，池塘东西向，养殖面积17亩，池底为壤土，平均水深2.7米。 2.清塘消毒 每年 12 月左右，池塘干塘后曝晒 1 周左右，清除池底过多的淤泥，以不超过15厘米为最佳。池塘准备好后，每亩施用生石灰100～150千克，施用方法为化水全池泼洒；或用漂白粉(有效氯30%以上)20千克/亩全池泼洒消毒。过2～3天再引进水源，水源水质要求符合国家渔业水质标准，加水时使用筛网过滤，防止野杂鱼进入池塘。 3.养殖机械设备配备 本技术实例塘口共设置3千瓦叶轮式增氧机3台、4千瓦鼓风机底增氧设施1套、1.5千瓦涌浪机2台、自动投饵机2台、机械罾网1台；另配备备用发电机组1套，以防停电及电路故障应急用电所需。 二、苗种放养 清塘消毒半个月后，试水安全再放养草鱼鱼种，配套养殖部分鲢鳙鱼以改善水质。具体放养情况见表1。 表1 鱼种放养情况  三、养殖管理 1.投饲管理 养殖全程投喂粗蛋白质水平为28%的鱼用膨化饲料(通威182)，采用全自动投饵机进行投饲，每天投喂 3 次，时间分别为 8－9 时、12－13 时、16－17 时，投喂量占鱼体总重的 1%～3%，投喂1小时后，检查鱼的吃食情况，并根据鱼体大小、天气条件、水体环境等情况适时调整投喂量。 2.水质调控 (1)生物菌调节水质。定期施用有益菌如芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌、EM菌等净化水质，6－9月鱼的生长高峰季节每周使用1次，调节水质。通过水质调节使养殖水体pH维持在7.5～8.5、氨氮小于 0.6 毫克/升、亚硝酸盐小于 0.05 毫克/升，坚持每天监测水质，出现水质指标超标情况要及时处理。 (2)立体增氧。叶轮式增氧机、涌浪机、底增氧设施联合使用，确保溶氧在5毫克/升以上，有效解决精养池塘溶氧偏低的问题。叶轮式增氧机一般于凌晨2时左右开启，避免鱼因缺氧而浮头、泛塘；晴天中午开启，起到搅水调节水质的作用。涌浪机一般于晴天9时至15时开启，可以有效将上下层水体交换，调节水质。底增氧设施开启时间一般为凌晨时分及每日三餐投料时间，进行投饵区集中增氧。 3.疾病预防与控制 (1)鱼苗免疫。草鱼苗放养前，在水温10℃以上的晴好天气注射草鱼出血病灭活疫苗(中国水产科学研究院珠江水产研究所研制)，达到预防草鱼病毒性出血病的作用，注射疫苗的草鱼养殖成活率一般在75%以上，而未注射疫苗的草鱼成活率普遍较低。 (2)常规预防。坚持贯彻“防重于治”的理念，一般每月使用三黄散及应激灵等中草药拌料内服保健，每月两次，每次6天为1个疗程，同时注意以下几种草鱼常见疾病烂鳃病、肠炎病、细菌性出血病、车轮虫病、指环虫病、锚头鳋病等的预防。每3天1次对养殖鱼的体表及肠道进行显微镜镜检，及时发现鱼病尽早采取预防措施。特别是精养模式中养殖密度大，更应将疾病预防放在养殖管理的首要工作中。 4.日常管理 在池塘出水口处设置网罩并定期检查，防止鱼出逃。观察水色变化，及时调节水质。 四、收获情况 该模式为一次放养、多次捕捞，亩产3 730千克，收获情况详见表2。 表2 收获情况统计  五、养殖效益 该养殖技术条件下，生产成本(包括饲料费、苗种费等)约为492 293元，共使用饲料78.8吨，每吨饲料价格为 4 400 元。总产值为 658 903 元，亩产值为38 759元，亩利润为9 801元，投入与产出比为1∶1.34，饵料系数1.48，见表3。 表3 养殖效益情况  六、总结与分析 1.高投入、高产出 本养殖模式中亩均投入28 958元，亩均产出38 759元，亩均利润9 801元，但高投入的同时意味着高风险。投入与产出比较低，主要原因在于养殖全程仅投喂蛋白质水平为28%的饲料，饵料系数偏高。因此，还需进行饲料对比实验，力争降低饲料成本，降低养殖风险，提高养殖效益。 2.对养殖技术要求高 高密度养殖过程中，饵料投入量增加，残饵及粪便量同步升高，水质恶化加快。藻相、菌相的平衡可以有效减缓水质恶化速度，但对技术要求较高。另外养殖密度升高，鱼对溶氧的总需求量增加，对增氧机械操控利用技术要求也较高，如不及时增氧极易造成浮头甚至泛塘。 3.养殖尾水净化要求高 高密度养殖产生的尾水营养成分过高，若直接排入河网极易造成水体富营养化。因此，对养殖尾水的处理十分重要，需建立多层级尾水治理池，以便充分吸收养殖尾水中的营养成分，确保养殖尾水达标排放。  |
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