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9:36骑到祝家桥头。早市将过，总马桥大街上依然熙熙攘攘，桥堍转角门面“正宗朝鲜族打糕”、凌云桥口“老城姥味黄牛肉”都在开业大优惠，五个小青年在老丰乐菜场外路中间拍视频，丰乐桥西堍新开水产店生意兴隆。问缪家湾口辛庄渔民：“你每天几点钟出来？”答：“三四点钟。这里不像别的菜场，天不亮就有买菜人来了。” 回转上塘街，见有个协勤买了根油条在啃，就搭讪：“早饭还是午饭？”他说：“一大清早站到现在，饿了，先垫垫饥。”看时间，9:58。他又说：“今天人不多。”我问：“为啥？”他说：“这两天结婚人家多，下个月不许办酒了。”我问：“办酒人家多，跟这里人少有啥关系？”他说：“有喜酒吃，就不用买菜了。”他又介绍了一通现在（近郊、乡镇）办酒的规矩和排场，一般都要连摆三天大席，普通人家财力有限，但为了面子也只能咬着牙上。 天冷了，老年茶馆的茶客都缩进了屋里，只有一个老伯坐在门外晒太阳、撸猫。站在门口听了会儿，他们聊到桥堍小门面里卖菜的新常熟人，由于上塘街上的人越来越少，每月500元租金也赚不出来。前天买了灶具、笼屉想蒸馒头卖，以为在家里做过、简单的，没想到连蒸两天都失败了，送人也不要。有个老头说：“他觉得醒发的面太烂，就再加点干面粉进去，怎么能行。”往回走过，见那人左手托着下巴、坐着玩手机，跟前摆着三筐菜，其中的菠菜都干蔫了，新买的不锈钢笼屉暂时闲置着。老戈补充：“他还做过爆鱼走油肉，都失败了。” 走进凌云桥，没想到帮鱼婆做了次托，她摊子上还剩两篓死鱼、三条活昂刺鱼、一只半大甲鱼，有个大叔走过，问：“甲鱼怎么卖？”鱼婆答：“50块。”大叔嘀咕一声“太贵”，没停步，径直前行。鱼婆喊住他：“爷叔，便宜点，40块卖嫩。”大叔动心，回转身来。鱼婆抓起甲鱼扬了扬：“野生甲鱼啊，这么便宜哪里去买。”我轻声插嘴：“96岁老太不容易，你不买我买。”大叔赶紧问：“有没有微信？”鱼婆答：“没有。”大叔掏遍口袋，只找到30元现金，问：“只有30块，卖不卖？”鱼婆说：“你这人哪能这样的，便宜了还要便宜。卖！”跟拍鱼婆十多年，但此刻我看她的眼神，愈加崇敬了。 大叔又问：“甲鱼好不好杀？”鱼婆答：“好杀的。”大叔“哦”了声，递过钞票，鱼婆收好钱，找了个网兜装甲鱼。大叔说：“麻烦你帮我杀好吧。”鱼婆说：“便当个，嫩回转自己杀。”大叔接过甲鱼，扭过脸来问我：“甲鱼怎么杀？”我说：“先给它脖子上来一刀，放血；再在肚子上劈十字刀，翻出内脏，注意，脚黄一定要抠干净，否则腥气；最后用80度热水烫洗，擦干净外表膜衣，就行了。”我觉得大叔听后，在懊悔了，又问：“甲鱼脖子缩进去怎么办？”我说：“你用根筷子捅它嘴，它恼火了一口咬住，你就趁势把它的头拉出来，准备好刀就往它脖子上剁。” 新建路支弄口遇到老张，通报两个信息：三层楼的东西搬光了，老板败走麦城，但听说不是个人独资；菜场摊位拍卖情况不佳，现在南门坛上的生鲜店越开越多，很多顾客嫌进菜场麻烦，外面买菜也样样都有。隔着门玻璃拍了张小酒馆，里面竹制的酒保柜台还留着，因为拆下来就是废柴。 南新街合兴坊西里旁的配电柜门开着，两个宏宇电工正在高压室里接线。我站在外面看了会儿，问：“配变容量多大？”答：“好像八百。”又问：“这么大容量不像得意楼专变？”答：“好像也供那边新造的房子（人文艺术酒店）。”看着盘面内外熟悉的仪器仪表走线，我指着信号继电器的红色信号牌问：“现在怎么还用老式继电器？”摇摇头。又问：“几时能通电？”答：“下星期。” 得意楼里里外外很多人在搞卫生、擦玻璃，和孙总打了个招呼，走进去拍了一圈。回出来走到老三星旁，仔细端详即将开业的陕西饭庄，总觉得哪里不对。上周拍到的电子显示屏不见了！问曲江文旅派驻常熟负责装修工程的老同志，他貌似有点无可奈何，吞吞吐吐讲了些实际困难。西安方面派驻人员已全部到位，原计划12月1日试营业，因为种种原因可能推迟两三天。至于店招牌，要等正式开业那天才挂出来，还要办个揭牌仪式。 边上有个星龙海鲜的温州厨师对我的照相机产生了兴趣，提了几个疑惑，我一一解答。他又问：“能不能帮我们拍张照？”当然没问题，还免费赠送照片。他听了很开心，先拉同伴合影一张，再拉来厨师长三人合影。又和厨师长又聊了会儿，关于温州海鲜、陕西美食。他说：“原来你就是上周孙总转发的《南门坛上随记》的作者啊！”有点小得意，不用太多自荐，现在“常熟记忆”就是我的名片。 平桥街16号新开生鲜店生意兴隆，除了批发零售徐市本地蔬菜，还批发家宴、喜宴用新鲜羊肉羊糕羊杂。走过玉玉熟食，这家支塘本地厨师开的小店，熟食口味适合常熟人。盘子里还剩一片羊头肉，问：“啥价钱？”老板娘一称：“33块，算你30块。时间不早了，卖光早点回家。”常熟人叫法是“羊名件”，这么好的东西竟然没人要！回去切成小块，和白萝卜一起煮，起锅撒上一把大蒜花，那个香！但不要吃的人嫌腥臊，比羊肉味更重。 开业大优惠 撸猫 陕西饭庄一楼操作间
陕西饭庄二楼包厢
扫街好片2张
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