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珠海「小越南」,Tiffany蓝限定款!

2021-11-29  珠海觅食...

 珠海有个小越南 

 蒂芙尼蓝限定款 

 蒂芙尼蓝×越南餐厅,找到了 

Nhà Hàng Việt Nam

提起东南亚餐厅,总是离不开绿植、木椅、复古吊坠,赤红亮橘和森郁墨绿勾勒出东南亚地区的绮丽风光。然而,今天这家「真越越南风味餐厅」,颠覆了本熊以往的认知。

ONE \\

  · 蒂芙尼蓝限定款 · 

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一进门,让人恍若坠入花与海洋的缤纷世界。艳丽的装饰花廊和彩绘壁画在透亮的浅蓝墙壁映衬下,显出蓬勃生机。

主理人小张说,越南人喜欢蓝色,热带季风气候让那里常年潮湿炎热,给这个国家蒙上一抹忧郁的青蓝色调。
TWO \\

  · 四季更迭的菜单 · 

「真越越南风味餐厅」主打越南料理,食材和香料都是小张亲自开车到广西越广关口采购的。同时,店里菜单会随时节变换不断推陈出新,说不定下次来又会有全新的菜品。

 把整个越南端上桌 

Nhà Hàng Việt Nam


因为对东南亚饮食文化感兴趣,小张特意跑到越南拜师学艺,最多的时候一天吃过5家当地餐厅。如今,学成归来的他将越南菜带到了珠海。


ONE \\

  · 火车头汤粉 · 


「火车头汤粉」是越南当地人尽皆知的美食,碗面铺满一圈配菜——肥牛卷油脂丰厚、牛肉片肥而不腻、牛丸弹韧劲道、牛百叶爽脆多汁底下藏着来自越南的新鲜手工河粉,也叫越南Pho。

然而汤头才是整碗粉的灵魂所在,小张按照越南传统制法,将新鲜牛骨和白洋葱一起熬煮6个小时,才做成澄清醇厚、带着些许甜味的牛骨汤。

如果你是初次吃「火车头汤粉」,建议先喝汤,再吃粉,体验一回当越南人的快乐~


TWO \\

  · 冬阴功汤粉 · 

如果你的口味偏重,不妨试试「冬阴功汤粉」。同样用香茅、南姜等10余种香料熬成汤底,最大区别在于它加入了用海虾头和泰椒熬制而成的红油。



青柠的酸、泰椒的辣和白洋葱的甜让这碗「冬阴功汤粉」的风味层层递进,更别提海虾、蛤蜊、鱿鱼圈、鱼蛋等配菜,一碗吃遍海的鲜味。当然,它家越南Pho也很绝,放再久都不会泡发,始终保持软滑劲道的口感。

THREE \\

  · 香芒海鲈鱼 · 

招牌「香芒海鲈鱼」既是小张的得意之作,也是当日全场最佳。海鲈鱼炸至金黄酥脆,撒上椰糖、鱼露、青柠做成的特调酱汁,顶部是越南青芒果沙拉。



鱼肉软嫩多汁,青芒果沙拉脆口清爽,两种截然相反的风味却达成了奇妙的和谐,越南青芒果的酸甜更能凸显鱼肉的鲜美。哪怕放凉了吃,也没有任何腥腻味,堪称绝绝子。

FOUR \\

  · 小食拼盘 · 

像本熊这种什么都想点的贪吃鬼,来一份「小食拼盘」通通搞定。「越南酥皮春卷」外皮抹上啤酒,口感更加酥脆;「鲜虾扎肉米纸卷」透光面皮包裹着青芒丝、大虾、青瓜丝和酸甜萝卜,清爽又开胃;「黄金酱烤大虾」海虾裹上自制沙嗲酱,先炸后烤,咸香鲜甜,还有「香茅酱烤鸡翅」和「炭烤猪颈肉」。

越南流行的“生菜包万物”在这里也能吃到。米粉、酸甜萝卜、猪颈肉等都是不错的选择,别忘了放点百香果鱼露汁或是越南海鲜酱、花生碎,越吃越有味。

FIVE \\

  · 越北传统酸辣凤爪 · 


经典小吃「越北传统酸辣凤爪」,鸡爪剔除主骨,放进青柠、泰椒等10余种越南香料里腌制6个小时即可。鸡爪肉质紧实,酸辣开胃,是道不错的餐前菜。

SIX \\

  · 炒香茅咖喱皇大虾 · 


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甜口咖喱吃过没?小张凭自己喜好研制出的「炒香茅咖喱皇大虾」,意外受到不少小朋友喜爱。将海虾开背去线,倒入醇厚丝滑的咖喱汁,还能吃到馥郁椰奶香。“服务员,来碗米饭~”

SEVEN \\

  · 椰青冻&斑斓椰汁糕 · 

吃完咸的,得再来点越南甜品。「椰青冻」遵循越南当地的传统制法,只用纯椰青水,顶部放椰肉做点缀,口感格外清爽;造型精致的「斑斓椰汁糕」,将泰国斑斓叶打成汁,倒入椰奶凝固成小方块,最后在椰丝里滚一圈,清清甜甜,让人爱不释手。

EIGHT \\

  · 滴漏咖啡&滴漏奶茶冻 · 

特制「滴漏咖啡」,精选越南进口咖啡豆,用铁漏斗慢慢过滤,记得和底部炼奶一起搅拌着喝;这杯「滴漏冻奶茶」可不一般,精选越南、泰国和港式红茶冲泡而成,加入炼乳和淡奶,轻抿一口,茶微涩,奶香甜,是我心中传统泰奶的味道。

 聚会新据点+1,请收好 

Nhà Hàng Việt Nam

「真越越南风味餐厅」位于吉大园林路,内部空间宽敞明亮,无论亲友聚餐还是闺蜜聚会都能满足需求。

小张创办「真越越南风味餐厅」的初心,是为了让顾客在轻松愉悦的用餐环境里,体验最地道的越南美食,让他们每次品尝都能收获到惊喜。

现在,小怪兽还带了暖冬福利:99元享招牌双人餐,特色主食4选2!凛冬寒夜,请收好这份来自越南的炽热风暴~

- The End -

▒ 怪兽话题 ▒

你的好友李华第一次吃越南菜

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「香芒海鲈鱼」我真是按头安利

海鲈鱼肉外酥里嫩

青芒果沙拉酸甜爽口

实不相瞒,我已经计划好下周再去吃了

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