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原创
香薷
大伦育儿说
2021-11-30 07:00 “熟食甘似芋，生荐脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题。” 诗中所言之物，正是“萝卜”。 前些天有位朋友问了我这样一个问题，差点没把我逗笑了，今天分享给大家，她的原话大概是这样说的：“冬吃萝卜夏吃姜，现在也是寒冬时节了，我也想给孩子准备些萝卜，可是到了超市我竟才发现，这个季节里上市的萝卜也太多了吧。白皮的、红皮的、青萝卜，居然还有水果萝卜，这里面我最熟悉的也就是胡萝卜，你说说这些萝卜中我究竟应该选哪一个啊？”  好吧，说归说，笑归笑，她的这个问题也确实具有代表性，我相信很多宝妈也都会有类似的疑问，所以，今天我们就来聊聊有关“萝卜”的故事。 萝卜 我们常见的蔬菜、水果中如果带有“胡”“番”字眼的食物，大体上都会有一个“舶来品”的身份，而胡萝卜也正是如此，它并非传统意义上的十字花科萝卜属植物，所以，胡萝卜不在我们今天讨论的范围，如果大家对它感兴趣，可以在评论区留言，我们单开一篇文章再来讨论它的故事。 而今天我们要讨论的萝卜是十字花科萝卜属植物萝卜的可食用部分和种子。 萝卜在我国有着悠久的栽培历史，是药食两用的代表，具有理气消胀助消化、润燥止咳化痰之效，其种子经过炮制后常做药用，其根茎也就是我们日常食用部分的萝卜更是“兼具药食同源”之性的优质蔬菜。 但是，萝卜在数以百年的自然选择进程中却演化出来了诸多不同颜色与口感，它们之间的区别究竟在哪里呢？我们日常生活中又要如何选择？这就是我们今天要解决的问题。 萝卜的身份之谜 《本草纲目》言“莱菔今天下通有之……根叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭可蔬中之最有利益者”。李时珍书中所言的“莱菔”就是现如今我们说的萝卜。 那李时珍口中的莱菔究竟是什么颜色的皮，什么性状的根茎呢？其实，书中也有详尽的描述。《本草纲目》中言：“其子大如大麻子，圆长不等，黄赤色。五月亦可再种。其叶有大者如芜菁，细者如花芥，皆有细柔毛。其根有红、白二色，其状有长、圆二类。”  也就是说“长形白萝卜”和“圆形的红萝卜”就是李时珍口中“可饭可蔬最有利益者”了。 说到这里我想很多朋友就要问了，那种青白相间的萝卜呢？小小颗的樱桃萝卜、水果萝卜呢？喜欢萝卜的朋友不要着急，它们在下文中会有出场的机会，但作为消积除满、化痰止咳的药食同源之物来说，这些萝卜的偏性就要弱一些了。 萝卜的“生、熟”之异 弄清楚是选择哪种萝卜之后，接下来的问题当然就是什么样的情况要时候选择萝卜来调理。 上周我们说了“大麦茶、麦芽茶”消食化积，以谷物之气养脾胃的中医思路之后，我就看到有宝妈留言说：“这下可以用大麦茶替代萝卜水了”。然后，我答应她一定好好聊聊萝卜与大麦的区别。毕竟，每一种植物、药物都有不可替代的独立属性，它们之间是相互配合“五谷为养，五菜为充”的协作关系，而不是消费升级的替代关系。 1、理气 我想，大麦茶与萝卜水之间最大的联系就在于“理气”，而它们在疏理气机这件事上却有着不同的方向。 大麦茶善入肝经，尤其是炮制过后的麦芽茶更具升发之力，是名医张锡纯口中“疏肝理气”的良药，也就是说大麦茶治理的“气”是“发脾气”“爱生气”的肝郁之气，其气向上。 而萝卜水不同，它善入肺脾胃经，善行脾胃之气，也就是郁滞在脾胃经络上的气，萝卜水治理的气是肚子胀，消化功能差，脾胃之气，其气下行，所以，我们经常会发现吃了萝卜会增加排气次数。 其实，聊到这我特别想说一句，日、韩人们真是的将我们的中医文化融入了它们的饮食习惯之中，我们上期说韩式烤肉中有大麦茶，其实他们的饮食中还有萝卜和桔梗的元素，而日式零食关东煮更会有一味经典的白萝卜。 2、化痰止咳 能够引起孩子咳嗽问题的原因很多，冷空气，积食，痰湿，脾虚，外寒之邪的入里化热和肺燥津枯等等原因，尤其夹杂在气温多变，冷空气骤降的季节里，治疗这样的咳嗽问题就更显得迫切又棘手。  而萝卜恰好可以缓解这份“冬季里的焦虑”，萝卜善于消食化积、化痰止咳，具有亦药亦食之性，孩子不会抗拒，妈妈选择起来也就没有心理负担，所以，它不仅仅是秋冬季节的“小人参”，更是妈妈们贴心的“小帮手”。那么下面，我就来介绍两个萝卜止咳的小技巧。 与积食相关 现如今的孩子吃的是越来越好，越来越精，主食少了，营养多了，而这些没来及的消化的“营养”就会成为冬季咳嗽的温床。这可不是在开玩笑，因为这类咳嗽用中医的话说叫积食，用现代医学的解释叫做抵抗力差。 那要怎么治呢？改变喂养方式是关键，否则无论选择什么样消积除满的调理方式，也低挡不住不断增加的食物负担，然后就是每日必不可少的户外锻炼，让孩子的抵抗力在大自然中一点点强健起来，最后才能是水到渠成的萝卜水，咳嗽迁延不愈，腹胀厌食时，可以选择4~5片白萝卜煮水，半个小时左右，以汁带水，日内频频饮之，即可。预防冬季咳嗽复发，也可以选择萝卜炖汤，白萝卜、红萝卜都可以，与牛肉（或羊肉）炖汤，每周一次就可以，这也“冬食萝卜”的日常打开方式。 与冷空气相关 还有一种咳嗽是突遇冷空气诱发的，孩子多会在晨起、半夜或遇到冷空气时咳嗽，但常常不会伴发感冒的打喷嚏、流鼻涕，也没有痰鸣、气促，反而是咳嗽问题久久难愈。 这时有些家长出于焦虑、担心也会给孩子服用一些感冒药或者止咳药，但咳嗽症状也没有因为服药而缓解，因为这类咳嗽在医学上应该称为“咳嗽变异性哮喘”，出现此类咳嗽的原因应归属于冷空气过敏，现代医学上治疗此类问题当以脱敏、降低气道高反应为主。  而中医看待此类咳嗽却有着不同的思路，此类咳嗽多发生于先天禀赋不足的小儿身上，外界的寒冷环境只是咳嗽的诱因，外寒内饮的加持下也就出现了此类咳嗽，那要怎么治疗呢？小青龙汤是个思路，降气化痰的三子养亲汤也很好。 三子养亲汤出自《韩氏医通》，此方仅有紫苏子、白芥子、莱菔子三味药组成，每味药物9克（学龄期儿童减半），熬出两小碗水，早晚温服。此方为老年人哮喘而设，因为此类咳嗽的病机与哮喘颇有相似之处，因此也有“久咳痰郁终成哮”的说法。此汤无需久服，咳嗽症状消失既可停药。 3、生食萝卜也很好 据我观察，中老年人更喜欢生吃萝卜，这其中有什么不一样的好处吗？哪些萝卜又更适合生食呢？ 前两天，我妈切了两片萝卜坐在客厅当成水果一样的嚼着吃，连带着邀我一起吃，边吃还边说：“这季节吃点萝卜对身体好。”于是，我默默地坐在她旁边跟着嚼起了萝卜，然后，跟她聊起了为什么要生食萝卜？什么品种的萝卜更适合生食，毕竟，潜移默化才是更好的影响方式。 我们知道有一种“抗病毒”“治肿瘤”的药物叫做“干扰素”，它是人体自身白细胞所产生的一种糖蛋白，具有抗病毒、抑制癌细胞快速分裂的作用。但是，人体在自然状态下能够产生的干扰素很少。于是，医学上就出现了两种思路，一部分人认为可以直接外源性注射干扰素啊，而另一部分人则想，如果有一种办法可以加速身体产生干扰素，那不是更为安全吗？  也正是在这种思路的引领下，西药上出现了干扰素诱导剂，膳食中发现了“生食萝卜”的科学意义，因为研究证明，萝卜中可以分离出干扰素诱生剂的活性成分，对食管癌、胃癌、鼻咽癌和宫颈癌的癌细胞，均有明显的抑制作用；但是，由于这种活性成分不耐热，如果经过烹调，在加热的过程中，则会被破坏，所以，才有了“生吃萝卜更健康”的说法，而且科学家还发现，大约有10余种蔬菜中均含有干扰素诱生剂，其中尤以萝卜（白萝卜、青萝卜、红皮萝卜、心里美萝卜等）所含的量最多。 所以，民间流传的“萝卜上山，郎中下山”也是有一定医学意义的，冬季是流感的高发期，流感的元凶正是病毒，而常食萝卜其实就相当于为身体储备下对抗病毒的大军，这也是祖祖辈辈通过对生活的观察得出的经验。 我相信，这一顿萝卜荟萃读下来，大家也已经迫不及待要去超市采购萝卜了吧？好的，那今天的文章就唠叨到这里了，最后希望大家真的能够学得会、用得精，让中医文化能够扎根于家家户户的厨房之中，展现在我们的一餐一饮之内。 好了，我们下期再见~ 文章|香薷 图片制作|蛋蛋 |
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