 霜降过后，天空特别蓝，一丝云也没有。在院子里太阳下坐得久了，摸一摸裤子，竟有些烫手。 这么美的天气，在院子里吃馓饭，真是美事！ 做馓饭是个技术活，要把握好火候，把握好稀稠软硬。一手撒面，一手拿着馓饭叉子搅动，必须要有节奏感。听见馓饭叉子搅动锅底的声音极匀称，我就知道这是个老手。这样做出来的馓饭，一定香。 吃馓饭也是个技术活，必须要懂得放调料的顺序。一碗馓饭端在你面前，须先放油泼辣子和蒜泥，再放韭菜咸菜，用筷子轻轻地抹在馓饭面子上，绝不可使劲搅拌。随后，将酸菜放在最上面。吃的时候，小心翼翼，用筷子豁开馓饭，慢慢放在嘴里，就着洋芋丝、炒青椒。这饭，就有了豆面、辣椒、蒜泥、韭菜、酸菜、胡麻油的混合香味，酸、咸、辣、香，让你欲罢不能，吃了一碗，还想吃一碗。  吃馓饭最好烫点韭花。割一把旱韭，切末，撒盐腌一下。胡麻油烧滚了，“啵兹”一声倒在韭菜上，激发出一股浓香，再倒点开水烫一下，韭花就做好了。 现在的年轻人很少有会吃馓饭的。好多人不懂放辣椒、蒜泥、咸菜、酸菜的顺序，且胡乱用筷子搅拌，弄成了糊糊。一看，就知道不会吃。果然，吃了几口，他就大乎难吃。  今天聚在这院子里的，都是吃馓饭的行家，所以一大锅饭很快就见底了。 这么好的天气，大家又聚在一起吃，真香！吃馓饭要人多，人少了没气氛。其实，吃啥饭都一样，人多了香！ 俗话说：“吃馓饭凭菜呢，打官司凭赖呢”，没有菜，馓饭也难以入口。画棺材的候二哥曾给我讲过一则故事，让我忍俊不禁。一日，乡里一家的老人去世了，候二哥去画棺材。中午吃得油腻，候二哥说：晚上做点馓饭吧。到了晚上，馓饭端过来了，菜却是只有两样：一碗酸菜，一碟盐。候二哥纳闷：咱家里平素就是这么吃馓饭的？主人点点头。没有咸菜、没有油泼辣椒，再不用说什么洋芋丝、炒青椒、炒韭菜了。候二哥好不容易就着酸菜吃下那碗馓饭，眼里硬是挤出了泪。主人看见，还以为他为去世老人难过呢。此后，他逢人便说，馓饭这东西，没菜没法吃！  也有包谷面做成馓饭的。先将洋芋块放在锅里炖熟了，再撒面，馓成馓饭，别有一番风味。大冬天，一家人坐在一起吃了，暖和一整天。 |
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