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面粉7杯、水2杯、植物油1 / 4杯、豆腐1块 切碎的茴香7杯、香油3汤匙、酱油1 / 4杯、盐适量 1，和面。 将面粉装在碗中，缓慢的加入热水，充分和匀后，用湿布盖着，放置10分钟。 2，调馅。 将豆腐捏碎下油锅炒香，加入生抽。炒好后和茴香拌一起。 3，包饺子： 将面团揪成一个个的小面团，用擀面杖擀成面皮，中间厚两边薄，全都包好后放在一个饺子屉上，这样不容易粘住。
4，煮饺子： 在锅中加入冷水，煮沸后加入两勺盐，盐溶解后加入饺子，刚下锅时不要拿锅铲拨，先敞着锅煮一会，再盖上锅盖焖一会，这个时候可以拿勺子拨一下饺子防止粘锅，如果想饺子煮得更劲道，可以在沸腾后加一点冷水，一共加三次。 |
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