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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪种营养更高?医生:3种蛋尽量少吃

2021-11-30  dongchang

说起禽蛋类在生活当中的种类可真不少,虽然我们常吃的是鸡蛋,但是鸭蛋鹅的鹌鹑蛋也并不少见,同样都是蛋类,这4种蛋到底哪种营养更高?

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鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别?                                                                                                       

鸡蛋

最适合人类食用的蛋类

鸡蛋是生活中最常见的蛋类,里面的蛋白质含量比较高,且更容易被人体消化和吸收,同时鸡蛋的价格也比较便宜一些,被称为最全的营养库里面的微量元素也比较丰富。

鸭蛋

性凉清热去火

鸭蛋属于寒凉性的食物,能够滋阴润燥,清肺去火,在众多单位当中鸭蛋也是比较特殊的一种存在,一般在吃鸭蛋的时候都是以咸鸭蛋为主,很少吃水煮鸭蛋,因为鸭蛋的腥味比较重,很多人都吃不了这个味儿。

其实鸭蛋里面的营养成分也很高,里面的蛋白质,钙质,矿物质,维生素B2等都比较丰富,同时还含有铁元素,能够避免贫血。

鹌鹑蛋

防治肺病哮喘,预防中风

相比于鸡蛋来说,鹌鹑蛋更滋补,不仅能够防止肺病,哮喘,神经衰弱等疾病,还能护肤养颜,让人越吃越年轻

鹅蛋

性温适合秋冬食用

鹅蛋性温对于体寒的朋友来说,秋冬季节可以多吃一些,另外对于久病体虚慢性肾炎肝炎的朋友来说,适当吃鹅蛋也能补养身体,防止病痛。

鹅蛋中的卵磷脂是蛋类,当中含量最多的,能够帮助降血脂,强健心脏,促进脑部发育,对于心脑血管疾病人群来说,可以用鹅蛋代替鸡蛋。

02鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪种营养更高?

蛋白质方面

这些蛋制品当中都含有蛋白质,蛋白质的量,都差不多,每100克蛋类当中的蛋白质含量在13克左右,其中蛋白质含量最低的是鸡蛋,蛋白质含量在12克左右,蛋白质含量最高的是鸽子含量在14克左右。

但是各种蛋品之间的营养相差甚微,都是差不多的,没有必要过度追求。

脂肪方面

不同的蛋品当中的脂肪含量也有一些差距,同等质量下鸭蛋中的脂肪物质最多,鸡蛋当中的脂肪含量最少。

维生素方面

就维生素D而言,鸡蛋当中的维生素D可达到80个,国际单位,此含量比其他蛋类几乎高出30%左右。

再来看一下维生素B12鸭蛋和鹅蛋当中的维生素B12含量略高一筹,此外维生素a维生素E维生素可以在各个代品当中的差别不算太大。

矿物质方面

这些蛋制品当中的钙含量,铁含量其实都是差不多的,级别是有差别也相差甚微,几乎可以忽略不计。

无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋,营养素种类无本质区别,营养素含量上几乎相差无几,没有太大的不同,可以根据自己的实际情况选择。

03医生:3种蛋尽量少吃

糖心蛋

很多人在平时比较喜欢吃溏心蛋,觉得这种鸡蛋营养价值更好,口感也好,也更容易吸收,这种糖心蛋没有彻底煮熟,里面容易产生寄生虫和细菌危害健康,建议平时不要吃糖心蛋,尤其是老年人和儿童。

松花蛋

松花蛋也是具有特色的一道美食,很多人都喜欢吃皮蛋豆腐或者是皮蛋瘦肉粥,花瓣在制作过程中会生成重金属里面的氢铅等重金属元素比较多,经常吃的话也容易出现铅中毒,对于孕妇儿童来说尽量少吃皮蛋。

毛蛋                                                                                                                                                                                        

毛蛋其实就是还没有孵化好的鸡和鸭制作而成的,通过细菌以及湿度共同作用把胚胎变为死胎,但是毛蛋当中几乎不含营养价值,细菌也比较多,里面的伤寒杆菌,葡萄,球菌大肠杆菌等比较多,对于肠胃不好,身体抵抗力不好,消化不好的人来说, 尽量少吃毛蛋。

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