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奶奶今年82岁了，腿脚利索耳朵特别好使，一点儿不聋，经常自己一个人跑出去溜达着买菜。老妈不让她去，奶奶就偷偷溜出去，回来的时候，手里总是拿着一把菜或1包好吃的。 这不，一早起来奶奶又偷偷溜出去了。回来的时候，手里多了一把绿油油的胡萝卜缨子，奶奶说这菜是路边捡来的，一分钱也没花，哈哈省钱了。 我知道，“蒸苦累”是奶奶平时最爱吃的一道菜，用老豆角、茼蒿、胡萝卜和胡萝卜缨子都可以做。 今天的主菜又是奶奶最爱吃的这道“胡萝卜缨蒸苦累”了。这道菜做法简单，味道鲜美，洗一洗蒸一蒸就上桌，还挺香，吃的时候蘸点醋蒜汁儿，美味无油更健康。 这道“胡萝卜缨蒸苦累”好多人都没吃过，我倒是跟着奶奶吃过多次了，确实美味。一滴油不放，营养又健康，减脂期也可以放心吃，好吃不怕胖。 想吃吗？一起来制作吧！ ——【蒸的苦累】—— 【食材】：胡萝卜缨1把，玉米面75克，普通面粉60克，大蒜3瓣，香醋3勺，味极鲜酱油2勺，香油适量 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作。这是一把胡萝卜缨子，也就是胡萝卜的叶子，很多人都没吃过。因为我们平时吃的胡萝卜都是没有叶子的，其实胡萝卜的叶子营养很丰富，丢掉太可惜了。 步骤二：把胡萝卜缨掐掉老的叶子部分，留下嫩叶儿，清洗两遍后，加点小苏打或盐浸泡5分钟，然后清洗干净。 步骤三：准备75克玉米面和60克普通面粉，75克的玉米面相当于半纸杯的样子，面粉略微少一点儿。 步骤四：胡萝卜缨清洗干净后，捞出来放在盆中，玉米面和面粉混合均匀后，倒入胡萝卜缨中，混合拌匀。 胡萝卜缨可以稍微带一点儿水分，不必过干，否则很难粘上面粉。 步骤五：搅拌均匀后，放入蒸锅中，稍微多一点儿也没关系，因为热气一蒸就会塌下去了。 步骤六：盖好盖子，大火上汽后蒸8分钟左右就好了。时间不要太长，否则就不新鲜了。 很多小伙伴对我这款小电煮锅很感兴趣，纷纷问我哪里买的。其实这款小电煮锅是我的一个同事推荐给我的，起初我并不想买，只是碍于同事面子下了单。谁知道买回来我就再也离不开它了。 这款七彩叮当电煮锅小巧可爱、特别实用。可以蒸、煮、烙、煎……样样都行，煎鸡蛋不放油一点儿也不粘。平时煮个粥、热个馒头啥的，我都是放在餐桌上，特方便。轻巧，很容易清洗，一抹就干净，哎呀真是特别好用。 步骤七：蒸苦累的期间，做一个醋蒜汁，大蒜3瓣洗干净，用蒜臼子捣成蒜泥，加2勺味极鲜酱油、3勺香醋，适量香油，再加3大勺清水，搅拌均匀醋蒜汁儿就调好了。
时间到了，苦累也好了。取出来，趁热抖散，否则会粘连在一起的。其实还可以缩短一点儿时间，6分钟就可以了，我蒸得时间还是有点儿长了。
胡萝卜缨蒸苦累是82岁的奶奶平时最爱吃的一道菜，简单又美味，无油健康，你吃过吗？ |
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