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看完OATLY的新产品,我发现燕麦奶正在开启第2轮爆发!

2021-12-01  lindan9997

咖门 

微信公众号|咖门

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在成为饮品店常客后,燕麦奶又开启第2波创新。

最近,OATLY联合奈雪的茶推出一款燕麦奶盖,将燕麦奶做出新的应用形式。

从精品咖啡馆到连锁茶饮店,从做饮品基底到做顶部造型,燕麦奶通过应用升级,在饮品中的存在感越来越不可忽视了。

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无负担吃奶盖,燕麦版本的来了

终于可以无压力地大口吃雪顶了——

不久前,植物基品牌OATLY联合奈雪的茶推出一款燕麦可可宝藏茶。这款产品顶部饱满的燕麦雪顶,原料来自OATLY新品燕麦奶盖,不含动物脂肪。

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另外,OATLY的燕麦奶盖作为一款燕麦植物基的产品,采用特有酶解技术、保留了燕麦中的膳食纤维,也是一款对乳糖不耐很友好的产品。

和燕麦奶不同的是,OATLY燕麦奶盖可根据打发程度不同,在饮品顶部作为奶盖或雪顶使用,呈现细腻口感的同时,还能满足造型呈现需求。

一大口吃下去,终于没有了“吃奶油”的负担感。燕麦的香气、绵密的奶盖口感,和茶饮一起喝,让燕麦基有了一种新的打开方式。

“燕麦+奶盖”的组合方式,是一种双正向的呈现:

对饮品店来说,奶盖/雪顶作为经典元素,用燕麦奶表达呈现,多了一种原料和口味选择,也创新了风味特征。

对燕麦奶来做,作为这两年在饮品店流行的植物基代表,被做成奶盖出品,开拓了更广阔的应用思路。

可以发现:从咖啡馆里出现到茶饮店上架,从做基底到做成奶盖,燕麦奶在饮品中的存在感越来越强了。

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饮品店如何一步步刮起燕麦奶风潮?

在最近统计的10月产品报告中,燕麦奶依旧是饮品店主角之一,且越来越多地从精品咖啡馆,到连锁饮品店发展。

这一方面的原因在于,燕麦奶作为植物基,健康环保符合市场的消费理念;另一方面源于,以OATLY为代表的植物基品牌,也在通过自身创新,对这一产品进行不断的创新赋能。

1. 多种类燕麦基产品推出

首先,是在原料类型上做开发。

OATLY代表性产品是咖啡大师系列,首选使用于咖啡结合,替代动物乳制品做饮品基底。

其新近推出的燕麦奶盖,和燕麦奶做区隔,除基底外,满足饮品店更多呈现和组合需求。

通过源源不断、多种类型的产品创新,将燕麦元素做不同类型的呈现,当消费者以更多方式感受到时,其认知更加熟悉、印象也将更加深刻。

2. +水果、+谷物,新应用广泛灵活

在应用上,燕麦奶的使用也越来越灵活。

比如最近,OATLY与7分甜合作推出的燕麦奶杨枝甘露,走出上海限定,在北京、苏州等多个城市推出;联合蔻蔻椰推出燕麦风味椰子水、星满杯的燕麦麻薯奶茶、牛油果燕麦露等新应用。

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OATLY X 7分甜 燕麦奶杨枝甘露

此外,从9月底开始,OATLY就与注春茶饮、交茶点、鲜芋仙、另茶、椿风养生茶饮、雅克雅思、甜木屋等6个茶饮品牌、1个烘焙品牌合作,举办了一个“超植联盟”活动。 

在这7个品牌的近千家门店,会相继推出一款植物原料和OATLY燕麦奶组合搭配的产品,在这些品牌的公众号、小红书、大众点评等线上平台,还统一进行了“超植联盟”的宣传,台卡、海报、电视屏幕里,植物基风潮、谷物概念刷足了存在感。

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不管是做水果茶,还是和谷物结合,还是燕麦奶盖,好喝的搭配组合越来越多,打破了燕麦奶只能做“奶茶/奶咖”的限制,应用更充分,流行性也随时提升。

3. 从咖啡到茶饮,创造新场景影响消费者

燕麦奶最早在饮品圈出现,是结合生活方式的概念,从咖啡馆里开始的。

近一两年,燕麦奶也越来越多出现在茶饮连锁店,喜茶奈雪7分甜等品牌都有上架。随着更丰富地茶饮产品类型开发,让更多消费者感受到燕麦奶的多元化、丰富性,燕麦奶的覆盖人群也从喝咖啡的白领向校园、露营等场景延伸。

而当燕麦奶做成的产品在越来越多渠道、被越来越多种类型的消费者看到时,其代表和承载的产品理念也将更多元地影响到这些消费者。

4. 供应链做核心支撑,新的本土化创新

11月18日,OATLY在中国的首家工厂在马鞍山正式开幕,这是继今年7月新加坡工厂启用后的第二家亚洲工厂,也是目前OATLY亚洲产能规模最大的工厂。

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这个工厂不仅是一个专注燕麦奶的生产基地,也将兼具全方位的燕麦基食品研发能力。工厂满产情况下,预计年产1.5亿升燕麦基成品。

据了解,在将来,马鞍山生产基地将通过与在上海的OATLY亚太创新研发中心协同,以及与更多外部伙伴进行合作,在创意、技术上有更多多元化、本土化的创新。

比如基于OATLY燕麦基,推出符合中国消费者偏好的燕麦基酸奶、冰淇淋等产品

——用供应链支撑最终的饮力创新。

创新产品的开发,一面看市场趋势,一面凭供应链实力,随着OATLY工厂的开幕,可以预见,在燕麦奶的品质和创新上,饮品将有更多可发挥空间。

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近5年来,以OATLY为代表的燕麦奶品牌,在中国市场的存在感,持续在渗透——

从在精品咖啡馆的初试探,到走入连锁茶饮门店,接下来还有更多新产品的推出及迭代,不断推进这一品类的升级。

这个过程中,提供了新的植物基原料,推出了更符合消费需求的健康产品,也让燕麦奶、植物基逐渐成为生活的日常。

统筹|笑凡  编辑|居居  视觉|江飞

文章为咖门特别策划

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