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这个小零食也太香了!还那么酥脆,做法那么简单,超适合冬天!

2021-12-01  静默成诗

入冬后,我隔三差五就会做一款特别简单的小零食,香甜酥脆,芝香四溢,家中老老少少都爱吃。自己做小零食,图的是一个健康和卫生,没有任何的添加剂,都是实打实的材料,所以,大家有必要学会几种小零嘴儿的做法,来给家人解解馋。

我今天说的这款小零食,用的是芝麻。不知道大家小时候有没有吃过芝麻薄脆呢?又香又脆又甜,那是很多人小时候不可多得的零食之一。自己在家做芝麻薄脆,简单到超乎想像,十分钟就能做上一堆。想吃了随时就能做,没有技术含量,快手、便捷。

这款芝麻薄脆可以有多种配方以及做法,可以用普通炒锅来做,也可以用烤箱来做。我今天分享的是普通炒锅的做法,对于没有烤箱的朋友来说,这个做法是相当的友好。大家只需要准备炒锅、炒熟的芝麻(黑白皆可)、白糖和一点点油即可。动作若是娴熟,连十分钟都用不了。

想吃的朋友,准备好材料,跟我来吧!

芝 麻 薄 脆

【食材】熟芝麻(黑芝麻白芝麻皆可)100克、白糖50克、食用油1/2汤匙。

【具体做法】:

1、市场上有卖炒熟的芝麻的,我买的现成的熟芝麻。如果买不到熟的,就需要先把芝麻小火炒熟。

2、准备好白糖。这里我只用的白糖,没有用麦芽糖。100克的芝麻50克白糖的比例已经是最低比例了,白糖不能再少,但可以多,为什么?咱们后面说。

3、把炒锅烧热,淋入少许油,你用的是什么油,做出来的芝麻薄脆就是什么味道,我这里用的是花生油。然后把白糖放进去,小火炒糖。

4、把白糖全部炒化之后,关火。

5、然后把熟芝麻全部倒进去,快速翻炒均匀,这里讲究的是一个“快”字。

6、然后把芝麻全部倒在铺平的油纸上。

7、上面再盖一张油纸,用擀面杖快速把它擀薄擀平整,这一步一定要趁热操作,不然芝麻糖凉了就凝固了。

8、稍稍晾一下,在它还没凉的情况下切件。若是待凉了再切,就全都酥成渣了,因为太脆。

9、为什么说100克的芝麻最少要用到50克的糖,因为糖少了芝麻糖粘合度不会好,容易碎,你看,我用了50克糖,碎掉的渣不少,虽然品相差了点儿,但不影响它的口感和味道。

10、待晾凉之后,装进可以密封的容器中保存,三天内吃完为佳。下图是做好之后第二天的,已经干掉了一半的样子。

【成诗有话说】:

1、黑色食物养肾,例如黑芝麻、黑豆、黑米等等,成年人可以适当吃一些黑色食物。

2、这个芝麻薄脆完全是用的芝麻,当然,大家也可以再加点儿熟花生仁碎、熟核桃仁碎、腰果碎啥的进去,丰富一下口感和营养。

3、再好吃的食物也要适量,这个芝麻薄脆,每天来上两三块儿即可,大家切勿贪多,因为毕竟用到不少的糖。

今天的分享就到这儿啦

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