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入冬后，我隔三差五就会做一款特别简单的小零食，香甜酥脆，芝香四溢，家中老老少少都爱吃。自己做小零食，图的是一个健康和卫生，没有任何的添加剂，都是实打实的材料，所以，大家有必要学会几种小零嘴儿的做法，来给家人解解馋。  我今天说的这款小零食，用的是芝麻。不知道大家小时候有没有吃过芝麻薄脆呢？又香又脆又甜，那是很多人小时候不可多得的零食之一。自己在家做芝麻薄脆，简单到超乎想像，十分钟就能做上一堆。想吃了随时就能做，没有技术含量，快手、便捷。  这款芝麻薄脆可以有多种配方以及做法，可以用普通炒锅来做，也可以用烤箱来做。我今天分享的是普通炒锅的做法，对于没有烤箱的朋友来说，这个做法是相当的友好。大家只需要准备炒锅、炒熟的芝麻（黑白皆可）、白糖和一点点油即可。动作若是娴熟，连十分钟都用不了。 想吃的朋友，准备好材料，跟我来吧！  芝 麻 薄 脆 【食材】熟芝麻（黑芝麻白芝麻皆可）100克、白糖50克、食用油1/2汤匙。 【具体做法】： 1、市场上有卖炒熟的芝麻的，我买的现成的熟芝麻。如果买不到熟的，就需要先把芝麻小火炒熟。  2、准备好白糖。这里我只用的白糖，没有用麦芽糖。100克的芝麻50克白糖的比例已经是最低比例了，白糖不能再少，但可以多，为什么？咱们后面说。  3、把炒锅烧热，淋入少许油，你用的是什么油，做出来的芝麻薄脆就是什么味道，我这里用的是花生油。然后把白糖放进去，小火炒糖。  4、把白糖全部炒化之后，关火。  5、然后把熟芝麻全部倒进去，快速翻炒均匀，这里讲究的是一个“快”字。  6、然后把芝麻全部倒在铺平的油纸上。  7、上面再盖一张油纸，用擀面杖快速把它擀薄擀平整，这一步一定要趁热操作，不然芝麻糖凉了就凝固了。  8、稍稍晾一下，在它还没凉的情况下切件。若是待凉了再切，就全都酥成渣了，因为太脆。  9、为什么说100克的芝麻最少要用到50克的糖，因为糖少了芝麻糖粘合度不会好，容易碎，你看，我用了50克糖，碎掉的渣不少，虽然品相差了点儿，但不影响它的口感和味道。 10、待晾凉之后，装进可以密封的容器中保存，三天内吃完为佳。下图是做好之后第二天的，已经干掉了一半的样子。 【成诗有话说】： 1、黑色食物养肾，例如黑芝麻、黑豆、黑米等等，成年人可以适当吃一些黑色食物。 2、这个芝麻薄脆完全是用的芝麻，当然，大家也可以再加点儿熟花生仁碎、熟核桃仁碎、腰果碎啥的进去，丰富一下口感和营养。 3、再好吃的食物也要适量，这个芝麻薄脆，每天来上两三块儿即可，大家切勿贪多，因为毕竟用到不少的糖。 今天的分享就到这儿啦 若您喜欢 就请点个免费的赞和在看吧 感谢 |
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