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本来就觉得高筋面粉没日本什么事了 结果用了鸟越和霓虹以后发现细还是日本粉细 面粉测评真的太少了。。。不过面粉也真的很难做测评确实。。。难得的几个测评都是在犄角旮旯给我挖出来的还是一句话评价 都是主流面粉 好难啊好难(;´༎ຶД༎ຶ`) 先弄个低筋粉吧 马云家能买到的粉里  介绍说特宝笠是不容易消泡 适合海绵和长崎 献礼适合戚风（我买了3kg！真的惊艳到！但是买了才知道入口即化是什么意思 从此不想用其他的粉） ecriture是适合舒芙蕾 天使之光也是贵到流泪 紫罗兰感觉就是很湿润 看个人喜欢吧……喜欢的能说保水性好 但是要习惯一下 不然就会感觉没烤熟…… 主要还是想列个高筋粉的表。。。知道日本自己不怎么产小麦 但是这么多被狂赞的粉都是北美产的有点想不如直接买王后好啦   昭和的三个粉官网分类都不是国产的 应该就默认北美产了 鸟越没查到 贵到流泪的凯萨琳也是北美产。。。刚买了两斤 还没用 先锋超高筋第一次用可能没做好 感觉爆发力不怎么好 至少没想象中好 hi-neon和鸟越纯芯用下来差不多 鸟越说有80%的吸水性 机械耐用 用下来确实吸水不错 打面容易 鹰感觉不深刻 吸水感觉非常一般 拿了个67%的方子一个多小时都没成团 粉倒是蛮细的 自己备用 慢慢补全 目前我自己买过的国产/北美粉 王后 精制高筋/软白低筋面粉/T55/T65/T80/T180 伯爵 野性T65/传统T65/T180 新良低筋面粉 发现算下来王后还更便宜以后就买了王后的大袋 啊 真是这几个月一直不停地在买面粉啊。。。。。 |
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