鱼香茄子煲

食材用料

茄子 一斤相克食物	里脊肉 一小快
蒜瓣 一小把	红油豆瓣 一勺
葱 2根相克食物	姜片 3片
料酒 适量	生粉 适量

鱼香茄子煲的做法

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  1.准备好食材。

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  2.把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段（5c m左右一段），将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。

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  3.把切好的茄条放入水中烧开捞出。

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  4.里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻，把蒜瓣切成末，切好葱花。

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  5.煮熟后的茄条冷却后沥干水份。

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  6.起油锅，比平常炒菜的油多一点。

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  7.把沥干水份的茄条倒入油锅中，慢慢用铲子翻拌一下，加入一点点生抽大概四五分钟左右倒入砂锅中。

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  8.锅中少许冷油将蒜未爆香，放入里脊肉末炒散，再放入红油豆瓣。

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  9.放入一大匙红油豆瓣酱后，加入老抽(一点点）、2勺糖、1勺醋炒至色泽红亮。

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  10.把爆香的肉末倒入盛有茄条的砂锅中，砂锅加热开煮。

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  11.调整好味道，撒上葱花即可。

小贴士

茄子皮也是有很多功效。茄子皮里有丰富的维生素B，茄子皮具有防止衰老的作用。茄子皮具有*的作用。