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棕榈油竟然会促进癌症转移!泡面、炸鸡、膨化食品,可能真的要少吃了

2021-12-03  真问

你爱吃泡面、炸鸡、炸薯条、膨化食品、酥皮点心吗?

如果你爱吃,那么这篇文章一定要看完!

这种油竟然会促进癌症转移!

11日10日,顶尖学术期刊《自然》在线发表了一项与日常饮食用油密切相关的研究。西班牙巴塞罗那科学与技术研究院(BIST)的科学家通过动物实验表明,富含棕榈油的食物,会促进口癌症的高度转移。①

棕榈油竟然会促进癌症转移!泡面、炸鸡、膨化食品,可能真的要少吃了

在这项研究中,科学家们首先在培养人类口腔癌或皮肤癌的癌细胞时,短暂地给癌细胞添加了脂肪酸,浓度在人血清的生理范围内。然后将这些癌细胞移植到喂食标准饮食小鼠的相应组织中。几种脂肪酸对原发肿瘤没有产生影响,但棕榈酸显著增加了癌细胞转移到肺部的能力,促进了转移灶的侵袭性和大小;相比之下,油酸或亚油酸处理的癌细胞没有出现对癌细胞转移的显著影响。

另一组实验则直接给肿瘤小鼠喂食了富含棕榈油的饮食,尽管只吃了短短十天,移植到小鼠体内的癌细胞就出现了更强的转移能力;相比之下,对照组的小鼠同样吃了很多植物油,但改用橄榄油,则没有出现转移增加的现象。①

为了健康,这些食物要少吃

棕榈油是一种天然油脂,来自热带植物油棕。或许它没有像大豆油、菜籽油那样直接出现在你家的厨房里,但如果你经常吃方便面、膨化食品、酥皮点心等加工食品,那几乎不可避免会摄入棕榈油。

各种食用油中,棕榈油在加工食品中最为常用。人们青睐棕榈油的一个主要原因是,它很适合长时间高温加热,稳定性比很多其他植物油更好,价格较低,用来制作煎炸食品时,有好看的色泽,还不易变质,在一些加工食品中十分常见。

例如:饼干、人造奶油、糕点、冰淇淋,巧克力等等食物中,它是常客;又或者它会作为煎炸油,出现在方便面、炸鸡、炸薯条等食品中。

另外,大家在购买食物时要学会看配料表,在很多零食中都有棕榈油的“影子”。

比如某品牌的方便面,在配料表中出现“精炼棕榈油”。

棕榈油竟然会促进癌症转移!泡面、炸鸡、膨化食品,可能真的要少吃了

某品牌膨化零食,在配料表中出现“棕榈油”。

棕榈油竟然会促进癌症转移!泡面、炸鸡、膨化食品,可能真的要少吃了

某油炸型零食,在配料表中出现“棕榈油”。

棕榈油竟然会促进癌症转移!泡面、炸鸡、膨化食品,可能真的要少吃了

本文综合自:

①Gloria Pascual et al., (2021) Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells. Nature Doi: 10.1038/s41586-021-04075-0

本文编辑:鲁洋 审稿主任:杨小明

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