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这些水果煮熟,成了活血、防癌、止咳的“良药”,比生吃更养人,冬天千万别错过!

 gzb975 2021-12-04
随着天气越来越冷,很多人水果的摄入量也减少了,尤其是一些肠胃比较虚弱的人,一吃凉水果就拉肚子,索性就不吃了。也有些人想把水果加热再吃,但又担心加热会不会导致大量营养流失。

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其实很多水果都是可以热吃的,营养流失也不像您担心的那么夸张。
水果可以加热吃!
对于体质弱、消化功能差的人来说,水果熟吃不容易导致腹泻,也更有利于营养吸收。

点击视频查看专家讲解△

以苹果为例,经过加热后,维生素C确实会损失一部分,但钾元素等矿物质、膳食纤维等营养素并不会被破坏,抗氧化物质的损失也不大。而且加热后,其中的果纤维被软化,反而更利于吞咽和消化,能减小对肠道的刺激作用。

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所以总结起来就是,水果熟吃比不吃好。

水果这样熟着吃,美味又养生

有些水果做熟吃,不仅非常美味,甚至还有让人意想不到的养生功效。

苹果熟吃

护血管 开胃

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苹果做熟后可以软化纤维,并且酚类物质还会增多,更有利于保护心脑血管、降脂降压、防肺癌。
苹果山楂大枣汤

这道酸甜可口的水果汤是中国农业大学的范志红老师推荐的,她在《养生堂》中提到,经常在饭前煮点苹果汤,有助于开胃、助消化。


食材:1个苹果,10个山楂,10枚大枣。 

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做法:三种食材去核切成块,先把山楂和大枣放入锅中,加800毫升水煮开,放入苹果块再煮20-30分钟,食材变软即可。
  
可以根据个人口味,放适量冰糖调味。怕冷的人群加适量红糖。糖尿病患者建议加木糖醇,或者不放糖直接食用。

橙子熟吃

止咳化痰

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橙皮里含有那可汀、橘皮油,有止咳化痰作用,适用于痰发黄、咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽等症状。把橙子做熟,更有利于这些成分析出。

蒸橙子
点击视频查看详细做法△

做法:橙子切开,中间挖个小洞,放入3-5颗川贝母,适量冰糖,盖上橙盖,蒸15分钟左右即可。

这个做法无论是寒咳还是热咳都可以用,一般每天吃1-2个,连吃1周,能缓解咳嗽症状。

梨熟吃

滋阴润肺

梨被称为“天生甘露饮”,有滋养肺胃之阴,润肠通便等功效,尤其适合口舌生疮、咽喉疼痛的人群。

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但它性偏凉,肠胃虚弱的人吃了确实容易腹泻,建议做熟后再吃。

小吊梨汤
食材:雪花梨、冰糖、银耳、陈皮、话梅。

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做法:
1、银耳用冷水泡发,加少量清水和淀粉洗净,放入蒸锅干蒸15分钟。
2、锅中加入水和冰糖,小火熬制成糖油。
3、锅中水煮开,放入梨片、蒸好的银耳、适量话梅、陈皮和糖油,小火炖煮45分钟。

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银耳滋阴润肺,加入话梅和陈皮后,还能帮助消化,同时给梨汤增香增味。按照小厨介绍的这个做法先处理银耳再煮,做出来的梨汤会更加粘稠,口感更好。

柿子熟吃

健脾养胃

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柿子清心除烦、止咳止泻,但它性寒,脾胃虚寒的人不适合生吃,建议吃柿饼或者熟吃,有助于健脾胃。

柿子熟吃的常见吃法就是把它打成泥,和成面团做面食。
黄金柿子饼
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食材:柿子、面粉、糯米粉、栗子

1、柿子去皮打碎成泥,2份柿子泥搭配2份面粉、1份糯米粉揉成面团。板栗上锅蒸熟碾成泥。
2、揉好的面团擀成面皮,将蒸好碾碎的栗子蓉加到面皮中,包成馅饼。
3、锅中加少许底油,包好的馅饼低油温下锅,小火煎至两面焦黄,即可盛出食用。

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