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西兰花是一种特别健康，特别营养，特别美味的食材，在咱们平时的时候应该多吃一点，那么西兰花该如何烹饪才能够保持它最大的营养呢？今天跟大家分享一个西兰花非常美味，营养不流失的做法，西兰花鸡蛋羹。这样做出来的西兰花鸡蛋羹，清香滑嫩，营养美味，绝对是西兰花最健康，最营养的做法之一了。一起来看一下西兰花鸡蛋羹是如何一步一步烹饪出来的吧。 【西兰花鸡蛋羹】 【制作食材】西兰花，食盐，食用碱，面粉，鸡蛋，胡萝卜，蒸鱼豉油，小米辣 【制作步骤】 1、西兰花鸡蛋羹，鲜香滑嫩，营养美味，一起来准备一下西兰花鸡蛋羹的烹饪食材吧，准备适量的西兰花，可以多一点，也可以少一点，再准备适量的食盐，食用碱，面粉，准备4个鸡蛋，一根胡萝卜，适量的蒸鱼豉油和少量的小米辣就可以了。准备完这些西兰花鸡蛋羹所有需要用到的烹饪食材之后，接下来咱们就可以开始西兰花鸡蛋羹的烹饪了。 2、把西兰花先取出来，用刀切一下，将它切成小一点的小朵就可以了，切完小朵之后咱们将它放到一个大碗中，然后接下来跟大家分享一个清洗西兰花的小技巧。向西兰花中放上适量的食盐，食用碱和面粉，然后倒入清水，将其抓洗一遍。抓紧完成之后放到一边浸泡10分钟。 3、加入食用碱可以消灭西兰花里面的脏东西和虫卵，而食盐又能够杀菌消毒，面粉能够吸附脏东西，这三者结合在一起就可以将西兰花清洗得特别干净了，抓洗完西兰花之后就放到一旁浸泡吧。咱们在浸泡西兰花的时候准备一个小碗，向碗中打入4个鸡蛋，然后加上适量的食盐，将它们搅散。 4、鸡蛋搅散之后咱们向里面加入适量的清水将其搅匀，一定要搅拌得均匀一点，接下来咱们用滤网过滤一遍，将过滤好的鸡蛋液直接倒入到一个大碗中就可以了。再把准备好的胡萝卜洗净去皮。 5、将洗净去皮的胡萝卜切成碎丁，切完的胡萝卜丁直接放在一个小碗中。这个时候咱们的西兰花已经泡好了，将泡西兰花的水倒掉，然后加入适量的清水将其清洗一遍，接着放在案板上。这个时候西兰花就已经被清洗得特别干净了，咱们只需要将西兰花切成碎末放入鸡蛋液中即可。 6、然后咱们再向鸡蛋液中加入胡萝卜丁，将它们充分搅拌均匀，裹上保鲜膜，在保鲜膜上戳上几个洞，水开上蒸锅，大火蒸15分钟，时间到了之后将西兰花取出来切成小块，接下来放上适量的蒸鱼豉油，撒上小米辣就可以吃了。 【小贴士】 1、西兰花一定要用食用盐，食用碱，面粉清洗一遍，这样能够将它清洗得非常干净。 2、西兰花碎末和胡萝卜碎丁都要小一点。 |
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