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101岁国医大师邓铁涛“长寿秘法”

2021-12-06  图书 馆员

百岁老人在当代也并不稀奇,但像国医大师邓铁涛先生这样101岁还可以身体健康、思维清晰、耳聪目明、语言流利、步履坚稳的长寿老人并不多见吧!

如此高品质的康寿,邓老先生认为这源自于坚持“养生重于治病”的健康理念!

陈瑞芳主编的《国医大师邓铁涛康寿之道》,披露了他每天四个时段的作息表。我们一起看看老人作息表里的养生秘密吧!

早晨起床时段:7点起床;先饮一杯热开水;梳头,左右手交替共100次;自我保健按摩鸣天鼓、聪两耳、击枕处等动作;在阳台做八段锦;回房间量血压,做好详细记录。

上午时段:

约8:30吃早餐,每天一杯牛奶;餐后看报、书、杂志,写文章,写书法,打电话;接待来访者;11点喝热茶一小杯,约12点吃午餐;餐后看报纸;约13:30午休。

下午时段:

15:30起床,继续看书读报;约16:30散步;站桩20分钟,自我按摩足三里、涌泉穴等主要穴位20分钟。

晚上时段:

约18:00吃晚饭;饭后看电视新闻;21:00冷热水交替洗澡;回房间测量血压,做好详细记录;冬天睡前以热水沐足。

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如何做好养生这项关乎生命健康的大工程?

第一,要遵循“动静结合”的养生原则。

首先是静而养心。

邓铁涛认为,心主神明,可驾驭精神情绪,维持机体内外环境平衡,保证机体健康。邓铁涛除了爱练书法以养神外,还习惯通过静坐、冥想等法静养,称静心功、松静功。

静坐要掌握其要点,单腿交换盘而稳坐在板椅上,上身自然放松,头位正直,自然闭目,两手置于腹前相互轻握,按平常呼吸,静坐约30分钟。

他也特别提醒老年人,静坐养心不必勉强盘双腿,不行就单腿交换盘坐。

静坐久了气血易短暂凝滞,可按摩疏通四肢气血,并视状态掌握时间。

静坐可于晨起、入睡前进行,在旅途中,也可静养安定心神。不能完全不想事,哪怕坐着发呆也有好处。

其次,生命在于运动,“动则生阳”。

邓铁涛老先生一生都酷爱八段锦(整套动作柔和连绵,有松有紧),坚持每晨必练,还将传统八段锦改良成简单易学的“邓铁涛八段锦”。学习八段锦邓老先生传授秘诀,初学时可采取自然呼吸法,动作熟练后,逐步采用腹式呼吸,最后达到动作、呼吸、意念有机结合。

除了八段锦、太极拳,邓铁涛还有一个习惯,喜欢散步。邓老先生每天下午午睡后会也会在小区周围散步,“采阳助肾”,状态好时回家后还练站桩功。就算下雨,邓铁涛也会在楼梯运动。

第二,饮食养生做到“杂食不偏”

吃喝拉撒是每个人活着都要做的事情,而邓铁涛老先生也常被问到,“平时吃什么能够长寿?”他的回答再简单不过:“杂食不偏。”

何为“杂食不偏”?——“饮食有节,起居有常,心平气和,厚德者寿。”邓老先生平常基本不忌口,家人煮什么都觉得好吃,出差外地还喜欢品尝当地特色小食呢,那些忌这忌那的所谓养生饮食“忌口”可以休矣。

邓铁涛先生饮食基本情况就是:

每天三餐定时、定量,坚持每餐七分饱,平时喜欢清淡、易消化的食物。主食以大米饭为主,喜食蔬菜水果,配以一定量的薯类、燕麦、荞麦、豆类,肉类偏爱吃鱼,还有鸡肉、虾类,鸡蛋,每天喝一杯牛奶,有时吃些红枣,尽量营养均衡。

养生保健不是高深学问,良好的日常生活习惯,就可简单、方便、有效、不花钱,达到不生病、少生病,健康长寿。”邓铁涛说。

1、每天做鸣天鼓、聪两耳、击枕处

鸣天鼓:手掌贴耳孔,手搭在后脑勺,食指、中指配合着弹拨后脑勺,持续50次。可预防大脑痴呆,减缓耳蜗退化,防止神经衰弱、头晕头痛。

聪两耳:双手食指插入耳孔,先向前旋转,再向后旋转,然后突然放手,持续50次。可保持听力,防治老年耳鸣、耳聋(无器质性病变者)。

击枕处:双手五指微曲,用食指、中指、无名指为主,轻击后枕部,来回50次。可有效改善睡眠,辅助治疗颈椎病、头痛、鼻塞。

2、勤梳头

每天用牛角梳,在起床后梳头100次,可按摩头皮、头部神经,改善大脑血液循环,同时锻炼手臂力量,预防肩周炎。

3、冷热水交替洗澡

数十年如一日,邓铁涛坚持冷热水交替洗澡,至今皮肤保持较好弹性,很少老人斑,还能帮助全身血管的血液循环。他提醒,年长者、有高血压的患者,刚开始时注意水的冷热温差不能太大,否则易出现意外,要待身体适应后才可以加大温差。

广东省中医院副院长邹旭教授讲述了邓老先生在诊疗之余潜心研究的中医药学养生之道,总体有24点,可概括归纳出4大方面:养德、养心、养脾胃和养肾。

养德排首位。

高尚的道德可使人心态平和、性情开朗,从而使人体气血通达,有利于防病保健、延年益寿。

第二是养心。

“笑一笑,百年少”。做人要有爱好,如书法、音乐,常闭目养神,不要时常盯着手机,保证充足睡眠。

第三是养脾胃。

多吃新鲜蔬菜和水果。吃杂不宜偏,尽可能吸收丰富的微量元素,广东人少吃寒凉。动以养脾,邓老从50岁后就开始习“八段锦”;常摩腹也可改善肠胃,每天顺逆各50次。

第四是养肾。

午间散步采阳助肾,早上6-10时的太阳有助活血化瘀,下午4-5时的太阳助补钙。

在天气晴好、阳光灿烂的日子,他几乎每天午饭前的正午时分(11:00-12:00)都会绕着楼下的空地悠闲散步,尤其在阳光充足的夏日,运动程度的掌握以感觉温暖舒适、微微出汗为度,邓老称此为“午间散步采阳养生法”。

为何要推崇中老年人“午间散步采阳养生法”?

中医认为,正午时分是一天中阳气最旺盛的时候,人体自身的阳气也达到了一天中相对较旺盛的状态,此时在阳光下散步,易激发人体的阳气

另外,散步时背部朝阳,则人体一身之阳气随之旺盛。因而,在正午温暖灿烂的阳光下散步行走,可促进人体的气血运行,加快新陈代谢,振奋人体之阳气。

而老年人的身体阳气渐渐不足,容易出现如怕冷、怕风、面色眺白、气短乏力、疲劳、精神委靡不振、腰膝酸软冷痛、小便频数清长、夜尿多等症状。采用这种散步方法,就能很好地改善老年人的身体状况。

当然,午间散步同样也适合年轻人。

年轻人体内代表生命力和活力的阳气也有不畅的时候,这种情况下,年轻人也应该在正午时分,到户外散步半小时至一小时,以通过促进气血流通、振奋阳气,改善上述症状,从而提高工作效率和生活质量。

午间散步法适宜于阳虚体质、久病体弱、阳气不振、整日困倦欲睡等总体阳气偏不足的人群练习。

但对于本已属阴虚阳热体质的人群及一些由于各种原因而致津液亏耗等阴虚阳亢体质的人群,是不宜选择此方法的。

一般而言,如无特殊禁忌,老年人、幼儿、体质虚弱者,都适宜进行。在散步季节的选择上,中医里说“春夏养阳”,因此这一方法适合在春夏两季进行。

百岁国医大师邓铁涛的养生奥秘

本文来源:《国医大师邓铁涛康寿之道》,陈瑞芳主编

▲邓铁涛(1916.10-2019.01)首届国医大师、广州中医药大学终身教授、现代著名中医学家、中医内科学专业博士研究生导师、非典时期担任中医组组长。

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动则生阳,阳以化生

养生已经成为人们生活的一部分

百岁老人在当代并不稀奇,但像国医大师邓铁涛教授这样,102岁还能保持身体健康、思维清晰、耳聪目明、语言流利、步履坚稳的长寿老人并不多见吧!
如此高品质的康寿,邓老先生认为这源自于坚持“养生重于治病”的健康理念!

国医大师邓铁涛的学术传承人之一、广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师陈瑞芳主编的《国医大师邓铁涛康寿之道》,披露了他每天四个时段的作息表。让我们一起看看百岁国医大师作息表里的养生秘密吧!

早晨起床时段

7点起床;先饮一杯热开水;梳头,左右手交替共100次;自我保健按摩鸣天鼓、聪两耳、击枕处等动作;在阳台做八段锦;回房间量血压,做好详细记录。

上午时段

约8:30吃早餐,每天一杯牛奶;餐后看报、书、杂志,写文章,写书法,打电话;接待来访者;11点喝热茶一小杯,约12点吃午餐;餐后看报纸;约13:30午休。

下午时段

15:30起床,继续看书读报;约16:30散步;站桩20分钟,自我按摩足三里、涌泉穴等主要穴位20分钟。

晚上时段

约18:00吃晚饭;饭后看电视新闻;21:00冷热水交替洗澡;回房间测量血压,做好详细记录;冬天睡前以热水沐足。

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如何做好养生这项关乎生命健康的大工程?

第一,要遵循“动静结合”的养生原则。

首先是静而养心。

邓铁涛认为,心主神明,可驾驭精神情绪,维持机体内外环境平衡,保证机体健康。邓铁涛除了爱练书法以养神外,还习惯通过静坐、冥想等法静养,称静心功、松静功。

静坐要掌握其要点,单腿交换盘而稳坐在板椅上,上身自然放松,头位正直,自然闭目,两手置于腹前相互轻握,按平常呼吸,静坐约30分钟。

他也特别提醒老年人,静坐养心不必勉强盘双腿,不行就单腿交换盘坐。静坐久了气血易短暂凝滞,可按摩疏通四肢气血,并视状态掌握时间。

静坐可于晨起、入睡前进行,在旅途中,也可静养安定心神。不能完全不想事,哪怕坐着发呆也有好处。

其次,生命在于运动,“动则生阳”。

邓铁涛老先生一生都酷爱八段锦(整套动作柔和连绵,有松有紧),坚持每晨必练,还将传统八段锦改良成简单易学的“邓铁涛八段锦”。

学习八段锦邓老先生传授秘诀,初学时可采取自然呼吸法,动作熟练后,逐步采用腹式呼吸,最后达到动作、呼吸、意念有机结合。

除了八段锦、太极拳,邓铁涛还有一个习惯,喜欢散步。邓老先生每天下午午睡后会也会在小区周围散步,“采阳助肾”,状态好时回家后还练站桩功。就算下雨,邓铁涛也会在楼梯运动。

第二,饮食养生做到“杂食不偏”

吃喝拉撒是每个人活着都要做的事情,而邓铁涛老先生也常被问到,“平时吃什么能够长寿?”他的回答再简单不过:“杂食不偏。”

何为“杂食不偏”?——“饮食有节,起居有常,心平气和,厚德者寿。”

邓老先生平常基本不忌口,家人煮什么都觉得好吃,出差外地还喜欢品尝当地特色小食呢,那些忌这忌那的所谓养生饮食“忌口”可以休矣。

邓铁涛先生饮食基本情况

每天三餐定时、定量,坚持每餐七分饱,平时喜欢清淡、易消化的食物。

主食以大米饭为主,喜食蔬菜水果,配以一定量的薯类、燕麦、荞麦、豆类,肉类偏爱吃鱼,还有鸡肉、虾类,鸡蛋,每天喝一杯牛奶,有时吃些红枣,尽量营养均衡。

“养生保健不是高深学问,良好的日常生活习惯,就可简单、方便、有效、不花钱,达到不生病、少生病,健康长寿。”邓铁涛说。

1.每天做鸣天鼓、聪两耳、击枕处

鸣天鼓:手掌贴耳孔,手搭在后脑勺,食指、中指配合着弹拨后脑勺,持续50次。可预防大脑痴呆,减缓耳蜗退化,防止神经衰弱、头晕头痛。

聪两耳:双手食指插入耳孔,先向前旋转,再向后旋转,然后突然放手,持续50次。可保持听力,防治老年耳鸣、耳聋(无器质性病变者)。

击枕处:双手五指微曲,用食指、中指、无名指为主,轻击后枕部,来回50次。可有效改善睡眠,辅助治疗颈椎病、头痛、鼻塞。

2.勤梳头

每天用牛角梳,在起床后梳头100次,可按摩头皮、头部神经,改善大脑血液循环,同时锻炼手臂力量,预防肩周炎。

3.冷热水交替洗澡

数十年如一日,邓铁涛坚持冷热水交替洗澡,至今皮肤保持较好弹性,很少老人斑,还能帮助全身血管的血液循环。

他提醒,年长者、有高血压的患者,刚开始时注意水的冷热温差不能太大,否则易出现意外,要待身体适应后才可以加大温差。

广东省中医院副院长邹旭教授,讲述了邓老先生在诊疗之余潜心研究的中医药学养生之道,总体有24点,可概括归纳出4大方面:养德、养心、养脾胃和养肾。

养德排首位

高尚的道德可使人心态平和、性情开朗,从而使人体气血通达,有利于防病保健、延年益寿。

第二是养心

“笑一笑,百年少”。做人要有爱好,如书法、音乐,常闭目养神,不要时常盯着手机,保证充足睡眠。

第三是养脾胃

多吃新鲜蔬菜和水果。吃杂不宜偏,尽可能吸收丰富的微量元素,广东人少吃寒凉。动以养脾,邓老从50岁后就开始习“八段锦”;常摩腹也可改善肠胃,每天顺逆各50次。

第四是养肾

午间散步采阳助肾,早上6-10时的太阳有助活血化瘀,下午4-5时的太阳助补钙。

在天气晴好、阳光灿烂的日子,他几乎每天午饭前的正午时分(11:00-12:00),都会绕着楼下的空地悠闲散步。

尤其在阳光充足的夏日,运动程度的掌握以感觉温暖舒适、微微出汗为度,邓老称此为“午间散步采阳养生法”。

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为何要推崇中老年人“午间散步采阳养生法”?

中医认为,正午时分是一天中阳气最旺盛的时候,人体自身的阳气也达到了一天中相对旺盛的状态,此时在阳光下散步,易激发人体的阳气。

另外,散步时背部朝阳,则人体一身之阳气随之旺盛。因而,在正午温暖灿烂的阳光下散步行走,可促进人体的气血运行,加快新陈代谢,振奋人体之阳气。

而老年人的身体阳气渐渐不足,容易出现如怕冷、怕风、面色眺白、气短乏力、疲劳、精神委靡不振、腰膝酸软冷痛、小便频数清长、夜尿多等症状。

采用这种散步方法,就能很好地改善老年人的身体状况。

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当然,午间散步同样也适合年轻人

年轻人体内,代表生命力和活力的阳气也有不畅的时候。

这种情况下,年轻人也应该在正午时分,到户外散步半小时至一小时,以通过促进气血流通、振奋阳气,改善上述症状,从而提高工作效率和生活质量。

“午间散步法”适宜于阳虚体质、久病体弱、阳气不振、整日困倦欲睡等「总体阳气偏不足」的人群练习。

但对于本已属阴虚阳热体质的人群,及一些由于各种原因而致津液亏耗等「阴虚阳亢体质」的人群,是不宜选择此方法的。

一般而言,如无特殊禁忌,老年人、幼儿、体质虚弱者,都适宜进行。

在散步季节的选择上,中医里说“春夏养阳”,因此这一方法适合在春夏两季进行。

本文来源:《国医大师邓铁涛康寿之道》,陈瑞芳主编,正安聚友会。

国医大师邓铁涛的康寿之道

陈瑞芳 广州中医药大学第一附属医院  来源:中国中医药报 2019-03-06 
 国医大师邓铁涛的康寿之道国医大师邓铁涛
    国医大师邓铁涛不仅是中医学理论家、临床家、教育家,也是最好的中医养生专家。他身体力行,年逾百岁仍然思维敏捷,耳聪目明,直到2019年1月10日他去逝前一周,我到病房探望他时,其思维及反应还是很敏捷的,他的养生之道值得世人推广学习。
    养生重于治病
    “药物不是万能,必须注重养生,只有意志坚定,才能持之以恒,作息以时,娱乐适宜,浪费时间需痛改,健康无价,不要对不起自己。” 这是邓老的养生座右铭。
    “养生重于治病”是邓铁涛一直倡导的健康理念,早在1986年,他就设想把人们的健康要求上升到精神世界,使气功、文学、音乐、歌舞、美食、药膳、模拟的环境和梦幻世界成为“保健园”,让人们能享受到健康的快乐。他强调应发扬传统的食疗养生和体育运动等保健方法,用中医扶正固本、祛邪防病理论,指导保健工作,同时要充分运用现代科学仪器,定期进行健康体检,实现中西医结合保健,提高保健水平,做到无病早防,有病早治,以防为首,防治结合。
    百行德为先
    在谈到养生的话题时,邓老首先强调“德”。他常说,当今社会,随着生活水平的提高,人们开始重视养生保健,但是,群众对养生保健的理解仅仅停留在药膳与食疗上,忽略了人最需要具备的“德”。邓老说,“德”的字形蕴含着“心”、“彳”、“直”三个部分。“心”表示与情态、心境有关;“彳”表示与行走、行为有关;“直”与“值”同音,字形本意为“心、行之所值”。 通过了解每个人的言行举止,就能感知他的德在哪一个层次。德高者寿,大德者方得其寿,近朱者赤,近墨者黑。邓老认为,为师者一定要注意言传身教,才能培养出优秀的学生。入门第一课,邓老教导我们,要想做个好医生,首先要学会做人,然后再讲学医,只有处处存济世之心,怀回生之技,将良好的医德医风和高超的医疗技术相结合,才能成为人民信赖的好医生、好老师。邓老的谆谆教诲,一直鞭策着我们,指导着我们。
    神以静为养
    邓老强调,养生勿忘养心。《素问·灵兰秘典论》:“心者,君主之官,神明出焉。”心为人身之主宰,神明之心发出的意志,可以驾驭精神情绪、调适寒暑,这样就能维持机体内外环境的平衡,保证机体的健康。
    平常邓老要求我们要勤于看书读报,他说年轻时他除了跟随父亲读经典著作外,还酷爱看《论语》《孟子》《庄子》《道德经》等,获益匪浅;闲暇时,他喜欢练习书法,而书法的内容,恰恰是表达他当时的思想或者是自己内心的倾诉,当书写完毕时,看到自己刚劲有力的字体时,更是会让自己停下来欣赏自己的成果。邓老说:“书法能养神,养神能练意,使一切杂念全抛之九霄云外,这种全身心的投入,有益于健康长寿”。
    此外,邓老说:“人若想健康长寿,除了要有健康的体魄外,还要有一个好的精神。”邓老平时还习惯通过静坐、冥想等方法使自己获得内心的平静。如打坐的要点是:单腿交换盘坐,稳坐于板椅上,上身自然放松,头位正直,自然闭目,两手置于腹前相互轻握,以人体感觉舒适为度,正常呼吸,静坐约30分钟,此法不但在晨起和入睡前可以帮助静心,还能在旅途奔波中帮助安定心神。
    强身以动为要
    生命在于运动。邓老说:“动则生阳”,阳气是人体生殖、生长、发育、衰老和死亡的决定因素。每天有充沛的精力去学习和工作,身体对疾病的抵抗力,都是需要身体阳气的支持。所谓“得阳者生,失阳者亡”。“阳气”越充足,人体越强壮。阳气不足,人就会生病。阳气完全耗尽,人就会死亡。如果人久坐少动,阳气无以化生,就容易感到疲倦乏力,没有精神。邓老一生酷爱八段锦,每天上下午两次的八段锦练习,是他必做的功课。他还结合自身多年练习的经验,对传统的八段锦动作进行了改良,成为现时很受群众欢迎、简单易学的“邓老八段锦”,邓老说:“八段锦是优秀的中国传统保健功法。古人把这套动作比喻为“锦”,意为动作舒展优美,如锦缎般优美、柔顺,又因为功法共为八段,每段一个动作,故名为“八段锦”。整套动作柔和连绵,滑利流畅;有松有紧,动静相兼;简单易行,功效显著。
    保健方法简便廉验
    邓老说:“养生保健并不是一门高深的学问,它就存在于我们的日常生活之中”。 “养生”就是一种好的生活方式,人的健康与长寿,是长年好习惯的积累,而不是一朝一夕就能养出来的。在这里分享几个邓老常年坚持的养生习惯,以供世人学习。
    冷热水交替洗澡法   邓老在数十年的生活中,养成了洗澡用冷热水交替的习惯。他将这个方法称之为“血管体操”。冷水能促进血管收缩,而热水能使血管扩长,在洗澡的过程中,冷热交替,血管一收一张,可以增加血管壁的弹性,减少血管壁上脂质的沉积,延缓血管硬化的发生。邓老年逾百岁,他的颜面及四肢皮肤仍然保持比较好的弹性,并且少有老人斑,与他长年坚持的生活习惯是有密切关系的。邓老强调,在开始运用这个方法时,要因人因时而异,冷水不是一定要冷,热水也不能太热,只是在洗澡过程中保持一定的冷热温差,并且要让人能接受为度,特别是对于年长的高血压患者,刚开始时不能有太大的温差,否则也会出现意外的。随着时间的延长,习惯之后再逐渐将水的温差稍为拉大,这就是关键所在。
    巧用沐足疗百病  “沐足”,就是洗脚,邓老说:“人的脚,犹如树的根。树枯根先竭,人老脚先衰”,脚对人体养生保健起着重要的作用。有时因为工作忙,精神高度紧张出现睡眠不好时,他会在静作的同时用双手按摩、揉搓脚背及脚心,以劳宫穴摩擦涌泉穴,即心交相交,以加速脚部的血液循环,以产生温热感为度,每次10~30分钟,自觉确能帮助入睡。
    邓老善以通过足疗治疗一些常见病,在对待高血压时,他巧用清热熄风、平肝潜阳、活血行气通脉、补益肝肾等功效的中药,通过沐足的方法,从整体上调整人体的气血阴阳,疏通经络。邓老的高血压沐足方在临床和日常保健上被广泛应用,其疗效深受大众的认可。其药方如下:怀牛膝30克,川芎30克,白芷10克,钩藤30克,夏枯草10克,吴茱萸10克,肉桂10克。早年该方用的是天麻,而不是白芷,后期邓老以白芷替换天麻,是考虑天麻价格较高,用白芷也能起到同样的作用,因而在原方的基础上去掉了天麻,改用白芷。邓老的这一举动,让我们感受到他老人家为人着想的高度情操,是我们学习的好榜样。
    综合摇橹法治胃病
    对慢性胃炎、肠炎病人的治疗,该类疾病容易反复发作,邓老独创综合摇橹法治疗,有效地防止复发。邓老选取了八段锦中的“调理脾胃需单举”及太极拳中的“云手”法,结合民间渔民摇橹方法,在临床上观察胃肠病的治疗,确实取得了很好的疗效,有效地降低了复发率。第一步:八段锦中的“调理脾胃需单举”动作,共做20次,要求尽可能的做好双手的上下牵拉;第二步:太极拳中的“云手”动作,共做20个来回,要求以腰腹部为中轴,带动胳膊、手左右缓慢转动至极点;第三步:渔民摇橹的姿势,共做20次,要求以腰腹为中轴的前后摆动。此方法主要是通过简单的三个动作,完成肢体的上下、左右、前后的全方位的运动,全部动作上起百会,下至会阴,自然中正,有利于督脉畅通;以腰腹为轴心所做的旋转,有益于肠、胃、肾等内脏器官的保健,上下肢的活动,以及重心的移动,可以增强气力,它具有全面的锻炼价值。
    邓老的中医养生思想全面而精深,是其历经半个世纪以来的经验与人生领悟的总结及精华,值得后辈们用心学习体会,他对中医学的热爱令我们动容,他对中医的未来寄予了很大的希望。我们作为后辈,需要以邓铁涛教授作为学习的榜样及超越的目标。
    邓铁涛:日常饮食蕴含大道理  陈瑞芳 广州中医药大学第一附属医院  来源:中国中医药报 2019-03-11 
    “养生重于治病”是邓铁涛一直倡导的健康理念。早在1986年,邓铁涛教授就设想把人们的健康要求上升到精神世界,使气功、文学、音乐、歌舞、美食、药膳、模拟的环境和梦幻世界成为“保健园”,让人们能享受到健康的快乐。他强调应发扬传统食疗养生和体育运动等保健方法,用中医扶正固本、祛邪防病理论指导保健工作。邓铁涛生前身体力行,年逾百岁仍然耳聪目明、思维敏捷、气色红润、皮肤富有弹性,除了他最强调的养心养德及运动外,邓铁涛的日常饮食看似非常简朴,但蕴含着中医阴阳学说及五脏相关学说相关内涵,值得我们去整理和研究。
    杂食不偏
    近十年来,邓铁涛被问得最多的问题是,平时吃什么能够长寿?每当这个时候,邓铁涛总是笑着说:“只有四个字,那就是'杂食不偏’”。这是邓铁涛从中医经典和日常生活保健中总结出来的,五行学说认为万物能分为五行,食物更不例外。《黄帝内经》中总结了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”的膳食配制原则,也就是说在日常生活中应当以五谷、五果、五畜、五菜合理搭配,才能充分补充人体气血精微,从而达到健康长寿的目的。
    无论是养生保健,还是治病救人,他都重视脾胃功能的调理,强调进食“七分饱”。邓铁涛日常饮食偏于清淡,注意营养,多吃容易消化和吸收的食物。主食以米饭为本,每周有1~2顿杂粮,如番薯、芋头、淮山、土豆、燕麦、馒头等。喜食蔬菜、水果、豆类、牛奶、鸡蛋、核桃等,在动物食品的选择上 ,邓铁涛喜欢吃鱼、虾、鸡肉和牛肉等。在饮食养生方面,邓铁涛强调饮食要有节度,他说:“大凡食无定时,过饥和过饱,都易伤脾胃,脾胃损伤,则诸病丛生”。
    每日一杯奶
    邓铁涛对牛奶情有独钟,每天早上喝一杯牛奶,已经坚持十年,有一次邓铁涛出差回到家,已经很晚了,他想起当天还没有喝牛奶,就对二儿媳妇说:“安琳啊,你帮我冲杯牛奶吧,我要喝完这杯牛奶才能睡觉”。邓铁涛认为,牛奶具有补虚损,益肺胃,生津润肠及安神之功效,结合现代研究,常喝年奶还可以有效补充钙质,防止骨质疏松。
    每天1~2颗核桃
    邓铁涛特别喜欢吃核桃,多年来,他每天吃1~2颗核桃。具体做法是:先将核桃肉放在小碗中,加少量水和盐,然后放在微波炉上加热2分钟,取出来凉5~10分钟后食用,松脆可口。他说:“核桃外形像大脑,有益智的作用,常食能增长智慧,保持大脑的记忆力,在烹饪核桃时加少量盐,既能增加食欲做菜吃,而且咸能入肾,吃核桃让我感到最明显的作用是夜尿减少,次日早晨大便通畅。”中医认为,核桃有补肾壮腰、温肺定喘、润肠通便的作用。邓铁涛晚年时多将核桃与饭一起吃,他爱开玩笑说,“人老了,牙齿不好,用饭与核桃一起吃更好”。
    每周吃鱼3~4次
    鱼是邓铁涛最常吃和吃得最多的肉类之一。邓铁涛说:鱼属高蛋白低脂肪的肉食,而且其蛋白质容易消化吸收。平时邓铁涛吃得比较杂,任何一种鱼类他都吃,但是在食疗方面,他强调多用鲫鱼、草鱼和鳙鱼。
    邓铁涛说,鲫鱼有益气健脾、利水消肿、通络下乳等功能。对于肝硬化腹水患者,用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有一定的食疗功效;而草鱼有暖胃和中的作用,是温中补虚的鱼类食品,脾胃虚寒者可多食用。
    鳙鱼又叫大头鱼,其鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,邓铁涛喜欢吃大头鱼中鱼鳃下边的肉,其肉呈透明的胶状,每次煮大头鱼,家人都将这部分肉留给邓铁涛吃。他说:“鱼鳃下边呈透明的胶状肉,不但口感好,易食用,没有骨刺,而且现代研究其胶质中富含胶原蛋白,能够对人体衰老及修补身体组织细胞,有利于身体健康,延年益寿。”邓铁涛最爱吃的是大头鱼淮山猪横脷汤,具体做法是:
    大头鱼淮山猪横脷汤   材料:大头鱼一个,淮山15克,猪横脷1条,姜3片。
    做法:先将大头鱼洗干净,斩成小块状,下油锅,用中火煎双面至微黄色,煎前抹少量盐在鱼的表面,放鲜淮山和猪横脷,然后加开水,调大火煮20分钟调味后放进焖烧锅,随时可以食用。
邓铁涛说:“猪横脷是猪的脾脏,有健脾胃、助消化、养肺润燥的功效,不温不燥,适合于男女老少食用。淮山健脾又养阴,此汤不但营养价值高,对于消化功能不好,而且容易腹泻者尤为适用。
总结邓铁涛的养生理念,无论是运动养生,还是日常饮食,他都能持之以恒,并特别注重拥有轻松、愉悦的心情,值得后人学习。
    邓铁涛一日作息表
    早晨起床时段:7点起床,喝一杯热开水。
    梳头,左右手交替共100次。
    自我保健按摩鸣天鼓、聪两耳,击枕处等动作。
    在阳台练习八段锦。
    回房间量血压,做详细记录。
    上午时段:约8:30分吃早餐,每天一杯牛奶。
    餐后看《广州日报》,看书、看杂志、写字,打电话,写文章。
    接待来访者。
    11点喝热茶一小杯,约12点吃午餐。午餐后习惯看一小会报纸。
    中午约13:30分午休。
    下午时段:15:30起床,喝热茶。
    看书报,常看《光明日报》《中国中医药报》《参考消息》。
    约16:30分散步。
    站桩20分钟,用电动按摩锤自我按摩20分钟(主要穴位是足三里、涌泉穴等)。
    晚上时段:约18:00晚餐。晚餐后看电视新闻。
    21:00冷热水交替洗澡。
    休息10分钟后测量血压,做详细记录。
    冬天睡前热水沐足。

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