冬季最强快手菜，不加一滴水，焖出一锅鲜！

天冷，省事省力的一锅出就成了首选。一切一焖就能吃的三汁焖锅，菜品丰富、汁浓味鲜简直太赞！

三汁焖锅是从宫廷御膳“香辣汁”改良而来的，最重要的就是它的酱汁，酱汁调得好煮“鞋底”都好吃，所以三汁焖锅也被称为“随便锅”。所有的食材在小火焖煮间相互融合，酱香与肉香齐飞，美味得让人停不下来！

自己在家做，要来点豪华的！鲍鱼、排骨、鸡翅、虾，海陆空统统安排上，肉之多一锅炖不下！ 

先处理蔬菜，金针菇切根，土豆、胡萝卜、洋葱切块，大蒜对半切开放在一旁备用。

排骨提前浸泡1小时去除血水，捞出后洗净。鸡翅洗净后两面划小口，分别倒入料酒、生抽、盐、姜片腌制30分钟。

鲍鱼洗净开花刀，这样做不但好看还能让鲍鱼更入味。

去除虾线每次都要借助许多工具，其实只需要将基围虾从脑袋处掰开，用手一挤就能抽出虾线，简单又快捷。

配菜中倒入食用油和辣椒粉搅拌均匀后腌制10分钟。（喜欢吃辣的，这一步可以多加辣椒，台台吃不了辣就放了一点点提鲜）

起锅烧油，将鸡翅和排骨煎至两面金黄，这样做肉汁会被锁住，焖煮后更嫩更多汁！（如果嫌麻烦这一步也可以略过）

三汁焖锅的三汁分别是黄豆酱、番茄酱、海鲜汁，海鲜汁不易得，台台用蚝油、生抽、白糖、醋自制了一份海鲜汁。

将黄豆酱、蚝油、番茄酱、生抽、老抽、醋、白糖、生粉混合均匀就能得到一份煮鞋底都好吃的灵魂酱汁。

所有的准备工作做好咱们就能开锅啦！ 

热锅冷油倒入大蒜爆香，等到大蒜米略微变色以后关火，倒入配菜铺平，接着放入金针菇，最后整齐地码放上鸡翅、虾、肋排和鲍鱼（好大一锅，全是肉！），开火盖上锅盖，焖煮5分钟左右。

5分钟后打开锅盖，均匀地淋上酱汁继续焖煮20分钟。听这咕嘟咕嘟，好食材好像在锅里演奏交响乐，光是听着就觉得好吃！

最后撒上白芝麻和香菜碎，集合了“海、陆、空”的豪华版三汁焖锅就完成啦，掀开锅盖满满当当一大锅，这也太幸福了吧。

不想这么复杂也可以在锅里丢些火锅丸、肥牛片……或者任何你喜欢的食材，简简单单地一锅出，汤汁浓郁热乎乎，最适合这个季节享用啦！ 

你最喜欢的锅物料理是什么呢？赶紧在评论区告诉台台，说不定下次做的就是你的心头好哦~

文｜阿团

图｜钟珩

---