《五代中医家传食疗治百病》（作者张钟元张维钧）肠胃疾病——荞麦山楂粥（多吃可改善心血管问题，中风前兆者更要吃）很多人会轻忽肩颈部僵硬酸痛
现象，总觉得是工作太累、压力太大，却不知道这可能是中风的前兆。现代人工作压力大，常常吃大鱼大肉，缺乏运动，很容易成为心血管疾病的高
危险群。更可怕的是，心血管疾病的族群有愈来愈年轻化的趋势。血压正常，也会中风？我们的血管就好像是一条条小河，只有河道干净，才能顺利
运送，但是当血液过于浓稠，河流的流动速度变慢，冲不走的杂质就会在河道中累积。久而久之，被阻塞的血液河道便产生血管硬化或是血栓，肩膀
脖子就会出现僵硬酸痛的现象，将来就有可能血管破裂而发生中风的危险。中风是自古代就存在的疾病，古人的观察，认为它的产生有一部分原因类
似膏粱厚味的饮食习惯，也就是现在所谓的三高饮食——高脂肪、高蛋白、高糖分，在体内结成痰火瘀阻有关。古时候没有任何检查胆固醇、甘油三
酯的设备，也没有量血压、血管造影的仪器可以事先预防，所以中风只能消极治疗，也就是等到中风发作，再使用清降痰火、活血化瘀的中药去治疗
。只要治疗时程稍晚，恐怕就会永远半身不遂。现代科学发达先进，只要注意血压、每年定期抽血检查，都可以在早期用各种方法预防中风的发生。
遗憾的是，在现代很多人知道自己有高血压，也定期服用降血压药，却照样发生中风。为什么会如此呢？原来高血压只是中风的可能性之一而已，就
算你一直保持低血压或正常血压，只要血管硬化，也还可能会因血管破裂而中风。所以我们要防治的重点应该是血管硬化，而不一定是高血压。无奈
这个错误的观念已经存在几十年，早已变成常识和习惯，短时间内很难改变过来了。荞麦+山楂是降血脂、活血的完美组合这时大家或许会问；“要
吃什么才能预防各种原因造成的血管硬化呢？”属于五谷类的荞麦，搭配水果类的山楂是完美的组合。荞麦本身热量低，有助于消化，富含植物性的
抗氧化剂，可防止自由基伤害血管，对于疾病的“三高”（高血糖、高血脂、高血压）很有帮助，可有效降低胆固醇，保护血管；而山楂有很好的降
血脂、活血的功效，效果甚至超过西药。这道荞麦山楂粥很适合因各种原因产生血管硬化、有中风前兆者。如果你有以下症状，就要特别注意了：肩
膀僵硬、手指末梢会麻麻的、喝水容易呛到、讲话容易卡壳、容易健忘、脸发热、耳朵发红、唇麻、后头痛或偏头痛。这些症状符合的项目愈多，愈
是血管硬化的高危险群。有很多患者问我，吃麦片不是也可以降胆固醇吗？麦片虽然也能帮助降低胆固醇，但是它并没有活血功能，而且对于已经“
卡”在血管内的胆固醇无效。一个人不管有没有高血压或胆固醇，最好要常吃荞麦山楂粥，以常保血管的健康，预防中风和各种慢性病。山楂可以使
用中药店晒干的成品，也可以用水果摊腌过的山楂，外观像缩小版的梨子，偶尔可以当水果吃。如何避免血管硬化？第一，肉类的选择以白肉（鸡肉
、鱼肉、猪肉）代替红肉（牛肉、羊肉）；第二，多吃全谷类，避免吃腌渍类食物及多油、多糖、多盐的食物；第三，养成运动的习惯，促进血液流
动；第四，以烤、蒸、炖的烹调方式来取代油炸物。【荞麦山楂粥，适合哪些人吃？】●平常肉吃得多、重口味吃得多者，多食用可预防血管硬化。
●具有“三高”（高血脂、高血压、高血糖）患者，出现肩颈容易僵硬、手麻，容易头痛，或兼有喝水容易呛到、讲话容易卡壳、容易健忘、脸发热
、耳朵发红、唇麻等血管硬化前兆者。●一般人皆可食用来预防血脂（注）上升。【食用禁忌】脾胃虚寒者，表现为食欲差、消化不良、饭后腹泻、
容易疲倦、口不渴者，需再加白术3钱保护脾胃。荞麦山楂粥（五代独门食谱）【材料】丹参2钱、川七1钱、山楂2钱。【做法】以上先以3碗水
煮成八分，荞麦5钱煮好粥之后，将药汁倒入搅拌。【吃法】可以只喝粥汤即有效，荞麦吃不吃皆可。胆固醇高者每2～3天吃一次，2～3个
月后抽血检查。如果胆固醇已降低，改为常吃荞麦胚芽饭、荞麦白饭、荞麦面或是泡荞麦茶即可，也就是在保温杯中直接用热水冲荞麦，半小时后即
可饮用。荞麦：【别名】乌麦、甜荞、三角麦、花莽、甜麦。【来源】蓼科荞麦属植物荞麦。【性味】甘、寒。【功能】营养高可作粮食，具有宽肠
胃、助消化、健脾除湿、消积下气、消炎杀菌、抗氧化、降血脂、降血糖、软化血管的功效。可用于治疗脾湿腹泻、妇女白带、小便混浊。荞麦含有
维生素P（生物类黄酮）及烟酸、可降血脂及改善血管脆性。山楂：【别名】山里红、仙果、红果、绿梨。【来源】蔷薇科山楂属山里红或山楂的干
燥成熟果实。【性味】酸、甘、微温。【功能】消食化积（尤其是消肉食积滞）、活血散瘀、行结气、健胃宽膈。所含的解脂酶能帮助脂肪类食物消化。 |
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