分享

​大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

 ZL89 2021-12-07

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病。大家好,我是水墨尚食,大雪时节到了,跟大家分享大雪节气的一些风俗习惯,希望能帮助到大家安稳过冬。

俗话说“大雪封河,小雪封山”,大雪的到来标志着仲冬时节正式开始,气温显著下降、降水量随之增多。很多人不明白大雪不下雪,为什么还叫大雪?

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

其实此“雪”非彼“雪”,“雪”是水汽遇冷的产物,代表寒冷与降水,所以“大雪”只是一个比喻,反映的是这个节气期间气候变化,与天气预报中降雪量的“大雪”没有必然的关联。二十四节气是农耕文明的产物,反映的是气候的特征,这对于科技不发达的古代农业活动有着非常重要的意义。

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

大雪最显著的特征就是寒流活跃、气温下降、降水增多,我国大部分地区已进入冬季,最低温度都降到了0℃或以下,此时人们要注意避寒保暖、温补助阳,使畏寒的现象得到改善,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,古人早就为我们留下很多过冬的生活经验,下面我们就来了解一下,今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病。

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

吃3样

1.羊肉

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

老话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”,羊肉虽然一年四季可以吃,但是食用的最佳季节还属冬季,冬天天气寒冷,人体需要大量的热量来御寒,而羊肉性温,既能御风寒,又可补身体,而且肉质细腻,味道鲜美,被称为冬令补品,因此深受人们欢迎。

【带皮羊肉火锅】

准备食材:羊肉、生姜、大葱、青椒、八角、桂皮、白扣、白芷、辣椒、花椒、南乳酱、海鲜酱、排骨酱、盐、鸡精、味精、蚝油、白糖。

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

①带皮羊肉买回来后,先放入冷水中浸泡1个小时,去除腥膻味,然后剁成大小均匀的羊肉块备用。

②锅中烧水,把羊肉冷水下锅,大火煮开,打去浮沫,然后捞出用冷水冲洗干净。

③锅中放油润锅,然后下去姜片炒干,放入羊肉翻炒,把羊肉的油脂炒出来,在放入香料和辣椒翻炒出香味,再放入所有的酱料翻炒均匀,加入没过食材的水,加入所有调料,大火烧开,倒入高压锅。

④高压锅上汽30分钟后打开高压锅,把里面羊肉挑出来,汤汁过滤,把残渣丢掉,把原汤和羊肉火锅煮开,就可以出锅了,最后撒上大蒜叶即可。

2.白萝卜

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

白萝卜是冬季必备的蔬菜,家家户户都会囤一点,不管用来炒菜、炖汤,还是做腌萝卜都是非常可口的。老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这也是古人流传下来的生活经验,冬季白萝卜带有一股清甜的味道,是其他季节比不了的,用来炖汤是再好不过,吃起来软烂清甜,滋补营养,是冬季的时令美味。

【白萝卜龙骨汤】

准备食材:白萝卜、猪弯骨、生姜、盐、鸡精、小葱

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

①猪弯骨先剁成大小均匀的块,然后放入水中,用面粉多清洗一会,面粉具有很强的吸附能力,有去腥的作用,洗出来的弯骨更加干净。

②锅中烧水,把弯骨冷水下锅焯水,水开打去浮沫,煮到没有黑色浮沫捞出清洗干净。

③锅洗干净放入食用油,放入姜片炒香,然后在放入弯骨炒到表面焦黄,加入足够的水,大火煮开,转入炖锅中煨1个小时。

④把白萝卜去皮切成大的滚刀块,等时间到了以后放入炖锅中继续炖30分钟,汤炖好以后加入食盐、鸡精就可以了,吃的时候撒上葱花。

3.莲藕

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

“莲藕四季有,冬藕最养人”,为什么说冬藕最养人呢?因为莲藕经过夏天和秋天两个季节的生长,淀粉含量更高,养分更充足,所以营养价格也高一些,这也是冬藕吃起来更粉糯的原因。莲藕一身是宝,荷叶可入药,莲子是一味中药也是莲藕的果实,莲藕属于块茎,含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉以及碳水化合物等营养物质,具有很高的营养价值,冬天冷多吃对身体好。

【滑藕片】

准备食材:莲藕、生姜、青椒、红椒、盐、鸡精、青椒、杭椒

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

①先把莲藕表面的泥巴清洗干净,然后去皮,切成薄片,放入水中,加入白醋浸泡一会,这样可以减少藕的淀粉,预防变黑。

②生姜去皮切成姜末,青椒和红椒去籽切成菱形备用。

③锅烧热水,水开把莲藕放入锅中,加入少许食用油和白醋,莲藕和青红椒烫30秒左右捞出。

④锅烧热加入食用油,放入姜末爆香,在放入莲藕和调料,加入适量水大火爆炒,最后勾芡起锅装盘。

忌3样

1.忌早起锻炼

很多人都有晨练的习惯,一般起的比较早,平时大家听得最多的就是“早睡早起身体好”,但是到了冬天就不能这样。

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

因为冬天气温低,天寒地冻,早晚温差很大,起的太早太阳还没升起,寒气未消退,寒气进入人体就会引起一些疾病,俗话说“十病九寒”就是指大多数疾病是因为身体寒气引起的。

所以进入冬季,生活作息习惯也要随季节改变,要“早睡晚起”,等太阳升起后再起床,既可以避寒,又可以多睡会懒觉。

2.忌聚集

古话说“瘟疫始于大雪,灭于清明”,一般病菌怕热不怕冷,而大雪过后天气寒冷,正是是一些呼吸道疾病和传染病高发的季节,而清明过后气温回暖,病菌才会慢慢减少。

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

所以大雪时不要往人多的地方聚集,出门要带好口罩,在家里要多通风,勤洗手,做好个人卫生,养成良好习惯。

3.忌吃生冷和辛辣食物

大雪过后气温明显大幅度下降,人体需要更多的热量来御寒,不吃生冷的食物好理解,是怕引起身体不适,可是冬天吃辣的不是可以出汗增暖吗?为什么不能吃呢?

今日大雪,记得“吃3样、忌3样”,不忘老传统,安稳过冬少生病

冬天吃辛辣食物有两点不好,第一就是吃辛辣食物就容易出汗,出汗后如果吹了寒风,人体就容易出现不适,第二就是冬季气候干燥,而辛辣的食物容易引起上火,所以还是不吃为妙。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多