建有爱食堂护学生成长——访衡师附小校长贺琴琴

wwm5837 2021-12-07

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“学校食堂的饭菜营养美味，卫生工作细致到位，管理认真用心，让我们家长都十分放心，感谢学校领导和教职人员的辛勤付出。”在亲身体验后，衡阳师范学院附属小学的“一年级午餐群”内，一位学生家长这样评价该校的食堂饭菜。

像这样将自己的试餐体验进行分享的家长，在衡阳师范学院附属小学家长群体中并不是少数，这所创建不久的学校，在校园食品安全上工作扎实、制度完备，力求与家长一起细心呵护每一个孩子的健康成长。

衡阳师范学院附属小学校长贺琴琴

作为一所政校合作学校，衡阳师范学院附属小学于2021年9月正式开学。在校长贺琴琴的带领下，学校依托百年老校衡阳师范学院的优质教育教学资源和衡阳市珠晖区人民政府的资源配置优势，全力向打造“培植素养，追求卓越的艺术教育”的特色办学平台迈进。目前，衡阳师范学院附属小学已有一年级7个班、294名新生在校学习。开学不到四个月，衡阳师范学院附属小学的食堂已经广受学生、家长以及社会各界人士好评。

办好不谋私利的公办学校

“教育不能和利益挂钩，食品安全更加不能和利益挂钩。”贺琴琴认为，坚持“不盈利”原则、给学生谋福利是衡阳师范学院附属小学作为公办学校的办学初衷，也是做好食品安全工作的根本保障。

为贯彻落实这一原则，衡阳师范学院附属小学严格控制资金流动。每一笔收支严格查验，要求食堂除基础管理费用之外，将伙食费全部用在为学生补充营养上，并在不超支的原则上将结余金额退还给家长，做到“不浪费”“不铺张”，坚持教育的初心。

陪餐用心家长安心

为做好学生就餐工作，衡阳师范学院附属小学严格实行陪餐制。学校每日安排一个校领导陪同学生就餐，并且校长不定期抽查。“和学生一起用餐，能够建立一种良好的互动。”在贺琴琴看来，陪同就餐有两大好处，一是近距离观察学生喜欢吃什么，更加直接地了解食堂就餐情况和供餐质量；二是拉近和学生之间的距离，通过和学生互动走进学生的心，让师生关系更加融洽。

为了让家长安心，学校牵头建立聊天群，在群内公布每日食谱、分享食堂用餐照片、更新学生在校情况。聊天群内，家长可随时提出建议，校方也能即时收到反馈，高效沟通加快了衡阳师范学院附属小学学生食堂的优化与进步。

多重举措共护食品安全

“食品安全直接关系到每个家庭，我们决不能掉以轻心。”为做好食品安全工作，贺琴琴表示，衡阳师范学院附属小学始终严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，以服务学生为宗旨，依靠制度力量完成膳食工作。

为保证食品制作过程安全无害，学校时刻对食堂工作人员严格要求。衡阳师范学院附属小学的食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗，并在上班时间穿着工作服，戴好帽子、口罩、号码、胸卡等物品。接触直接入口食品时，相关工作人员必须使用工具。

保持食堂内外环境清洁卫生非常重要。衡阳师范学院附属小学学校食堂坚持做到每餐一打扫，每天一清洗。在清洁扫除的基础上，工作人员会在食堂范围内定期消毒，真正做到不留死角。至于餐具和炊具，则分别要求在使用前和使用后进行洗净消毒。

用机器对餐具进行杀菌消毒工作更加到位

食材存放衡阳师范学院附属小学也有严格的规定。根据各类型食材的特点，衡阳师范学院附属小学制定了不同的存放方式，做到生熟食分开存放、包装食品离地存放、散装食品容器加盖存放，并督促相关人员做好食材的保质、保鲜工作。

衡阳师范学院附属小学还会邀请专家护航守护食品安全。配餐方面，衡阳师范学院附属小学选择与营养搭配方面的专家合作，让专家提供搭配得当的学生菜谱，并在专家指导下合理供餐。选材方面，衡阳师范学院附属小学严格把关，和专业正规的单位签约合作，保证源头可追溯。管理方面，禁止外来人员进入食堂重地，学校食堂非用餐时间不对外开放。

食堂用餐区时刻保持整洁禁止外来人员入内

在现有举措的基础上，衡阳师范学院附属小学还极其重视食堂工作人员的职业道德教育，以树立工作人员良好的卫生意识为目标，定期举办培训。贺琴琴强调：“食品安全工作是重中之重，所有措施都是为了保证孩子的用餐安全。”

多方协作拒绝“三无食品”

“食品安全牵涉广，光是校方努力还不够，需要每一个相关人员参与进来，共同协作，让学生在阳光的环境下健康成长。”贺琴琴表示，不论是孩子本人，还是学生家长，亦或是监管部门，都应该重视食品安全问题。

“三无食品”“垃圾食品”等含大量食品添加剂和重金属等有害物质的产品，会影响孩子身体和智力发育,是学生健康成长的重大隐患。因其鲜亮新颖的包装、奇特刺激的口味和低廉的价格，此类产品在学生群体中屡禁不止。

为改善此类情况，衡阳师范学院附属小学在家长群定期分享食品安全知识并鼓励家长学习，以便家长在家对孩子进行教育。学校还从学生的思想教育出发，通过班会、宣传栏、趣味小视频、食品安全知识手册等方式传播食品安全相关知识点，强调食品安全的重要性，让孩子自发自觉远离有害食品。学校也会积极关注学校周边商店的食品售卖情况，如遇较为恶劣的情况，立即向当地执法部门反映。