 鱼的种类很多，基本的都可以拿来清蒸，清蒸是最鲜美的做法  今天告诉大家一个好办法，鱼肉这样腌制，去腥效果好，鱼肉还不会变老。下面就是清蒸鱼的做法，一起来看看吧～  【清蒸黄鱼】 食材：黄鱼1条、小葱适量、大葱1段、生姜1块、料酒适量、盐少许、白糖适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量。 做法：第一步，首先把黄鱼处理干净了，鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，尤其是鱼肚子里的黑膜，记得刮干净了。 第二步，然后我们将黄鱼放入清水里，加盐、料酒和葱姜，葱姜记得揉一揉，挤出葱姜汁，这样浸泡腌制30分钟，就可以很好的去腥味了。  第三步，鱼腌制好，然后上锅蒸，放上几片生姜，撒些白糖上锅蒸，大火蒸8分钟就可以出锅了。  第四步，出锅后把鱼汤倒掉，拿掉姜片，然后把切好的小葱丝和大葱丝放在鱼身上，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。  烹饪技巧： 1、清蒸鱼一定要学会腌制，这样才能去掉腥味，但是不要直接加盐和料酒，这样容易让鱼肉变老，效果也不好；2、白糖可以提鲜，如果买的冷冻鱼，撒些白糖可以恢复鱼肉的鲜美。
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