火腿干酪焗菊苣、干酪土豆牛肉球、葱香汁牛肝菌

火腿干酪焗菊苣

食材&配料：

火腿、菊苣、干酪、盐

做法：

1. 把菊苣一开为四，火腿切成薄片、干酪切成厚片
2. 将火腿包裹蒸菊苣，上面放上干酪
3. 放入烤箱烤至干酪融化变色，装盘后用薄荷叶点缀即可

干酪土豆牛肉球

食材&配料：

土豆、牛肉、法香、西红柿、洋葱末、蒜末、小黄瓜、盐、橄榄油、鸡粉、番茄酱、干酪、面包糠

做法：

1. 把土豆切成丁蒸熟备用，牛肉加入葱姜蒜爆香，切成丁备用
2. 番茄切成丁，锅中加入橄榄油炒香洋葱、蒜末，下入番茄酱炒香，倒入番茄丁调味备用
3. 将蒸熟的土豆丁和牛肉丁搅拌均匀，放入盐，把干酪切成薄片，裹在牛肉土豆中，搓成圆球裹上淀粉、蛋清、面包糠，用150度油温炸至金黄，捞出沥干油
4. 用黑醋汁划盘，依次放入黄瓜片和炸好的土豆球，再放上炒好的番茄汁，用花草点缀即可

葱香汁牛肝菌

食材&配料：

牛肝菌、香菜面、豉油皇、白糖、酱油、美极鲜、香醋

做法：

1. 把牛肝菌洗净焯水，再用鸡汤蒸20分钟，冷却后改刀备用
2. 蒜泥、姜末、葱花用热油泼香，加入所有的调料拌匀
3. 用调料把切好的牛肝菌泡入味，装盘上菜即可