冬天一到，很多人只会盲目地温补，大补的同时要讲究荤素搭配，天天吃肉容易长膘，可以尝试吃一些蔬菜，今天分享我家餐桌上的一道家常菜——蒜蓉油菜炒鲜香菇，鲜香菇的水分特别足，油菜属于低热量高纤维的蔬菜，两者搭配炒着吃，清淡又解馋，一点也不担心长胖。脂肪最怕多吃“这菜”，我家经常吃，好吃不油腻，肚子越吃越瘦。
【蒜蓉油菜炒鲜香菇的详细做法】
食材准备：准备油菜350克（大概8棵上海青，记得叶子不要太大，根茎要少一些，油菜要特别新鲜，不要购买叶子蔫蔫的，新鲜的油菜炒着吃非常脆爽），准备90克新鲜的香菇（香菇尽量个头大一些，菌菇没有翘起，菌柄粗细适中，香菇表面光滑，色泽纹路清晰，菌柄没有裂纹和发霉），准备葱几根，姜几片，蒜几瓣，若干食用油和猪油（各一半，猪油炒出来的青菜更香，我家孩子就很爱吃），少许水淀粉，食盐和鸡精适量，优质蚝油一勺，其他佐料。
烹饪难度分析：需要选购两种蔬菜，香菇要彻底清洗干净，油菜需要洗干净，学会油菜炒鲜香菇的烹饪顺序，难度不高。
第一：选购一些蔬菜，将油菜切除根部，油菜一片片掰下来洗净，搓洗掉油菜的泥土，一些油菜都是残留农药，可以用盐水泡一会儿，洗净沥干水分，如果觉得油菜太长，也可以切成两半。
第二：鲜香菇用清水搓洗，去掉鲜香菇菌柄，锅里加上清水煮沸，鲜香菇下锅烫一烫，捞出切成片状。
第三：分别将蒜，姜和葱都切好，锅里放入一些食用油和猪油，放入一些蒜和姜，大火将其炒出香味。
第四：锅里放入切好的香菇片，迅速让香菇的水分炒出来，倒入一些油菜一起炒，油菜全部都炒软。
第五：油菜和香菇都炒均匀，倒入另外一些蒜末，加上一勺食盐，鸡精少许，调入一些蚝油，给菜肴来调味提鲜。
第六：迅速将菜肴都翻炒均匀，收汁后出锅，盛在盘中，蒜蓉油菜炒香菇开吃了。
蒜蓉油菜炒鲜香菇是不错的菜肴，菜肴没有加一块肉，但是吃起来清甜爽口，比肉更受欢迎，如果吃肉没有食欲，不妨试试这道素菜，能够缓解平常食欲不好的情况。油菜属于叶酸和植物纤维超高的蔬菜，常吃加速了肠道蠕动，刮油清肠排出身体里的一些毒素，疏通肠道，也不会让体重增加。
香菇和油菜一起吃，做法特简单，清爽解油腻，可以搭配荤菜一起吃，绝对非常受欢迎。你们学会这道蒜蓉油菜炒鲜香菇的正确烹饪技巧吗？（所有图片来自网络）
