 孜然土豆火腿肠 材料：火腿肠3根，土豆1个，大蒜2瓣，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，盐少许，小葱1根。 1、土豆、火腿肠，分别切小块。小葱切葱花，蒜剁碎。 2、把土豆放在开水中，煮2分钟后捞出，沥干水分。 3、起锅倒油，倒入土豆，煎至表面金黄盛出备用。 4、火腿肠也放入煎至金黄，盛出。 5、锅里留底油，蒜剁碎后放入爆香。 6、再把切好的土豆和火腿肠重新放入，把除小葱外的所有调味料，全部放入，翻炒均匀。 7、出锅前撒上小葱，装盘即可。  椒香鱼排 材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。 做法： 1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。 2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。  照烧汁蒜香里脊 材料：猪里脊300g；蒜4-5瓣；包菜3-4片；蛋黄酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；生粉；黑胡椒 做法： 1、猪里脊洗净，切片（厚度大概在5mm左右比较易熟），大蒜剁碎成蒜末（或者直接拿压蒜器压碎比较出味）； 2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味； 3、腌肉的过程正好可以处理包菜及条照烧汁，包菜洗净，剥开；将中间的硬筋切下不要，只留比较嫩的部分，切成  鲜虾烧板栗 材料：鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g 做法 1.板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。 2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。 3.倒入虾翻炒均匀。 4.放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。 5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可。 |
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