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刘墉岂是寻常人物？乾隆皇帝曾赐书其家曰：“海岱高门第”，其父死，上大恸，哭曰：“朕丧一股肱！”刘墉本人为乾隆十六年进士，翰林院编修，太子少保。这次到滕县来时，他正当着吏部侍郎，管官的官儿。官最怕的是管官的官。他今天跑到你地盘上“检查工作”，你能不害怕？能讨得他的满意，你这把椅子就保得住，甚或还有升州迁府的希望；他一个不高兴，就可削你的职，拔你的翎，甚至可以砍你的脑壳，籍没你的家产！七品县令在吏部，不过是棋盘上一走卒，说吃掉就吃掉，眉头也不兴皱的。县令毕竟是官场中人，为了侍候好刘大人，县令忙吩咐下去，教快办“大八四”酒席一桌，到刘大人来时好吃好喝，只要刘大人吃得高兴，巡察的事自然好说。所谓“大八四”，是滕县地盘上规格最高的席面。之下有“小八四”、“十大碗”。十大碗是平常百姓家婚丧嫁娶所用；“小八四”是士绅之家招待宾客所用；而“大八四”则非同寻常：它共有八道菜，每道菜有一大件，领八个盘子，八道菜上完，共有六十四盘加八个大件，亦即七十二样。举凡香甜酸咸，鸡鱼肉蛋，飞禽走兽，生猛海鲜，南北山珍，干鲜果蔬，烹炸煎蒸，冷热荤素，无一不全！为办这桌席，县丞动手，县尉动腿，再往下的户房、工房、礼房乃至刑房全体行动，很是忙乱了一番。刘墉坐了上席，县令主陪。主陪是筷子的向导，他导向哪里，上席就吃到哪里。按说，此一桌席即使不如“满汉”，但也够“级别”。便是刘墉吃遍天下的大官，也不至于会有什么大的挑剔，他胃口再金贵，也不至于不满意到哪里去。
刘墉在坐席时，脸上笑微微地，挺满意的样子。县令偷偷瞧了，也就放下心来。他陪着小心，举着筷子，指着第一道芥末鸡，一迭声地说：“刘大人请，刘大人请！”刘墉本豁达人，又在下僚面前，客气个什么？就举箸按着县令的导引挟了一筷子，然后就送到了嘴里。
嘴里一放不要紧，了不得！只觉这菜里出了邪怪似地，轰然如点了枪药，一股子怪味直向他鼻孔呛去，呛得他鼻孔奇辣奇痒，他还没来得及采取措施，“阿嚏”一声，就打了一个雷响的喷嚏，口中那菜，就四溅出去！人一做了官就有了脾气，官越大脾气越大。此乃如亦官亦文的刘墉者亦未能免俗。刘墉打了个大喷嚏，当众失了态，脸便倏地一红，然后又倏地一紫，额上血管贲张，想：如此狗官，竟敢出此下策将本官戏弄，可恶，实实地可恶！是可忍，孰不可忍！马上吩咐下去，轿夫伺候。他就忿忿然离开了滕县城，气哼哼地向西而去！县令本想好好拍拍刘墉马屁，焉知一巴掌拍到了马蹄上，把“马”拍恼了！大家见走了刘墉，个个面面相觑，心响如鼓，那县令更是瞠目结舌，如抽筋扒骨般整个地瘫了下来。县令吓掉了魂，幸亏师爷还稳得住，他忙向县令献计说：“老令尹，刘大人向西，必定在大坞、夏镇打尖，快马传信，命这两处毋论置何种席面，头一道菜一定要上这芥末鸡！”师爷说：“解铃还须系铃人，要想挽回局面，还非要这芥末鸡不可。只是在吃之前，要教他们如此如此……”县令一听，果然在理，忙传了快马，抄近道疾速向大坞、夏镇二社传令。“刘大人，穷乡僻壤，没有珍禽异兽好招待，只有这盘芥末鸡么，还有些说头，乾隆帝下江南路过本邑，命其名曰'一雷冲天’，欢喜得很！”
刘墉进士出身，为官多年，场面经历多，掌故知之多，自视渊博，但却从没听说过什么“一雷冲天”，便问：
老举人说：“当年乾隆帝下江南，偶感了风寒，龙体不适，太医进药，三日无效。只吃了一口这芥末鸡，便打了个大喷嚏，顿感络通脉畅，龙体清爽，甚觉奇异，便放开吃去。一顿芥末鸡吃罢，龙体也就大安了！于是龙颜大悦，遂命名之。叼皇上光，大凡敝邑来了十分贵客，第一道菜必上这芥末鸡。一谢皇上赐名之恩，二示敝邑之万分尊意，三取吉祥康泰之意！”原来打喷嚏竟是“一雷冲天”！惭愧惭愧，要不是举人这么解释，那县令还差点被冤枉了呢！糊涂了，糊涂了！既然芥末鸡不是调戏本官，既然皇上把打喷嚏名之曰“一雷冲天”，他刘墉还有什么窝囊的？岂止不窝囊，还十分的满意呢！到一处他上一盘芥末鸡，不正说明了我是“十分尊贵”的宾客？一通百通，他便把满心的不快一扫而光，忙操起玉筷子，向那碗芥末鸡伸去：“好，好，好！咱也来个'一雷冲天’！既然万岁十分喜欢，那一定不差了！”直到今天，凡是吃喝穿用的好物件，都要和封建的皇上扯扯关系，好像我们仍是他殿下的臣民似的。
作者简介：侯贺林，山东滕州人。中国作协会员，一级作家。枣庄市作协名誉主席，山东省作协理事、委员。1969年开始发表作品。先后发表过诗歌、散文、小说百余万字。著有《侯贺林短篇小说选》、《太阳底下无新事》。系列短篇小说《女子世界》获山东省首届泰山文学奖、《山东文学》创刊30周年优秀作品奖，中篇小说《一方水土养一方人》获《时代文学》优秀小说奖。
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