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香菜实际上叫胡荽，或香荽（香菜）。以嫩叶片或叶柄供食。是张辜出使西域大月氏时带回来的'贵族'宴会菜。按其月氏语胡荽的本意是指一种特殊的不可描述的臭味，然而就是这种特殊的'臭味'才促使其成为今天人们餐桌的'美味'。 香菜一年四季都可以种植。一个种植周期顶多2~3个月时间。因为香菜的生长期只有60~70天。除了春夏和秋季种植可以速生外，冬天因为气温偏低生长较慢而收获期延迟，大致要近3个多月时间（露地种植）。 图片：不同生长阶段的芫荽 好的茬口安排可以同样的成本获得更好的种植收益香菜种植属于精细蔬菜种植，相比露地应季蔬菜种植，种植利润空间还是非常可观的。不仅种植周期短成本低，而且市场价格好，成本回收快，利润空间高，所以一般的菜农都喜欢种植芫荽。 但是种植芫荽要安排好市口（上市茬口）。同样的种植成本不一样的收获。 比如在清江鹤寄居地（典型的山地气侯条件），如果是露地赿冬茬香菜种植可以在10月中旬播种（覆膜），在元旦春节前后上市，正是俏市口。春茬香菜要在3月或4月播种，上市时间在5~6月份。播种太早不仅前期有倒春寒危害，香菜生长后期还易抽苔。当然大棚或拱棚栽培就不受这个时间限制。 图片：不同的香菜种植模式 香菜种子的选择也是非常有'讲究'的目前在农资市场上销售的香菜种子，有耐寒性较强的专门用于趆冬种植的香菜种子。也有耐热性强适于夏季种植的香菜。还有用于一年通用栽培的香菜种子。 菜农可以根据生产实际，选择不同生物特性的香菜种子进行栽培。 香菜高效栽培厢的构建与整理为了防止洪涝（暴雨）浸渍香菜影响其健壮生长，香菜种植由平垄栽培改为瓦背垄栽培。 优点是降低地下水位，而且在遇到暴雨洪涝时瓦背垄（中间高两边低，形似房瓦）比平垄更利于排水，栽培厢上不积水。 图片：香菜的营养生长 在构建栽培厢时，将行距调为40㎝，沟深调为15~20cm，厢宽1~1.5m，长视地块而定。'顺路（便于采收运输）''向阳（充分利用光照）'，土质肥沃疏松。并将基肥一起掺施到位。 如果用农家肥不得低于5000kg/亩，还辅以适量复合肥30~40kg/亩。可以每亩施加碳酸氢铵10~20㎏/亩掺混闷厢发酵后再栽培，效果更好。 香菜种子的'高效'处理与播种首先将香菜种子放在太阳底下晾晒2~3个小时，然后用木棍将种皮碾破，放在3%赤霉素可溶性粉剂2000~3000倍液中浸泡16~18个小时起水沥干，拌上湿润河沙后撒施在栽培厢上，再盖2~5㎝的细土覆膜保温保湿，几天后香菜即可出苗。 图片：香菜的收获 田间精细管理是芫荽优质高产的关键芫荽出苗以后，要注意保持栽培厢上土壤湿润。厢土发白时要及时给厢土补水。防止芫荽因缺水生长不良或死棵。 前期可以不追肥（因为基肥充足），在芫荽高约10㎝时，可以结合栽培厢补水适量追施速效氮肥。也可以从芫荽叶片喷施以氮磷钾为主的大量元素叶面肥稀施美50g/桶水或速丰液40~60g/桶水，促进芫荽快速营养生长。 芫荽的采收期并不严格，什么时候行情好就可以什么时候上市，只要株高达到了15~20㎝都可以采收。 |
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