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这是周山荣公众号的第864篇原创文章 ——只见张春新长腿一迈，贵州国台，便跨入了百亿俱乐部！2021年年初，网上就有人预测：国台酒将于今明两年实现百亿目标。尽管距离2021年12月31日还有20来天，但江湖早有传言：『贵州国台酒业提前一个月实现了「百亿国台」战略目标。』12月8日，贵州茅台股价重返2000元。整个茅台镇，差一点就奔走相告了。但是，国台提前了一年又一个月实现百亿目标，却波澜不惊！也许是自顾不暇，也许是不出所料……不管是什么原因，中国酱酒愚公周山荣，向国台酒及张春新总经理表示热烈祝贺！其次，回到我的专业——说透酱酒，聊聊国台百亿对茅台镇的启示。国台，是第3家非名酒百亿企业，也是第3家酱酒百亿企业。描绘过百亿蓝图的酒企多了去了。最后，往往也就没有最后了。3年前，洋河振臂高喊『千亿营收、万亿市值』的宏伟目标，3年后的今天，洋河距离千亿营收还差800亿，距离万亿市值更是遥遥无期……但百亿国台说实现就实现了——当然，绝不可能像我说的这样轻巧！白酒的百亿营收，从来就不是一个容易实现的目标。2019年，作为非名酒的顺鑫农业（牛栏山）率先突破名酒封锁，成功实现百亿，开启了行业非名酒百亿的先河。2020年，茅台系的习酒实现百亿，开创了中国酱酒第2个百亿品牌。还有谁百亿呢？劲酒。其它百亿级以上企业，都是中国名酒。国内著名管理咨询专家王传才近日撰文称，『如今，百亿国台让我们看到了非名酒企业创造的百亿级市场奇迹。』王传才的『激动』之处在于，国台创造了非名酒结构性百亿市场的奇迹！非名酒百亿阵营中，牛栏山主要是大众酒产品，劲酒也属于大众酒市场主导。国台不同，它以高端/次高端/中档酒产品实现了百亿。『闫老板投了几十亿，干了20几年，国台的品牌之路仍然荆天棘地！』从1999年投资茅台镇算起，国亿国台走了22年；从0到10亿级，国台走了十年；从10亿级到百亿级，国台正好又走了十年！『贵州国台酒，酱香新领袖』，这句话国台喊了10多年。新不新领袖，不好说。毕竟国台自己也不用这句Slogan了。『大国酱香，国台领航』，啥叫领航？就是引导船舶、飞机或飞艇按预定航线航行。百亿国台，现在有底气、有信心、有能力『领航』中国酱酒和茅台酒镇了！国台品牌之路，依旧前路漫漫。但国台的百亿之路，打破了白酒发展很多传统习惯，给白酒发展提供了许多崭新的方向！2016年以来，茅台酒量价齐升让行业对酱酒品类的追捧，进入了近乎疯狂的状态——『酱酒热』来啦！啥是『酱酒热』？核心是茅台热，本质是『短暂的供需失衡』。茅台热，『茅替效应』之下，谁成为了真正的替代者呢？是国台。短暂的供需失衡之下，谁收割了这波红利呢？还是国台。为什么呢？因为习酒不算。习酒承担着不同的使命。客观上，习酒也得到了茅台的战略支持。而郎酒嘛，咱们以后再说。今年初，在2021贵州白酒企业发展圆桌会议上，贵州『白酒雁阵』培育打造计划发布：到2025年，『推进3-5家企业上市，推动实现成长企业挂牌上市「增数量」，形成『百亿产值、千亿市值』的企业梯队。其中一个量化指标，是『将国台、金沙、珍酒培育打造为100亿元级企业，将董酒、钓鱼台培育打造为50亿元级企业，推动实现骨干企业规模实力「翻一番」』。茅台镇呢？茅台镇在承接茅台溢出、转换动能上，虽然都使出了浑身解数，但内部纷争、战略迷茫，有的产能准备不足，有的失心疯了。国台百亿之时，意味着中国酱酒特别是核心产区茅台镇的『上半场』，基本结束啦！『酱酒像雾像雨又像风，说来就来，说走就走。你说，我是继续投呢还是不投呢？』我想，他希望有个答案，然而我没有。我希望有个话题，然而，茅台镇没有。本来，我是想就着王传才先生的话题，谈一谈国台百亿后『茅台镇启示』的。
——中国酱酒愚公周山荣的第8本酱酒专著《山荣说透酱酒》，10月由中国轻工业出版社出版发行。我凭什么『说透』酱酒？因为这是我在茅台镇20年的观察和研究成果——从2020年初开始创作，其间八易其稿，经历了长达一年之久的讨论。这是我，『仁怀酱酒服务员』献给中国酱酒核心产区和酿酒、卖酒的你的一份礼物！全书分为酱酒产业篇、认知篇、产品篇、深化+期待篇，从酱酒的产业、认知、产品、深化和期待几个角度普及酱酒知识，既有对酱酒的深度思考，又有严谨的理论支撑。酣客酱酒创始人王为作序推荐。他说，『如果你们真正想要了解什么是酱酒的资本之殇、消费悲剧、产业迷茫以及品牌缺失，看《山荣说透酱酒》是最好的选择！』这本书，可能、也许、大概是贵州茅台镇第一本全国各大机场书店上架销售、全国新华书店铺货的酱酒读物。我还敢跟你打赌，酿酱酒、卖酱酒的人，包括一些喝酱酒的人，反正、早晚都要读，那不如现在就买一本先睹为快！
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