椰汁的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。具有预防心脏病、预防关节炎、延年益寿、养颜的功效。

1、预防心脏病
椰汁富含氨基酸，有利于保护心脏，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。

2、预防关节炎
椰汁富含维生素和蛋白质，有利于增强身体的抵抗力和免疫力，可以预防各种炎症的发生。

3、养颜
椰汁富含维生素E，因此能保持女性青春活力，而且椰汁里的丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统。此外，椰汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质，可令人肌肤红润。

营养价值

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

椰汁的含油量较多，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

椰汁富含蛋白质。由于含热量和脂肪量高，因此对希望增加体重和锻炼肌肉的人很有好处。椰汁即使提供能量，并以多种方式给身体外貌提供益处，包括软化皮肤，减少皱纹，控制头皮屑，以及保持头皮和头发健康等。

椰汁包含月桂酸，能抵御肠道寄生虫感染到艾滋病感染等多种致病细菌，这也是它能有效抵御感染的原因所在。