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大米好吃的标准是：蒸熟后米香四溢、味道浓香、松软筋道、软而不黏、柔糯可口！值得你去静静地咀嚼，轻轻地回味的。虽说食无定味，适口者珍，但真正优质的食物都是有共鸣的，以下为中国值得品味的优质大米，吃的时候满口皆香，你吃过其中几种呢？
1、黑龙江五常大米 五常位于黑龙江，几百年来一直生产大米，最好吃的五常大米要在五常的特定区域出产，肥沃的黑土地，和用来灌溉的发源于长白山的松花江，都决定了五常大米的品质最上乘，这在清朝是供应皇家的米，也被人们叫做“帝王粮”。五常大米不仅品质好，口感也特别好哦！香气浓是五常大米的主要特点，真正的五常大米香味自然清新、持久弥香，蒸熟的米粒饱满、油亮，这种产自哈尔滨五常市黑土地上的大米，是中国最具影响力的大米之一，每逢这里的水稻快要成熟的时候，稻田里都会飘来扑鼻的香味，因此也取名“稻花香”。整个五常市共有耕地418.8万亩，其中水田209.8万亩（统计数据），水稻总产约119万吨，可产出大米约71.4万吨，而真正好吃的五常大米除了对种子、种植地、种植方法都有特别的要求。 2、辽宁盘锦大米 盘锦种植水稻从清代开始，历史长达百年，盘锦自古有“鱼米之乡”的美誉，土壤有一定的偏碱性，种植出来的大米颜色青白、直链淀粉含量低，韧性强，口感好，各项指标均大于等于优质稻谷的标准。特点是晶莹剔透，清香适口。盘锦有机水稻种植面积10万公顷，其中优质水稻种植面积8.5万公顷。其中，蟹田种稻3.73万公顷，有机大米0.67万公顷，富硒大米0.67万公顷；生产水稻73.3万吨，加工精制大米61.7万吨。 3、黑龙江响水大米 来自牡丹江流域的瑰宝。宁安市位于黑龙江的东南部，属于牡丹江的上游谷底，三面环山，年平均气温只有3.5℃，土地主要是古代火山爆发的时候形成的玄武岩“石板地”，大量的腐殖土积于其上，灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水，最早的记录在唐代的《新唐书·渤海传》中，当年给唐王的贡品中就有响水大米。响水大米米粒青如玉、晶莹剔透。蒸煮时香味袭人，米饭口感绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口，冷饭不回生，开胃怡神。响水贡米钙含量每公斤高达220毫克，高于日本越光米的4倍，为普通大米的5—6倍。响水贡米富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%，在人体所不能合成的8种氨基酸中，响水贡米就含有7种。其中矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸及维生素的含量高于普通大米6倍，钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌、猛、铬、硫、钼等微量元素含量也极为丰富，并且还含有维生素VPP，对人体皮肤具有极好的抗衰老功效。这些含量既保持了响水贡米的营养价值，同时又不影响它的口感。因此焖出的米饭柔而不粘，质地适中，口感清香，并且冷却后不回生。 4、河南原阳大米 河南少有产大米的地方，大米质量却相当的高。晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，多次在评比中获得金奖，是中原的特产名片之一，盐碱地种植，黄河水灌溉，以至于原阳大米不但在口感上优异，微量元素的含量上更是相当的高，属于不折不扣的“营养米”。原阳县水稻种植总面积达32万亩，其中无公害稻米的生产基地4200亩，绿色食品大米9万亩，有机大米7160亩，稻谷亩产量达600公斤以上，年产稻谷1.3亿公斤以上。全县拥有大米加工企业41家，年加工稻谷能力达一亿公斤以上。 5、吉林柳河大米 吉林通化有个比较小众的大米：柳河大米，呈半透明、有光泽，垩白小，外形呈椭圆或长椭圆形，产自长白山火山岩的黑土地上，稻田地下半米处就是岩石，上面是肥沃的火山土，硒元素含量丰富，柳河大米生长期要比一般的东北米长5-10天，口感相当筋道，香甜可口。柳河县共有绿色有机优质稻米20万亩。其中，有机稻米面积5万亩，绿色稻米面积15万亩，且单产和总产量都低。 6、宁夏珍珠米 宁夏被称为“塞上江南”，自古就种植水稻，宋史中有“其地饶五谷，优以稻麦”的记载，这里产的珍珠米享誉天下，宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜、米质油润，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。全区引黄灌溉面积已达100万亩，其中水稻种植面积达75万亩，年总产量达40万吨。 7、云南遮放贡米 香松酥软，热不粘稠，冷不回生。遮放贡米生长周期长达180天，米粒大而长，色泽晶莹如玉，被明熹宗钦封为贡米，遮放贡米的香味可以和任何美味佳肴媲美，据说最好的食用方式就是单独品尝，咀嚼其带来的满口芬芳。遮放贡米稻谷种植地理标志区共有20万亩，地势平坦，土地肥沃，土壤有机质含量高，富含铁、硒、锌、钙等多种微量元素，有利于优质水稻的生长。是理想的水稻种植区，也是芒市水稻的主产区。
8、江西万年贡米 江西上饶市万年县，生产的大米从南北朝时期就专供皇室，明武宗时期建立的万年县后，更被传旨 “代代耕种，岁岁纳贡”。万年贡米其芒似针、其形若梭、其白如玉，煮熟后有“一家煮饭百家香”之美誉，也是酿造米酒的上等佳品。万年贡米只生长在山脚下的300亩水田里，属野生稻，一年栽一季，生育期175天，采用农耕方式：施农家肥，人工除草，山泉灌溉，亩产仅300斤。
9、河北御田胭脂米 胭脂米是一种珍贵的农作物，是玉田县亮甲店镇小泉村独有的一种红稻米，其营养价值极高，历史内涵丰富。生长期胭脂色，鲜艳壮观，成熟后红褐色。里外都呈现暗红色，煮熟后色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，《红楼梦》有两回提到胭脂米，家大业大的贾府也视其为上等的好食材，一年也不过获得两石而已。胭脂稻株高150厘米，极易倒伏，长芒，易落粒，生育期偏短（155天），穗粒数仅85个，需山泉水灌溉。胭脂米因其培育难度大、几乎近于灭绝。产量小，因产量偏低（200——250公斤左右），市场价贵的吓人。仅有100亩的稀有品种上市价每公斤4000元，远远超过日本'越光'顶级大米。胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷。
10、天津小站米 津沽名特产品，光绪年间广西右江镇总兵周盛传奉李鸿章之命，负责京沽屯田事务，在天津小站屯垦成功，引南运河水注入小站原本有些盐碱的土地，以甜刷咸，化碱成腴，构成了独特的水稻种植条件，种植出来的小站大米品质极为优越，口感糅合优质水稻之精华，一年一季的小站米虽说产量不高，知名度不是太大，但在懂行的人眼中，这是一等一的大米。
11、湖北太子米 产自湖北孝昌县，米粒呈半透明、有光泽，蒸出来的米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺，据说是唐王李渊品尝过该地所产大米后赞不绝口，列为皇室贡米，尤其受皇太子们的喜爱，称为太子们的主食，得名“太之米”。
12、广东丝苗米 籼米中的王者。来自广州增城的丝苗米和增城的挂绿荔枝齐名，丝苗米素有“米中碧玉”的美称，晚上看这种米的稻田里“细长苗条、米泛丝光”，取名丝苗米。以其米粒尖细、油质丰富、饭粒柔软、芳香可口，很难相信生长期只有短短120天的籼米也能达到这种优质的口感。
13、辽宁省东港市柳林贡米 东港大米远近文明，其中最为出名的莫过于柳林大米，柳林贡米产于黄海之滨、鸭绿江衅的东港市前阳柳林村，柳林大米是明末清初以来历代皇家贡米，柳林大米以其独到的口感，晶莹的外观赢得了大众的认可。柳林贡米精选优质晚粳稻品种，其中越光米是少数几个可以媲美日本原产地的优质大米。柳林贡米用碧绿清澈、咸淡适宜的鸭绿江、北黄海两和水灌溉培育，经辽宁省质量监督局鉴定为绿色无公害大米。
以上这些大米都是中国优质大米的代表，每一种都值得细细的品味，有一些米的品种产量稀少或者仿冒的“李鬼”比较多，购买的时候要多加留意。 |
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