炸油条还是传统方法好，记住3点窍门，外酥里暄鼓大泡，放凉不硬

如今炸油条的方子偏向于用酵母粉、牛奶等，虽说是更健康，但油条的口感却并非很好，想要炸油条保证酥香脆好吃，还是用传统的方法做更好，炸油条的时候掌握好其中的小窍门，油条便能保证外酥里暄、个个鼓大泡，放凉了也不会发硬，一根油条搭配一杯豆浆下肚，意犹未尽，且热量也不会太高，下面我便会将炸油条的传统做法详细分享给大家，对于新手来说可能比较复杂，但掌握好技巧，多尝试做几次，便会越来越好。

炸油条的做法：

备用食材：面粉300克，鸡蛋液30克，食盐5克，无铝泡打粉6.5克，植物油15克，水160毫升；

制作过程：第一步， 面粉中加上食盐、泡打粉混合均匀后，再加入鸡蛋液、水和植物油，揉成一个面团，过程中会比较粘手，但不要额外添加面粉，直到慢慢将其揉均匀；

第二步，一个又粘又软的面团揉好后，在面团表面抹上食用油，在手心涂抹植物油，将面团取出来，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏一夜；

第三步，面团取出来，放在事先抹油的案板上，直接擀成长条形，再切成小宽条，两条压在一起，用筷子按压出一条痕，两手轻轻抻长油条胚子便做好了；

第四步，在锅中添上比较多的油，烧至6成热，丢进一小块面团可以快速浮起便可，两手提起油条胚子放入锅中开始炸，面胚会快速膨胀起来；

第五步，不断翻动，让其可以受热均匀，直到将油条炸至金黄色的时候，捞出，控油后便可趁热吃，剩余的也按照同样方法做好。

小编总结：炸油条还是传统的，添加泡打粉的做法好，个个蓬松酥脆且味道好，如今用的都是无铝泡打粉，因此不用担心不健康，炸油条别总在小吃摊买了，自己在家做方很简单，掌握好小技巧，炸油条便能特别好吃，炸油条虽说对于新手来说并不是很容易的事情，不过我分享的这个方子，大家将每样食材的用量都备好，炸油条便能成功一大半，自己做的无添加剂，吃着更加放心。

烹饪小技巧：

1、因为这个方子中添加的水多，因此和面的时候会比较粘手，注意不可添加干面粉，面团需要柔软，炸好的油条才好吃，因为面粉的吸水性不同，因此加水需要根据实际的情况灵活掌握，但注意其他的食材用量不建议做改变；

2、面团冷藏到位了，炸油条才更成功，所以我一般都会放冰箱冷藏一夜再做，静置好的面团不可揉，需要直接擀开，做油条胚子的过程中如果觉得粘手，可以抹油，油条的大小可以根据个人的喜好做，可以做成小油条，亦可如同外面卖的一般抻长；

3、炸油条油温达到了，油条胚子下锅会快速膨胀起来，记得过程中需要不断翻面，让其受热均匀，炸油条上色也会均匀，炸油条所需时间不用太长，看到金黄色便可出锅。