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馄饨，皮薄馅多，每一口都是满足，尤其最喜欢就是千里香的馄饨，感觉它就是有一股魔力，让人越吃越上头。首先汤头非常的鲜美，光喝汤就觉得很好喝了，再者就是馄饨，馄饨皮非常的薄，吸溜一下就到嘴巴里面来了，然后每咬一口都是肉，那种感觉真的太棒了，吃了一碗还想再来一碗。 做馄饨并没有想象的那么麻烦，做法还是挺简单的，下面给大家分享一下千里香馄饨秘籍配方，让你在家也能吃出肉嫩汤鲜的千里香馄饨。重点是自己做的，想吃多少就吃多少，并且一次可以多做一些，放入冰箱冷冻，早上的时候拿来做早餐还特别的节约时间。 【材料】 大棒骨 500g，猪肉250g，适量葱，姜，蒜，香菜，洋葱，虾皮，料酒，生抽，蚝油，花椒粉。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 【制作步骤】 第一步 熬制汤底： 将大棒骨倒入砂锅，放入姜片，葱段，料酒去腥。倒入清水，没过骨头。盖上盖子，开大火烧开，煮开以后撇开血沫，转小火，慢炖一小时。 第二步 准备肉馅： 猪肉切成小块，再剁成肉泥装进盆里。加入姜末，盐，花椒粉，生抽，蚝油，半碗葱花。 最后浇上刚烧好的热油，激发出食材的香味，朝一个方向搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，这样调好的肉馅不容易散，吃起来更加的鲜香滑嫩，搅拌至有粘稠状，再腌制15分钟，让肉馅更好的入味。 第三步 制作黑葱油： 另外准备适量葱，姜，蒜，洋葱，都倒进绞肉机里，搅成泥。起锅，油烧热，倒入绞好的食材，转小火慢炒，把洋葱里面的水分炒干。一直翻炒成褐色，即可关火。最后放入一把虾皮，翻拌均匀即可。倒在碗里备用。 第四步 元宝馄饨包法： 面皮中间放上馅料，面皮上抹一些清水，角对角对折一下，再在一角抹上清水，包严实就好了。 第五步 煮馄饨： 水开以后放入馄饨生坯，轻轻推动几下，防止黏连在一起，煮开以后点一次清水，再次煮开就可以出锅了， 最后，调制汤底 适量盐，生抽，虾皮，胡椒粉，紫菜，葱花，倒入熬好的骨头汤，最后倒入煮好的馄饨，再加一勺黑葱油，千里香馄饨就做好了。 可以一次做多一点，放冰箱冷藏，这样想吃的时候可以拿出来解冻，不一定要用骨头汤，用煮馄饨的汤也可以，但是味道就逊色多了。  苏合先生 苏合先生，一个有灵魂的中医公众号，致力于用最通俗易懂、最贴近生活的语言，介绍中医秘方、中医验方、中药经典方和中医知识，为您铺平健康之路！ 116篇原创内容 公众号 |
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