这个冬季最火的饮品,非热红酒莫属了。 这款起源于欧洲的传统热饮,在国内一般会出现在高档的西餐厅或是圣诞集市上,一杯要价40-60元不等。 图片源自网络 所以前几日上海街边10元一杯的热红酒才会如此火爆。路过的行人几乎人手一杯捧着,价格实惠又温暖身心。 其实热红酒的制作方法并不复杂,小编煮一锅仅花了20分钟,同事们一人一杯分享着,整个办公室的空气都是香甜的… 而且红酒在加热的同时,也蒸发掉了部分的酒精,所以酒味其实并不重。平时不爱喝酒的人也可以试试看哦,说不定会爱上它! 感兴趣的淘米粉们,赶紧下拉获取热红酒制作教程,解锁这个冬天最温暖的打开方式! 食材准备 / 食材 / : 红酒、橙子1个、苹果2个 / 调料 /:丁香3粒、八角1颗、肉桂棒1根、山楂干、陈皮、香叶、柠檬干、冰糖 也可直接在网上购买配好的香料 搜索关键字「热红酒材料包」 以下计量单位: 1 茶匙 = 6ml Q1:要怎么选择红酒? 热红酒最初被发明的目的就是为了更好地利用喝不完的红酒。加热之后酒精会挥发,红酒原来的风味也会被破坏。 如果红酒的果香较浓,和水果、香料的搭配也会十分和谐。 所以选择果香浓的红酒即可,品质无需太高。 Q2:水果放得越多越好吗? “苹果 橙子”是各种配方里不断尝试最后保留下来最经典的组合。 所以无需加入其他水果,这两种和红酒的味道是最搭的。 制作过程 01 第一步:处理水果 将苹果和橙子浸泡在清水中,加入1茶匙(6g)盐,用盐水搓一下水果的表皮,清洗干净。 盐水可以起到消毒的作用, 并洗去水果表皮的果腊。 把橙子对半切开,取3粒丁香插在橙子的表皮上固定住。 丁香粒小,固定在橙子皮上 煮完后更方便捞出。 将另外半个橙子和2个苹果切成片。 处理好的水果正确示范如下▼ 02 第二步:煮红酒 把切好的水果平铺在锅底。 放入6粒冰糖、2片香叶、2片干柠檬片、1个八角、山楂片、陈皮,以及插着丁香的半个橙子。(除肉桂棒以外的所有香料。) Tips: ▶ 香料和水果的量都可以根据自己的口味来进行添加。喜欢香料味重的可以加10个左右的丁香,3个八角。 ▶ 肉桂棒的味道很重,不要一开始就放入锅中。否则煮出来的红酒会有很浓的中药味。 把一整瓶红酒倒入锅中。 一定要开小火! 一定不要煮至沸腾! 开小火,将红酒煮至表面微微冒小泡。 红酒彻底沸腾后会发酸,影响口感, 所以一定要用小火慢慢煮! 最后把肉桂棒放入锅中,然后关火即可。 喜欢酒味重的淘米粉们, 可以关火之后再盖上锅盖焖一会儿。 整个房间里都弥漫着水果和香料的芳香。煮好的热红酒入口柔缓丝滑,甘甜醇厚,还伴着浓郁的果香… 一杯酒下肚,足以慰藉冬日的寒冷与疲乏,暖身又暖心。绝对是这个冬季必备的佳饮! 煮上一锅氤氲馥郁的热红酒,和朋友家人窝在沙发里喝上一杯,全身都暖呼呼的,想来是这个冬天最幸福的场景吧! 温馨提示: 热红酒,在酒精没有被煮挥发的情况下,比起一般葡萄酒更容易喝醉。因为热的和含糖量高的酒会更快也更容易被身体吸收。 所以即便好喝,也切莫贪杯哦~ |
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