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在我们庞大的饮食江湖中，有不少东西单是凭借着自身的气味就能屹立不倒、口碑分化。比如榴莲、臭豆腐、螺蛳粉、沙示汽水这四大件，爱的人很爱、恨的人很恨。我不知道啥时候开始喜欢喝沙示汽水，网传这个闻起来像风油精，喝起来像带汽的兑了凉茶的汽水，我是乐此不彼的，至今仍是最爱。这些年，我老是喜欢跟身边的朋友说起沙示汽水的故事，主要是因为亚洲汽水用的原料来自我身边山里最常见的秤星树，它也叫梅叶冬青，这东西每次见到我都要咬它几口。 对，它是冬青科的，冬青科也只有冬青属一个单传，可冬青属是个大属，下面成员多着呢，比如我今天要说的枸骨（Ilex cornuta） 就是它们家的。 
枸骨，冬青科、冬青属常绿灌木或乔木。又名狗骨刺、猫儿刺、老虎刺等。枸骨的学名是Ilex cornuta Lindl. et Paxt.，其属名Ilex 来自冬青的拉丁名Quercus ilex，种加词cornuta意为“角状的”，说的正是它形态特别的叶片。枸骨生于海拔150-1900米的山坡、丘陵等的灌丛中、疏林中以及路边、溪旁和村舍附近，产于我国江苏、上海市、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等省区，云南昆明等城市庭园有栽培，欧美一些国家植物园等也有栽培；朝鲜也有分布。它的模式标本采自上海。 
说起冬青，那是无人不知无人不晓的，因冬季叶色青翠而得名，冬青科属于一代单传，下面只有冬青属，可是冬属不再像它老爸那样，它多子多孙，冬青属植物全世界约有800多种，主要集中于热带美洲和东亚地区，广泛分部于亚洲、欧洲、非洲北部、北美洲与南美洲。中国约有204种64个变种8个变异类型（149种为特有种），是世界上冬青属种质资源最丰富的国家之一，主要分布于秦岭、长江流域及其以南，尤以西南和华南最为丰富，浙江、广东、广西、云南为冬青属植物集中分布区。冬青属植物最大的特点就是，它是被子植物中种类最多的木本雌、雄异株属植物，常绿或落叶乔木或灌木。我们南方最常见除了我提到的野外的梅叶冬青的就是铁冬青了，它在冬天不但给我们带来喜庆，更是给鸟儿带去冬日的美食。而这些年，有个年宵花中的老网红，它叫北美冬青，它的果子红而密，颜色喜庆，形状端庄、规整，特别适合作为亲朋好友登门拜访的伴手礼，也非常适合摆放在家中装点节日气氛。南方的野外，还有毛冬青、谷木叶冬青等，而在华东，见到最多的是冬青本种，还有用作苦丁茶的大叶冬青等等。当然，华东绿化带，冬青属的植物，枸骨一定是排在首位，以至于我跟他们要照片的时候，他们都嗤之以鼻，因为对于他们而言，枸骨太大路货了……好吧，我稀罕呢，因为要把它记录在案吧，更何况，它的文化底蕴挺高的嘛。 
说起枸骨之名，大家一定要记得别把“枸”写成“构”，更别写成“狗”，有人说枸骨是狗的骨头么，其实还说对了。枸骨之名，见于唐代中药学家陈藏器编撰的《本草拾遗》。陈藏器说“此木肌白，如狗之骨”，后改“狗”为“枸”，因此得名“枸骨”。三国（吴）陆机在他的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》著作中对枸骨是这样说的：山木也。其状如栌，木理白滑，可为函板。有木虻在叶中，卷之如子，羽化为虻。著作中说明枸骨木白滑。明代著名医药学家李时珍曰︰“狗骨树如女贞，肌理甚白。叶长二、三寸，青翠而浓硬，有五刺角，四时不凋。叶有五刺，如猫之形，故名猫儿刺。”你不妨仔细看看，叶子先端的刺和竖起耳朵的猫头真有些形象。 
大家都知道，枸骨最大的特点就是叶片那些坚硬的锐刺，我估计华东的朋友没几个人没受过它的苦吧？！枸骨叶片四季常青，其叶片厚革质，背面隆起，四角状长圆形或卵形，先端具3枚尖硬刺齿，中央刺齿常反曲，基部圆形或近截形，两侧各具1-2刺齿。因为有那些坚硬的锐刺，很多鸟儿都不敢在枸骨上站立或栖身或做鸟巢，所以它有一个“鸟不宿”的别名（云南）、“百鸟不宿”（浙江）。也有一些地方也叫老虎刺（浙江）、狗骨刺（江西）、猫儿香、老鼠树（江苏）等别名。枸骨除了它叶片的刺，最引起关注的还有它的果，枸骨的果实球形，在入秋后变成鲜红色。满树的一簇簇红果，经冬不凋，十分美丽，据说欧美国家从我国把枸骨引进后，就看中了它们的果实，因为结果时恰是西方的圣诞节，所以在欧美国家常用于圣诞节的装饰，故也称“圣诞树”。 
总之，枸骨之树形美丽，果实秋冬红色，挂于枝头，与欧洲之圣诞树 Ilex aquifolium L. 可以媲美并代替供庭园观赏。其根、枝叶和果入药，根有滋补强壮、活络、清风热、祛风湿之功效；枝叶用于肺痨咳嗽、劳伤失血、腰膝痿弱、风湿痹痛；果实用于阴虚身热、淋浊、崩带、筋骨疼痛等症。种子含油，可作肥皂原料，树皮可作染料和提取栲胶，木材软韧，可用作牛鼻栓。 
枸骨是常绿灌木或小乔木；树皮灰白；幼枝具纵脊及沟，二年枝褐色，三年生枝灰白色，具纵裂缝及隆起的叶痕。 
叶片厚革质，二型，四方状长圆形，先端具刺状硬齿；或长圆形、倒卵状长圆形或全缘，但先端仍有刺状硬齿。 
花序簇生叶腋，花4基数，淡黄绿色；雄花花梗长5-6毫米，无毛；花萼径2.5毫米，裂片疏被微柔毛；花瓣长圆状卵形，长3-4毫米;雄蕊与花瓣几等长；退化子房近球形；雌花花梗长8-9毫米，花萼与花瓣同雄花；退化雄蕊长为花瓣4/5。 
果球形，径0.8-1厘米，熟时红色，宿存柱头盘状；分核4，倒卵形或椭圆形，长7-8毫米，背部密被皱纹及纹孔及纵沟，内果皮骨质。
因为枸骨太多锐刺的缘故，让人敬而远之，如今公园或绿化带栽培的枸骨多为无刺枸骨，是冬青属枸骨的自然变种，常绿灌木或小乔木。无刺枸骨树冠圆整，4-5月开黄绿色小花，核果球形，初为绿色入秋成熟转红，满枝累累硕果，鲜艳夺目，经冬不凋直至来年春季。顾名思义，它最大的特点是无刺。它的叶一型，即只有一种叶子，全缘，先端急尖或刺状，叶子光滑。一般修剪成球状或伞状植株。▼ 无刺枸骨 Ilex cornuta var. fortunei 冬青科 冬青属
上面说了，冬青家族很大，下面随意从我相册里找些亲姐妹陪陪它吧。▼ 秤星树 Ilex asprella (Hook. et Arn.) Champ. ex Benth.
▼ 龟甲冬青 Ilex crenata 'Convexa'
▼ 大叶冬青 Ilex latifolia Thunb., 1784
▼ 大果冬青 Ilex macrocarpa Oliv.
▼ 谷木叶冬青 Ilex memecylifolia Champ. ex Benth., 1852
▼ 铁冬青 Ilex rotunda Thunb., 1784
▼ 三花冬青 Ilex triflora Blume, 1826
▼ 小金冬青 Ilex xiaojinensis Y. Q. Wang & P. Y. Chen, 1995
常绿灌木或小乔木，高(0.6-)1-3米；幼枝具纵脊及沟，沟内被微柔毛或变无毛，二年枝褐色，三年生枝灰白色，具纵裂缝及隆起的叶痕，无皮孔。叶片厚革质，二型，四角状长圆形或卵形，长4-9厘米，宽2-4厘米，先端具3枚尖硬刺齿，中央刺齿常反曲，基部圆形或近截形，两侧各具1-2刺齿，有时全缘（此情况常出现在卵形叶），叶面深绿色，具光泽，背淡绿色，无光泽，两面无毛，主脉在上面凹下，背面隆起，侧脉5或6对，于叶缘附近网结，在叶面不明显，在背面凸起，网状脉两面不明显；叶柄长4－8毫米，上面具狭沟，被微柔毛；托叶胼胝质，宽三角形。花序簇生于二年生枝的叶腋内，基部宿存鳞片近圆形，被柔毛，具缘毛；苞片卵形，先端钝或具短尖头，被短柔毛和缘毛；花淡黄色，4基数。雄花；花梗长5-6毫米，无毛，基部具1-2枚阔三角形的小苞片；花萼盘状；直径约2.5毫米，裂片膜质，阔三角形，长约0.7毫米，宽约1.5毫米，疏被微柔毛，具缘毛；花冠辐状，直径约7毫米，花瓣长圆状卵形，长3-4毫米，反折，基部合生；雄蕊与花瓣近等长或稍长，花药长圆状卵形，长约1毫米；退化子房近球形，先端钝或圆形，不明显的4裂。雌花：花梗长8-9毫米，果期长达13-14毫米，无毛，基部具2枚小的阔三角形苞片；花萼与花瓣像雄花；退化雄蕊长为花瓣的4/5，略长于子房，败育花药卵状箭头形；子房长圆状卵球形，长3-4毫米，直径2毫米，柱头盘状，4浅裂。果球形，直径8-10毫米，成熟时鲜红色，基部具四角形宿存花萼，顶端宿存柱头盘状，明显4裂；果梗长8-14毫米。分核4，轮廓倒卵形或椭圆形，长7-8毫米，背部宽约5毫米，遍布皱纹和皱纹状纹孔，背部中央具1纵沟，内果皮骨质。花期4-5月，果期10-12月。
中文正名 枸骨 拉丁学名 Ilex cornuta Lindl. et Paxt.， 别名 狗骨刺、猫儿刺、老虎刺等。界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 亚纲 原始花被亚纲 目 无患子目 亚目 卫矛亚目 科 冬青科 属 冬青属
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