海参

功效与作用

补气养血、保护心血管、抗肿瘤

海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。海参中的海参多糖有多种药理活性，如抗凝血与抗血栓形成、延缓衰老、抑制肿瘤细胞生长等。

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注意事项

适宜人群

动脉硬化患者、缺铁性贫血患者

禁忌人群

甲亢患者、痛风患者

不宜同食

柿子

柿子中的鞣酸会和海参中的蛋白质发生反应，降低食物的营养价值。

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食用方法

煮汤

锅中加水放入葱姜，煮开后加入萝卜丝、豆腐块、海参煮熟，再加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀后盛入碗中食用。

煮粥

洗好的小米放入锅中，加适量的水煮开，再放入油、盐处以及理好的海参，再炖煮20分钟左右，加入盐、酒精调味，搅拌均匀盛出食用。

炒菜

起锅热油放入姜丝、葱白炒香，再放入海参、蚝油快速翻炒，炒熟后加入白糖、鸡精调味，翻炒均匀后盛出食用。

​吃海参的禁忌注意事项：

不能过量服用、不能在春季过多进食、不建议加醋以及过敏的患者不能食用。

1、不能过量服用：如果过多的服用海参，会加重胃肠道负担，从而出现消化不良等反应。

2、不建议在春季过多食用：春天天气比较干燥，身体很容易上火，因海参含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白，如果过多的食用会导致上火症状更加严重。

3、不建议加醋：在吃海参时如果加醋，会影响口感，也会影响海参的营养价值。

4、过敏的患者不能食用：海参属于海产品，如果对海参过敏者，盲目的食用海参可能会引起过敏反应，而出现皮疹、恶心、腹泻等症状。

平时适当的摄入海参，可有效补充体内蛋白质，促进身体生长发育，还可增强抵抗力，改善免疫功能，可根据自身情况适当食用即可。