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今天看到一香港的美眉在朋友圈晒无公害蔬菜，主角就是她——蚕豆。虫虫不禁想起了吃过的重庆的怪味蚕豆，麻、辣、甜、咸、鲜、酥的感觉真是难以忘记。 广州这边好像种蚕豆的少，虫虫没遇见过，最近这几年交通发达了，菜市场有新鲜蚕豆卖，不过虫虫没买过来吃，就因为好些年前单位一同事的女儿吃了蚕豆得了蚕豆病。 其实蚕豆她健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、延缓动脉硬化、防癌抗癌，民间药用治疗高血压和浮肿。 蚕豆的食用方法也不少，可煮、炒、油炸，浸泡后剥皮作炒菜或汤。发豆芽，制作粉丝、粉皮等，加工成豆沙。还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。据说还有生吃新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆的。 虽然好处多多，吃法多多，但以下人群不可以吃哦——中焦虚寒者，蚕豆过敏者，有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人，患有蚕豆病的儿童。 蚕豆花：豆科，野豌豆属 别名：佛豆、竖豆、胡豆、南豆 原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原，现中国南方各地广为栽培。以四川最多。 【2001《中国高等植物》 第7卷】一年生草本，高0.3-1.2米；主根短粗，根瘤密集。茎粗壮，直立，具4棱，中空，无毛。偶数羽状复叶，卷须短，为短尖头状；托叶戟头形或近三角状卵形，微有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，互生，上部小叶可达4-5对，椭圆形、长圆形或倒卵形，稀圆形，长4-6(-10)厘米，全缘，无毛。总状花序腋生，花序梗几不明显；花2-4(-6)朵簇生于叶腋；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕，长2-3.5厘米，旗瓣中部两侧溢缩，翼瓣短于旗瓣，龙骨瓣短于翼瓣；子房线形，无柄，胚珠2-4(-6)，花柱密被柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米，绿色，被柔毛，成熟后变为黑色。种子2-4(-6),长方圆形，种皮革质，青绿、灰绿或棕褐色，稀紫色或黑色。花期4-5月，果期5-6月。 |
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