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金酒是目前世界上第一大类的烈酒，又被称作杜松子酒。是世界第一大类的烈酒，被广泛用于鸡尾酒中，有“鸡尾酒心脏”的美誉。  1金酒的冷知识：最初是荷兰的一位医学教授发现杜松子混合谷物酒精，可以治疗肾脏功能紊乱等疾病，于是就将这款药酒命名为genever，取自杜松子的法语发音，这款似酒非药的饮料很快就在荷兰风行起来。虽然金酒起源于荷兰&，却是在英国来壮大并闻名于世的。17世纪的金酒价格非常低，一杯金酒的价格甚至不如一杯牛奶的价格。 甚至有酒馆还贴出了这样的广告——“Drunk fora penn y,Dead drunkfor tuppence,Straw fornothing."大意思是，“一便士醉生，两便士梦死，如果没钱我来请客。” 2有特点的金酒干金酒(Dry Gin)：也叫辣味金酒，其中dry是指不甜的金酒，只是金酒的其中一个分类。  伦敦干金酒(London Gins)：伦敦干金(London Gins)与蒸馏金酒(Distilled Gins)最大的区别在于二次蒸馏后是否可以加入香料。 伦敦干金在二次蒸馏后就不再加入其它风味物质，而蒸馏金酒则可以在二次蒸馏后加入其它物质（如玫瑰花瓣和黄瓜等)进行调味。  老汤姆金酒(Old TomGin)：老汤姆金酒是指伦敦制的甜味金酒，是在辣味金酒中加入了糖分.，其实最初添加甜味剂是为了掩盖酒中的杂质，不过现代技术早已解决了这个问题。 荷兰金酒：荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。  3金酒为基酒的鸡尾酒推荐：金汤力，金菲士，马天尼，尼格罗尼，飞行 |
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