 Bûche au chocolat et café bio 巧克力和有机咖啡味树干蛋糕 Le réveillon de Noël et sa traditionnelle bûche est un rendez-vous à ne pas manquer ! Alors cette année, pourquoi ne pas servir une délicieuse bûche au chocolat et au café bio ? Commencez par réaliser une génoise ultra moelleuse et légère et terminez par une ganache au mascarpone et café bio hyper onctueuse ! Tous les ingrédients sont réunis pour une bûche parfaite ! 平安夜及其传统甜品树干蛋糕是不容错过的！那么今年，为什么不做一个美味的有机巧克力和咖啡味的呢？首先制作一个超柔软轻盈的海绵蛋糕，最后用超柔滑的有机马斯卡彭奶酪和咖啡甘纳许（一种柔滑的混合物）结束！这是一个所有的成分都很完美的树干蛋糕！  © istock / bhofack2 Ingrédients 原料 Génoise au chocolat 4 œufs 90 g de sucre en poudre 20 g de farine de blé 50 g de maïzena 40 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel 巧克力海绵蛋糕 4个 鸡蛋 90 克细砂糖 20 克小麦粉 50 克玉米面 40 克不加糖的可可粉 1 撮盐 Ganache 350 g de mascarpone 30 cl de crème liquide entière froide 50 g de sucre glace 4 c. à soupe de café en grain bio 甘纳许 350 克马斯卡彭奶酪 30 厘升冷全液态奶油 50 克糖粉 4汤匙有机咖啡豆 La préparation 做法 1. Pour commencer, réalisez la génoise au chocolat. Pour cela, séparez le blanc des jaunes puis fouettez vivement les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. 1. 首先，制作巧克力海绵蛋糕。将蛋白与蛋黄分开，然后用力搅拌蛋黄和糖，直到混合物体积翻倍。 2. Ensuite, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange précédent. 2. 然后，将蛋白搅打成雪状，然后将它们小心地加入之前的混合物中。 3. Ajoutez la farine, la maïzena et le cacao tamisés en remuant doucement afin d’avoir une pâte homogène. 3. 加入面粉、玉米淀粉和过筛的可可，轻轻搅拌以获得均匀的面团。 4. Étalez la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier cuisson puis enfournez 10 minutes à 180 °C. 4. 将面团铺在铺有烘焙纸的烤盘上，以180°C烘烤10分钟。 5. Lorsque la génoise est cuite, sortez-la du four puis déposez un torchon humide dessus. Retirez le papier cuisson puis laissez refroidir. 5. 海绵蛋糕烤好后，从烤箱中取出，垫上湿布。取下烘焙纸，然后放凉。 6. Dans un bol, déposez 10 cl de crème liquide environ ainsi que le café moulu en amont puis diluez-le. 6. 在碗中，放入约 10 厘升液体奶油和咖啡粉，然后将其稀释。 7. Pendant que la génoise cuit, préparez la ganache. Réservez votre saladier au congélateur quelques minutes (afin que la crème monte plus facilement). Versez-y ensuite la crème restante puis la crème au café ainsi que le mascarpone et commencez par fouetter doucement. Augmentez la vitesse progressivement jusqu’à l’obtention d’une belle ganache épaisse. 7. 煮海绵蛋糕的同时，准备甘纳许。将你的碗放在冰箱里几分钟（这样奶油更容易上升）。然后倒入剩余的奶油，然后是咖啡奶油和马斯卡彭，开始轻轻搅拌。逐渐增加速度，直到你得到一个甘纳许。 8. Incorporez progressivement le sucre glace tamisé à votre convenance. 8. 逐渐加入过筛的糖粉。  ©istock/Sergey Dementyev 7. Lorsque votre génoise est refroidie, étalez généreusement une partie de la ganache puis roulez la génoise dans le sens de la longueur. Disposez-la dans un plat. 7.当你的海绵蛋糕冷却后，慷慨地涂抹一些甘纳许，然后纵向滚动海绵蛋糕。把它放在盘子里。 8. Étalez le reste de la ganache sur la bûche puis à l’aide d’une fourchette, créez des stries pour créer l’effet bois. Décorez votre bûche au chocolat et café avec d’autres petits éléments, comme de la meringue ou des petits houx puis réservez-la au frais ! 8. 将剩余的甘纳许铺在原木上，然后用叉子划出条纹以产生木纹效果。用其他小物件装饰您的巧克力和咖啡原木，例如蛋白酥皮或冬青叶，然后保持冷藏即可！ Source： https:///buche-au-chocolat-et-cafe-bio/ |
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