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泥胡菜，菊科,泥胡菜属。一年生草本， 非常普遍，山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等等都有她的足迹， 可以说是四海为家，除新疆、西藏外，都可以找到她。 朝鲜、日本、中南半岛、南亚及澳大利亚也有分布， 别名：猪兜菜、苦马菜、剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头 喜湿、耐微碱，早春快速生长，可以缓解春季青饲料不足呢 虽然是很普遍的野草，但全草可入药，具有清热解毒，消肿散结功效， 她的性味苦凉，可治疗乳腺炎，疔疮、颈淋巴炎、痈肿，牙痛、牙龈炎等病症。 江浙一带清明节有食用青团的习惯，做青团用的野菜她就是其中之一， 泥胡菜开花期前茎秆脆嫩，水分多，纤维少，可开水焯熟，捞出沥水，将姜丝、精盐、味精、糖、醋、花椒油趁热加入盆中拌匀，此菜色泽碧绿，脆嫩爽口，咸鲜微甜酸。 沸水焯了一下，在冷水中浸泡，换几次水，捞出来炒了一盘鸡蛋，感觉可以哦
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