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中国的茶文化历史悠久，古人有“宁可食无肉，不可居无竹”的佳话，也有“宁可三日不食，不可一日无茶”的美谈。由此观之，竹子与茶，都是日常生活中的必备品。因为，如果住处见不到竹子，会觉得眼睛没有神气；如果一日不饮茶，则气血凝滞，身心将不得舒畅。 但一提到中国的茶，就得提一句“西湖龙井”，它也算得上是茶界中的扛把子了，早在1999年的《解放日报》、2001年的美联社和《纽约时报》和2002年的《香港文汇报》评选中，西湖龙井分别获得第二名、第五名和第一名。 纵观历史长河，当年与西湖龙井比肩的好茶，如今有的已经名声大跌，甚至放在货架上积灰，可惜了！ 可能有人问，你怎么知道有些茶是可以与西湖龙井比肩的？咱们可以看一下历年的一些数据： 细心观察的网友可能已经发现了，其中庐山云雾茶曾2次进入十大名茶榜单，但在2002年的评选中又被踢出圈外，进而被祁红和武夷岩茶取而代之。现在的庐山云雾茶，恐怕只有老一辈人对此记忆深刻了。 为何这款好茶逐渐淡出人们的视野？原因值得深思。 庐山云雾茶其实已有1300余年的历史，始于汉朝，在宋代时期就被列为'贡茶'，素有“色香幽细比兰花”的美誉。。唐朝时庐山茶已经很著名，民间还有“匡庐云雾绕天空，名茶育出此山中”这样的佳句流传。 至于为何落榜十大名茶榜单，以至于淡出人们的视野，一些内行人士也给出过回答。江西九江市的区茶叶协会副会长徐珍美曾表示，庐山云雾茶排名的落后有诸多因素，比如，部分新茶品牌的异军突起，而庐山云雾茶单纯以“历史名茶”，加之庐山的名气向市场进军的。 徐珍美还提到：“庐山云雾茶品质多少有所下降”。此外，从事了30多年茶叶研究的胡亨鉴也表示，现在茶叶基本是机器炒制，而掌握良好技术的人员手工制作产品品质更优。虽然全区整体茶叶品质在提高，但是很难达到80年代的水平。 通过庐山云雾的示例也是在告诉我们，逆水行舟，不进则退，想要在市场站稳脚跟，除了市场品牌的宣传外，还要保证品质获得大众的认可，不然便会被后来者抢占先机，跌落神坛。 其实市面上也有一些品质不错的好茶，但因为宣传，推广不到位被埋没，像下面的2款都是行家口中的好茶，看到后也不用迟疑，尽管放心囤货，且价格亲民。 1、元鹤松毛尖 这是一款信阳地区的毛尖茶，产自信阳有着“茶王之乡”美名的浉河港乡，由于信阳位于淮河以南，属亚热带向暖温带过渡地区，产出的毛尖亦具有独特的品质。 此茶采用传统的手工炒茶，需要经过“生锅”、熟锅”、“烘焙”等多道工序，是天时地利人和的完美结合之作。其干茶条索紧结，纤细如丝，白毫显盛，栗香味浓郁，给人一种生鲜感觉；茶汤汤色嫩绿明亮，香气高爽、滋味鲜浓、醇香回甘。芽叶嫩茎圆形，叶底清亮鲜绿。 由于毛尖茶娇嫩，所以每次冲泡时，应控制水温在80-85℃比较适宜，在制茶时因不曾经过发酵，如果直接使用高烫的水冲泡，会将茶叶烫熟，从而改变茶叶的口感。一般一杯茶可蓄水3-4次，头泡香高，二泡味浓，回甘更加明显，喜欢品味毛尖的朋友，可以试试这款茶。 2、金骏眉红茶 这款红茶产于福建省武夷山，其干茶条形紧秀，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，茶汤金黄，清澈有金圈，蜜香味浓，口感顺滑，入口明显感觉到一股花蜜香味，回甘明显；叶底富有光泽，叶片完整，均匀统一，芽叶形似松针，握在手中柔软又富有弹性。连泡多次后，口感依旧保持饱满甘甜，比一般的正山小种红茶的茶汤更加绵软，是一款不错的红茶。 |
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来自： acerbookstore > 《品茗》
