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1.柿子 柿子含鞣酸，可在体内与蛋白质（如胃内消化酶、胃脱落上皮）等成分结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物，如果摄入过多鞣酸，时间长了可能会形成胃柿石。 鞣酸有发涩的口感，通常没熟的柿子中含量会更多。为安全着想，吃柿子的时候尽量不要空腹或带皮吃，空腹时鞣酸更容易在胃酸作用下形成胃石，尤其不要吃未成熟的涩柿子，每次也不要多吃，大个头的柿子，一次吃上一个就可以了，胃溃疡患者或者胃动力不足者更应慎重。  2.荔枝 荔枝中含有降血糖素A和亚甲基环丙基甘氨酸，这些物质在没有成熟的荔枝中含量更多，若空腹大量摄入的话，在体内会干扰人体生成葡萄糖的能力，可导致急性低血糖，甚至危及生命。 从发病人群上看，荔枝病多见于15岁以下孩子，这些孩子身体机能尚未完善，如果大量吃荔枝，尤其是空腹吃未完全成熟的荔枝，发生荔枝病的风险就非常高。  3.山楂 空腹吃太多山楂的话，山楂中的有机酸对胃黏膜有很强的刺激性，会造成胃胀满、嗳气、吐酸水等不适。 4.冷饮 空腹状态下暴食各种冷冻食品，更易刺激胃肠发生痉挛，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。 如果一定要吃，建议要慢慢吃，冷饮进到嘴里以后，尽量在嘴里多停留一段时间，通过口腔对冷饮进行一个“加热过程”，这会使冷饮对胃肠道的刺激有一定幅度的减少。  5.糖 糖是一种极易消化吸收的食品，一般人群若空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值。 另外，空腹吃大量甜食，也容易导致胃肠胀气、胃酸分泌过多、恶心、反酸等。  6.牛奶 牛奶含有乳糖，不少国人体内缺少乳糖酶，空腹喝牛奶，尤其一次性大量饮用牛奶时，容易产生腹胀、腹泻现象。 此外，空腹喝牛奶后，牛奶在胃肠道通过时间加快，在胃内停留时间变短，排空时间变快，导致吸收效率有所降低。 因此，从避免浪费以及减少不适反应的角度说，不宜晨起空腹只喝牛奶，可配上固体食物，如全麦面包等。  7.酒 酒的主要成分是乙醇，可以不经酶分解就被肠胃吸收，快速饮用5分钟后乙醇可进入血液，从而引起一些不适反应，过量摄入还会导致酒精中毒。对于采用胰岛素治疗的糖尿病患者来说，空腹饮酒还会引起低血糖反应。  还是建议大家滴酒不沾，如果一定要饮酒，建议喝酒前先补充一些食物，使消化系统活跃起来，这样就能减缓肠胃对酒精的吸收，避免因为饮酒过快造成酒精中毒。 北京协和医院临床营养科 于康教授 欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~ 于康 北京协和医院临床营养科教授、主任 国家卫生健康委营养标准委员会委员 中国营养学会理事 |
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