  
按中国汉字的书写方式，茶，是人处在草木之间。这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴。他们，叫做茶人。真正的茶人，深知茶香的源头，不在指尖，而在心间。 在“第一滴水”见到馆主钱群英时，她一袭藏青色麻衣，款款落座。说话间，唤人递来一茶荷红茶，“这款红茶由高山群体种绿茶发酵而来，茶香味醇，集天地人和，呈如意气象，所以取名'水如意’。制茶的初心缘由现代人工作忙碌饮食不节都有脾胃失和，'水如意’滋味清和茶韵绵长适宜办公一族日常饮用，有护脾养胃之功效。”烫杯、温壶、投茶、洗茶、冲泡……在一盏茶香中，她和我们聊起了茶事。 问她“第一滴水”的出处，钱群英一一斟茶，不疾不徐：“都说，'水为茶之母’。好水能助好茶。茶圣陆羽在《茶经》中云：'其水，用山水上，江水中，井水下’。” 需水点茶，因此在馆主看来，水和茶平分秋色。溯源寻水，经多方品鉴，她终寻得安吉四味珍水：其一，竹根之滤乐平水；其二，黄浦江源头之活水；其三，竹乡大溪泉水；其四，石佛甘露观音水。四味珍水皆因源头之不同各有千秋。一滴水，一份纯，一味甘，一方净，一世界。 因为爱茶，自然从种茶做起。“第一滴水”茶艺馆里所供茶叶均产自自家茶园。数百亩自有生态基地，有千年古栈道横穿其中，三面环山，灵山秀水之间，茶树与梅竹为伴、与兰桂相染，得天地精华。茶园以传统自然农耕法有机护理，一年中只采春季，坚持人工除草，禁止使用除草剂，慎用农药化肥，标准化采摘，明前一芽一叶，最多初展至一芽二叶。特殊的山场小气候和植被环境，造就了“第一滴水”茶叶味醇香郁、芳香如兰的特点，在业界独树一帜。 在她眼里，每一片茶叶，都是有灵性的，它们有自己的情绪诉求。而作为事茶人，首先要尊重自然法则，对自然抱有敬畏之心。何时采茶，何时制茶，何种温度……缺一不可。 早春伊始，钱群英经常会去茶园看看，如果茶叶还未完全舒展到最佳采摘状态，唯有静静等待。每一天的期许都是为了等待这个节日的到来。她说，从08年做茶开始至今，这些年来，她和长期合作的采茶阿姨们已经达成了特有的默契。她们知道，只有时机成熟，她们才会被召唤。采茶时节，欢喜的氛围会影响每一片茶叶，涅槃重生，大家都期待着释放温暖甘甜的滋味，这些滋味与气息就来自它们生长的这片山水、这段人天和合的因缘。 山中的那抹醉绿，被盛在了天青色的龙泉青瓷杯里。见我对茶器晃神，钱群英莞尔一笑：“茶馆的茶具，有些是这几年从各地收罗来的，但是大部分都是自家定制。” “器乃茶之父”，有了好茶、还须佳器，方能尽显茶韵。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。千百年来，文人雅士对青瓷皆情有独钟。安吉白茶叶白筋绿、形似风羽、色如玉霜、光亮润泽，若得青瓷映衬，相得益彰，确实为天造之和。“第一滴水”茶艺馆选择浙江龙泉青瓷作为白茶茶器，用四味珍水沏泡，当地器盛当地水泡当地茶，实在是泡到了极致，最大限度地实现了古代茶人的梦想。
都说，茶如人生，苦尽，甘来。 钱群英种茶、制茶，同样也饮茶、品茶。我们坦然告知，并不懂茶，平常喝茶，或许只会牛饮。她淡笑，“有人焚香沐浴，像能立地成佛。我看喝茶这事，解渴静心最多。不要以为喝茶，汝窑才是行家。一口大碗，照样喝得畅快。” 在她看来，喝茶，一为解渴，二为静心。饮茶，实则是一种生命状态。懂不懂茶并不重要，千利休禅师说：“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷闲，苦中作乐”。每个茶人心中都有一方清雅净土，可容花木，可纳雅音，不问凡尘，静心享受其中。人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，沉浮之间，全在自己的清净之心。 听我们评价她是一个不折不扣的“茶人”之后，钱群英矢口否认。她说，曾经看过潮州陈香白老先生对“茶人”一词的定义——除了懂茶之外，首要条件便是德才兼备。她说自己只是一个事茶人，通过沏茶、赏茶、饮茶，自我修心养性，结缘茶友。 低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。 喝茶，只有两个动作——拿起和放下。人生如茶，看起来繁杂的一切，其实又何尝不是这般简单？世事原本可以像喝茶一样，不过拿起和放下罢了。待这茶尽具净之后，自有人会记得你是如何的真香满溢。 茶之道，茶知道，用钱群英的话说，茶叶情绪尚佳时被采摘下，是顺其自然的灵芽瑞草，内在的愉悦分子统统游走中和完毕，茶味不柔和香醇都难。根据采摘时间和烘焙工艺的差别，“第一滴水”的茶叶又有“水如意”、“水龙吟”、“水玲珑”、“安吉白”、“腊梅白”、“天目黄”……当你用心品茶时，茶叶在茶汤中绽放出的茶香亦是不同。 品茶，品人生百态。在一杯茶前，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般褪去，茶人在草木间，只剩下最纯净的自己，在这一刻，茶与禅是如此的默契。茶，融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光；禅，旨在冥思、纯厚、枯寂、洞彻，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，此时，茶与禅，乃至真至拙至天然。 以茶为媒的素食生活 “第一滴水”位于安吉，因安吉原名“递铺”，故“第一滴水”别称——“递一滴水”，取“传递、分享”之意。八年的沉淀，使得这里的一砖一瓦、一草一木，皆雅致而有温度，清幽且有人情。 这是一场因茶而起的生活美学。在这个传统与现代的交汇之处，钱群英以茶为媒，广结十方善缘；由心而发，传递素雅的生活方式。 除了饮茶，“第一滴水”茶艺馆兼具茶餐厅、书吧、会议室、展览厅、书画创作室、佛学讲堂等多种功能，是商务会务、艺术展示、休闲品茗、茶禅文化推广于一体的文化艺术会馆。眼之所见，心之所想。 木桥下，看鱼儿水间嬉戏，有阳光偷斜进纵深的长廊，照亮窗边一丛不知名的花，24个茶空间，每处都彰显个性，又带着相同的气质。这里有适用于小型会谈和友人聚会、讲座的“和风堂”；有私人定制化联谊、教学服务的“十方堂”、“天锦堂”；有空间私密、里外套间格局的“尚书阁”……于凝眸花草、沐浴清风间分享、慢品、感恩。 |
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