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想吃麻辣藕片不用买，教你在家就能做，香辣脆爽又开胃。今天准备给大家分享一道家常麻辣藕片的做法，这道麻辣藕片在很多时候一般都是当做配菜吃，又或者是当成小零食吃，因为特别提胃口，口感吃起来是又香又辣又麻，让人闻着就忍不住想流口水，麻辣藕片成品制作出来的色泽也是特别鲜艳诱人的，而且吃起来特别清脆爽口，当然，如果你平时喜欢吃软糯一点的藕片，可以选择炒的时间久一点，话不多说，下面来跟我一起看下制作方法吧。 准备食材： 莲藕、白醋、盐、干辣椒、蒜末、葱段、生姜片、食用油、豆瓣酱、生抽、素蚝油、白糖、白芝麻、葱花 具体做法： 1.先把莲藕削皮洗干净，再接一碗凉水，用刀把莲藕切片，这个莲藕切的时候可以稍微切得厚一点，莲藕切好后泡在凉水碗里面，这样可以防止莲藕氧化颜色变黑。 2.莲藕泡好后倒进锅里煮一下，锅里水烧开后，里面倒点醋，再加一小勺盐搅一搅，然后盖上锅盖，把莲藕煮到7-8成熟就可以。 3.把干辣椒放碗里，里面倒点开水泡1分钟就可以，这样的话，这个红尖椒好入味。 4.切点蒜和葱段，再切点生姜片，切点红辣椒。 5.莲藕煮好后捞出来过下凉水，这样吃着比较脆。 6.锅里倒入适量的油，油热后加一勺豆瓣酱进去，用小火炒出红油，加入前面准备的葱姜蒜和红尖椒炒香，然后加入藕片翻炒均匀，加适量的生抽和素蚝油，再加一勺白糖，倒入一碗水，这个水根据莲藕的量，刚好没过莲藕就行，盖上锅盖大火烧开，加少量的盐拌匀，加点白芝麻进去，炒到汤汁浓稠的时候就可以出锅了。 7.上面再撒上葱花就可以开吃了，咱们今天的麻辣藕片就做好了，做出来麻辣鲜香，让人胃口大开，回味无穷，吃完一次还想吃，喜欢的朋友不妨自己在家试试。 |
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