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谭鸭血作为鸭血火锅先创者，在全国开多家分店，开到哪火到哪。不仅如此还深受各大明星和综艺节目的喜爱与关注。凭借一口纯正的鸭血火锅，传承了110年配方的手艺，俘获了各路吃货的胃和心，在潜移默化中也成为了大家外出就餐、朋友聚会、交谈人生的首选之地。自创的鸭血锅底与自带满满一锅的材料，是谭鸭血与慕名而来食客之间的默契约定。临近饭点，谭鸭血的店铺门前就开始热闹了起来，门口凳子上等待的食客，旁边推车买小零食的爷爷还有屋子里围锅而坐一群人，这些同汤底汁水咕噜咕噜地冒着泡沸腾出的缭绕香气，勾勒出温愈人心的世间烟火。 时针走过零点，大厅里面喧嚣依旧，耳边仍然充满了欢声笑语，还有熟悉的服务员的迎来送往声。这种氤氲在锅底升起的热气和热闹聊天声中所渲染出的气氛，在谭鸭血的店铺中再熟悉不过了。在应答奔波不停的服务员起身落脚之间，店里又迎来了一波新的客人，他们有的是打扮精致安心奔赴此次聚餐的都市白领，有的是带着孩子的家长与酣睡的小孩.....无论是深夜或白天，谭鸭血总能给大家带去慰藉。
谭鸭血的特色菜品也有很多：谭公精选毛肚，片片充盈饱满，自带“铆钉”，根根分明，涮在牛油锅里口感香脆鲜嫩，是搭配火锅的不二选择；麻辣牛肉，每一片的表面都铺满了辣椒籽和辣椒粉，在麻油红锅的洗礼下，感受双重辣味和嫩滑鲜肉。饭后喝一杯醇厚香甜的奶茶或清润爽口的冰粉，解腻又解辣。除此之外还有卤水千层肚、盐水鹌鹑蛋、牙签鸽肝、簸箕豆腐、手切蘑菇等美味佳肴供食客们自由选择。
但谭鸭血老火锅中最大的特色要数谭公鸭血了，相传谭家世代庖厨，祖辈谭公机缘之下吃到了当时很有名的“豆腐鸭血”，之后念念不忘，首次将鸭血与涮锅结合，闭门习研自成一派，始称鸭血火锅。尽管时代变迁，但这种美味却代代相传，谭公鸭血的秘方历经百年传承，被誉为四川十大民间美食经典，奠定了谭鸭血的鸭血火锅开创者身份。经典的谭鸭血老火锅有血有肉，口味鲜美，并且还具有清热解毒的功效，是老少皆宜的美食。经过了100多年的传承与创新，在传承了古法的基础上不断地进行创新，在健康美味的基础上添加了养生的元素，增加了多种锅底和风味菜肴的不同选择，能够满足大多数消费者的不同口味需求。除了经典的谭鸭血锅底，还有番茄鸳鸯火锅、麻油火锅、原油火锅和农家干菜等锅底。
谭鸭血火锅不仅在菜品的制作上勇于创新，在门店的设计上也独具匠心。2019年，德艺餐饮设计和谭鸭血达成深度合作，结合巴蜀文化氛围，将“百年谭鸭血”这一品牌调性巧妙地融入到了空间设计中，大面积的青砖墙面和小部分的水泥墙，共同营造了一个粗犷又不失细腻的饮食空间。红灯青瓦、木柱雕窗、木桌木椅、书法文字，一切古朴的元素都蕴含着客栈般的江湖气息，更是将接地气的市井人文展现得淋漓尽致。在品尝美味的同时，让人仿佛置身于古代的街头巷尾，身心都得到了满足感和安全感，是品尝美味和休闲放的好去处。
谭鸭血作为火锅界的代表，所到之处人气爆棚，除了传统独特的正宗川味儿之外，还有真挚暖心的服务态度。在尽享美食之前，谭鸭血每锅都自带开鸿运封条，服务员还会献上祝福词“开鸿运了，谭鸭血祝您红红火火，鸿运当头”，掀开封印不仅仪式感十足，也预示一年的好兆头！除此之外，服务员还会专业介绍锅底、食材以及涮肉小技巧。每位进店的顾客都仿佛宾至如归，在欢乐氛围中与亲朋好友聚会，品味地道儿鸭血火锅。
岁末已至，新年伊始，相信很多人都会在冬季选择走进谭鸭血吃上一顿热气腾腾的火锅，约上三五知己围坐在谭鸭血火锅旁，在正宗川味儿的锅底上涮上一片肉质紧实肥美的牛肉，何尝不是一种享受。从成都走出来的“谭鸭血老火锅”已在四川、北京、广州、上海、湖南等100多座城市，开设了至少500家门店，不仅全国爆红，足迹更是遍布全球，现在日本，澳大利亚都能见到“谭鸭血老火锅”的身影，力争让世界各国的吃货们皆可领略中国川味火锅的独特魅力。 |
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