文字 |「誰最中國」
圖片 |「来自网絡」 首圖 | @徐姑娘的远方 几年前，当一位长期观察社会并深入产业多年的朋友欣喜地说出这个论断时，我多少持有怀疑。但近两三年，随着对周遭事物留心观察的增多，仿佛她当初的论断已在生活中处处得到印证：城市里的美学空间越来越多，商场里的服装饰品越来越有设计感，家里的家具陈设越来越注重整体氛围感，身边学习茶香文化、传统乐器的朋友越来越多，影视剧里的服化道越来越精细……从大到小，从外到内，从遥远的荧幕到切实的生活，人们对于“美”的感知越来越明显，一个崇尚美、向往美、追求美的时代，正在悄不作声浸润着每一个人。当我把这个迟钝的感知反馈给朋友时，她问了我一个问题：你家今年是不是换餐具了？我想了想，确实上半年刚换过一套，便惊讶地问她怎么知道的。她故作神秘地微微一笑，说：“十几年前，蒋勋就说过'吃这件事更容易趋近美学’。如果我们真的处在一个美学来临的时代，餐桌一定是重要的美学'阵地’。” 这么说，我也像大多数人一样，不自觉地顺应了美学时代的潮流？
你家的餐具，都是什么样子的？你家的餐桌上，都有怎样的“风景”？周末与好久不见的朋友聚餐时，怀着“管窥美学时代之一斑”的好奇，我问她们。 氛围立刻活跃起来，大家纷纷掏出手机，展示自家的餐具，有人是清一色的日式餐具，有人是一整套的复刻宋代餐具，还有人把去各地旅游时淘到的器物搭配起来做餐具，居然也莫名有一种美感。 话题很快就扩大到吃这件事上，就着餐厅里的美食和氛围，聊了两个小时候后，大家得出一致结论：回到生活本身，才能发现无处不在的美。回到我们的具体生活，回到我们的一日三餐，就可以看到真正有多少美的东西，在塑造着我们生活。 从餐桌上建立起最基本的生活美学，似乎已经成为年轻一代的共识。 周内忙于工作，那么周末便钻进菜市场、钻进厨房，最后在餐桌上呈现与快节奏生活对抗的成果。在细小却朴实的过程中，生活原有的节奏得以恢复，内心的秩序也得到抚慰，看到美在自己手中一点点呈现。所谓治愈，不就是这样吗？
大概正是缘此，身边的朋友们才越来越喜欢做饭。各大社交平台上，美食博主们也雨后春笋版涌现。在她（他）们的餐桌上，食物与食器平分秋色、相得益彰。在吃这件事上，最近这些年，食物与味觉终于渐渐让出第一把交椅，食物与食器所营造的餐桌美学，悄无声息占据了主要地位。 从“吃饱”到“吃好”，从“好好吃”到“精致的吃”、“有品位的吃”，吃饭这件小事，好像被人们前所未有的郑重对待。真的是这样吗？ 图 | @徐姑娘的远方 
餐桌美学虽然最近几年才开始盛行，说起来却并不是什么新鲜事物。在中国的饮食文化中，美食与美器，一直是红花与绿叶的关系。古人在饮食器上所用的心，丝毫不逊于今人，甚至远高于今人。就说饮酒吧。明代袁道宏在《觞道》中明言“古玉及古窑器上，犀玛瑙次，近代上好瓷又次，黄白金叵罗下，螺形锐底数曲者最下。”美食美酒，不如美器，到明清时期似乎已成重要通识，不信去看看《红楼梦》里妙玉在栊翠庵煮茶一段，吃茶也同样讲究。 图 | @-静子Jane
明清是君主专制王朝的末期，却也是饮食文化成熟的黄金时期。经过数千年的积淀，食器的种类已经异常丰富，从炊食具、盛食具到储食具、进食具，一应俱全，餐具的材质也同样丰富，金、银、铜、锡、玉、漆、水晶、玛瑙、象牙、琉璃、玻璃等应有尽有。清代中后期，辣椒与蔗糖的运用，使得新食品与烹饪方式不断出现，又适逢康乾盛世，国泰民安、生活丰裕，从市井到庙堂，从文人到商贾，都热心于“餐桌美学”。清代美食家袁枚就曾在《随园食单》中总结餐具的适用性与审美需要：
宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方觉生色。若板板于十碗八盘之说，便嫌笨俗。大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小，煎炒宜盘，汤羹宜碗……不同时代、不同材质、不同形制的饮食器，带着各自的时代气息与特质，纷纷跳上“餐桌美学”的画舫，随着时间的流，在中国人的餐桌上巡游，为中国人在味觉之外，带来一场又一场的美学盛宴。从新石器时期的陶器，到夏商周时期的青铜器，再到秦汉时期的漆器，唐宋时期的瓷器、金银器，中国饮食器与饮食文化一直随着时间的流动而丰富，对于“美”的探索，古人从未停止巧思。而“吃”这件事，也成了中国人俯仰天地、思考人生的媒介，其中蕴涵的审美情趣、情感活动，像一条无形的纽带，连接着烟火生活与精神品位。
这是人类的共识。英国哲学家朱利安·巴吉尼在《吃的美德：餐桌上的哲学思考》一书中曾写到：吃是我们日常生活的关键部分，所以围绕着吃所养成的习惯，有助于陶冶性情，影响我们的日常行为……怎样吃，既反映了我们的行为方式，也塑造了我们的行为方式。这就不难理解，何以在生活节奏飞快的今日，年轻人依然乐意在闲暇时慢悠悠用心于一饭一食了。正是因为生活节奏快了，忙碌的日子里，都是随便打发自己的肚子，所以得了周末与假日的闲，更要留给自己一点点空间，从食物里找回那些被忙碌遮盖的美。蒋勋在《天地有大美》中，反复写到“不要忘记我们一直强调的，生活美学是留给自己的一点点空间。”也许，美是无形的，是无法建立具体标准的，但却不是无用的。每个人对美，都有不同的感受，当每个人都有感受美的能力时，生活才会更有意思。前几年结婚时，她和丈夫约定，婚后的生活要像婚前一样，自己在家写小说，丈夫去公司写代码，周内的时候，两人“井水不犯河水”各忙各的，周末的时候，一起搞卫生、逛公园、看电影，“生活相当和谐，但就是少点什么”。图 | @-静子Jane直到某次看着从未开过一次火的厨房陷入沉思时，阿苏终于明白了：我们组建了一个家，却没有经营家的氛围。她开始购买厨具、餐具，学着做菜，每天写完既定的字数，就在厨房里叮叮当当忙碌起来。
渐渐的，什么菜怎么做，应该配什么样的餐具，她渐渐有了自己的心得。厨艺越来越好，餐具和桌布越买越多，家里的氛围也越来越温馨。她把每天的餐桌都拍成照片，发到网上，得到了不少赞。图 | @徐姑娘的远方 这又进一步刺激她产生了要重新布置一下家的决定，从客厅到阳台，从卧室到厨房，后来为了布置家里的空间，阿苏又去学了茶艺和插花，新的朋友和所学的一切，又反过来成为她的写作内容，人生的空间也越来越大。在追寻美的过程中，阿苏的性情也发生了巨大变化。以前，一个人在家写小说，她觉得只要过好自己的小日子就行，旁的人与自己似乎不太相关。但在学习茶艺、插花的过程中，她学会了欣赏与赞美别人的作品，也学会了包容与尊重不同的文化。回顾这一年的变化，她说：“最近我一直在思考：美到底是什么？它好像什么都不是，又好像什么都是。它让我有了不一样的生活，它让我认识到自己创造力，扩展了生命的宽度。它和我的生命交相辉映，让我真切感受到生命的美好，即使它短暂、脆弱，也要好好享受啊！”是啊，这话说的多好！美是留给自己的空间，更是留给生命的空间啊…… |
