【原】诺贝尔生理学或医学奖名人堂系列：森特.哲尔吉

Xiac2cmv1bxedf 2021-12-24

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诺贝尔生理学或医学奖名人堂

1937：森特.哲尔吉

阿尔伯特·森特-哲尔吉（Albert Szent-Györgyi，1893.9.16-1986.10.22），匈牙利著名生物化学家，分子生物学的开创者之一。他的科学研究生涯长达73年，在至少4个国家从事过科学研究工作，涉及领域从植物学到定量生物学，因维生素C的发现和分离而获得1937年诺贝尔生理学或医学奖。

密克罗尼西亚（2001）：1937年诺贝尔生理学或医学奖获得者森特-哲尔吉，票图为森特-哲尔吉头像

森特-哲尔吉出生于布达佩斯，他称自己当时是“一个不怎么灵的孩子”，一个差生。十多岁时，他突然对科学着了迷，以荣誉学生从高中毕业，渴望成为一名像自己叔叔一样的医学研究人员。

1911年，森特-哲尔吉进入布达佩斯大学医学院学习医学。1914年爆发的第一次世界大战中断了他的学业，他应征入伍成了一名军医助理，因在战地医疗救护中表现勇敢而受到奖励。

战争结束后，森特-哲尔吉完成了自己的学业，获得医学博士学位。此后，他先后在德国、荷兰的几所大学和美国梅奥临床医学中心从事生物化学研究。1926年，他接受洛克菲勒奖学金进入剑桥大学学习与研究，次年便因研究工作突出被授予剑桥大学哲学博士学位。

在剑桥大学，森特-哲尔吉步入了当时正在进行的几项重大发现的细胞生物学领域。在此之前，瓦尔堡所阐明的细胞色素-细胞色素氧化酶系统还不是一种十分强有力的氧化剂，如果没有其他催化剂（酶）的帮助，它是不能分解营养物的。

当时已经有科学家阐明，营养物或其衍生物被一种称为脱氢酶的酶所激活，它使营养物更容易释放出氢。这个氢被其他细胞酶输送到细胞色素系统，在那里氢与氧结合成水。但是，争论不休的问题是，在细胞催化作用中，究竟是氢激活重要，还是氧激活重要。森特-哲尔吉通过实验证明这两个过程都参与了细胞呼吸，所以是同等重要的。

森特-哲尔吉还特别注意到脱氢酶的作用，一旦它们的活性遭到抑制，细胞呼吸就会停止。他在研究这个问题时应用了一个得心应手的工具，即别人发现的丙二酸。

丙二酸可以中断组织中的呼吸，而通常情况下这些组织能够氧化琥珀酸所形成的延胡索酸，在细胞结构中一定起着某种十分专一的催化作用。又是森特-哲尔吉，他通过实验证实了延胡索酸的催化作用。

在此期间，森特-哲尔吉对为什么水果暴露在空气中会变成褐色发生了兴趣，并通过实验研究分离出了当时还不为所知的一种能够阻止水果变色的物质，取名为抗坏血酸。

1931年，森特-哲尔吉回到匈牙利担任塞格德大学医学化学系主任，并招募到一些年轻人对抗坏血酸的特性做进一步的研究。很快，他们就确定了这种物质就是今天我们所知道的维生素C。抗坏血酸即维生素C的出现，消灭了一个长久以来人类未能攻克的疾病——坏血病。毫无疑问，这是一个伟大的发现。

森特-哲尔吉对肌肉运动时的生物化学过程的兴趣非常深，他通过研究阐明了二羧酸在其中的作用和地位，并对三羧酸循环的几乎所有环节都进行了正确的描述。

因为“与生物燃烧过程有关的发现，特别是关于维生素C和延胡索酸的催化作用”，森特-哲尔吉获得了1937年诺贝尔生理学或医学奖。他是第一位在本土获得该奖的匈牙利科学家，成为匈牙利家喻户晓的人物。

匈牙利邮资片（1987），邮资图为森特-哲尔吉侧面头像

二战期间，森特-哲尔吉没有中断自己的研究。1945-1947年，他任布达佩斯大学教授。1947年，他移民到美国定居在马萨诸塞州，在美国海洋生物实验室继续从事肌肉系统的生物化学研究，并在电子显微镜肌细胞研究领域做出了开拓性的工作。1954年，因在心血管疾病领域开展的对心肌的基础研究成果而获得拉斯克奖。此后，他的研究工作主要集中在定量生物学领域，特别是自由基与癌症关系的研究。

1956年，森特-哲尔吉当选美国国家科学院院士。1957年，又当选美国艺术与科学学院院士。1975年，任美国国家癌症研究基金会主席。他的一生著述甚丰，主要著作有《论氧化、发酵、维生素、健康和疾病》《肌肉收缩中的化学》《生物电子学》《生活状况与癌》《生命的自然》《体肌与胸肌收缩》《生物功能学》《亚分子生物学》等。