烤羊肉

烤羊肉（大块）

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  E酱努力健身GRE

E酱超级喜欢吃烤肉，可惜外面的不大干净，而且烤制的材料也很可疑，正好手边有烤箱，就开始着手研究。

研究的菜谱力求简洁、易得、美味、健康，希望大家喜欢～

因为想起分享的时候已经吃完了，发布菜谱又需要图，所以封面是借用网络图片，感谢原作者，若有侵权请联系我，我换图片^_^

用料  

羊肉	看您吃多少掌握
生抽	10g
老抽	3g
烧烤粉	适量
橄榄油	适量取用
大蒜	3-4小瓣
葱段	5cm
老姜	4-5片

烤羊肉（大块）的做法  

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生羊肉切好，差不多肉厚度控制在2-4厘米，更薄更好，羊肉上划口，方便入味、易熟；

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葱段剖开切丝、姜片切丝，放入锅中煮沸出味，放入上步处理好的羊肉，直到再次煮沸，去腥去血添香味；

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捞出羊肉，在盘子中倒入生抽、老抽、烧烤粉拌匀，不用腌制，直接把羊肉放入盘中沾一沾即可；

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放入烤箱中层，上下火230摄氏度烤制5-8分钟，取出后涂橄榄油，并将蒜蓉铺于羊肉上；同样的方法再烤制5分钟，闷一会儿，待烤箱降温后取出即食。

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小贴士

1.有羊肋的最好用羊肋，若用羊腿就多煮一会儿，放心，依然很嫩；

2.生抽调鲜，老抽挑咸，所以根据个人口味放，我不建议再放盐，太咸了不好吃，涂过辣椒也觉得一般，大家根据自己口味酌情处理；

3.不用腌制，否则口味过重，盖过羊肉的鲜味（腥味已经煮去了）并不好吃，更健康更快捷；

4.蒜蓉制作：用刀侧面压制，再随意切几刀即可；

5.建议用橄榄油，花生油什么的有味道，不好吃。

6.有什么问题尽管留言，知无不答。